Muitos feijões-de-lima (o gênero Beans, a família Legume) são conhecidos sob o nome lunar em forma de lua, em forma de lua. Ele ganhou popularidade devido ao seu excelente sabor, propriedades úteis e variabilidade de uso. Cultive uma cultura na faixa do meio e no sul, em terreno aberto, na estufa, na estufa. A variedade certa para você sempre pode ser escolhida no mercado de vegetais.
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Características distintivas
A Europa reconheceu o feijão-de-lima como uma colheita vegetal no século XVI, e os incas aprenderam sobre deliciosos grãos há mais de 5.000 anos. O nome da espécie vem do local onde as vagens foram descobertas - a cidade de Lima, no Pe Outro nome - “em forma de lua”, está associado ao aparecimento de sementes semelhantes ao crescente da lua, que é claramente visível na foto.
Externamente, pode parecer um arbusto, uma planta trepadeira ou rasteira. O caule nas variedades de escalada cresce de 30 a 200 cm de comprimento, às vezes nas rastejantes atinge 15 m. A placa da folha é densa, com uma flor azulada. Pequenos tamanhos de flores (existem cerca de 30) de uma cor esbranquiçada-esverdeada ou lilás formam uma inflorescência semelhante a um pincel. A divulgação das flores não ocorre simultaneamente, mas com um intervalo de tempo.
O fruto é um feijão largo e achatado, com um comprimento de 6 a 18 cm. Ao contrário de outras espécies, a vagem jovem não é comida - há fibras muito grosseiras dentro da folha. 2-4 sementes são formadas, sua cor, dependendo da variedade, é diferente: creme, heterogêneo, branco-cinza. Na fase de amadurecimento do leite, apresentam um sabor amanteigado suave, apreciado na culinária. As datas de amadurecimento são diferentes - de 9 a 13 semanas.
Todas as variedades de feijão-de-lima são divididas em frutos grandes - o comprimento da semente chega a 3,5-4 cm e frutos pequenos. Baby Lima (Baby Lima) é o nome comum para variedades de feijão com sementes pequenas.
Tudo sobre os benefícios e desvantagens do feijão-de-lima
Agora, muita atenção é dada à nutrição saudável e nutritiva, e a cultura se firmou firmemente em vários produtos nutritivos, ricos em proteínas e gorduras.
Benefício
As frutas contêm muito amido, fibra, o que dá uma sensação duradoura de saciedade, de modo que os pratos de feijão são indispensáveis na nutrição dietética e terapêutica. A proteína vegetal, que é cerca de 25%, é bem digerida e as proteínas animais a substituem durante o jejum e várias dietas.
A presença de fibras grossas na composição do vegetal melhora a motilidade intestinal e, consequentemente, a rápida eliminação de substâncias desnecessárias do corpo durante a digestão. Eles, o que é importante, criam as condições para a formação de bactérias benéficas que compõem a microflora intestinal.
Os oligoelementos cálcio, potássio, ferro, magnésio, selênio, fósforo e vitaminas do complexo B são necessários para criar um suprimento de energia, melhorar a condição dos vasos sanguíneos e a função cardíaca. Com o uso regular de feijão, incluindo o lima, o metabolismo melhora, o nível de colesterol ruim no sangue diminui.
A cultura também é valiosa porque as sementes podem ser usadas na forma fresca e seca e durante o armazenamento elas não perdem suas qualidades benéficas.Na culinária, eles são cozidos, cozidos, assados e moídos em farinha. A combinação com outros produtos é perfeita.
Desvantagens
Apesar do sabor e das propriedades úteis, algumas categorias de pessoas devem limitar o uso de feijão ou abandonar completamente o uso.
Quando você não pode comer feijão:
- diabetes mellitus de qualquer tipo;
- flatulência;
- doenças gastrointestinais crônicas na fase aguda;
- pedras nos rins.
Cultivo e cuidado
Como a cultura provém de regiões ensolaradas e quentes, para o seu cultivo é necessário escolher uma área ensolarada, onde não haja ventos e estagnação de umidade. O feijão-de-lima pode ser cultivado semeando sementes em uma crista ou mudas.
Sementeira no solo
É necessário começar a preparar o solo no outono - desenterrar, remover detritos de plantas, raízes de ervas daninhas, adicionar 40 g de superfosfato por 1 m² e, se necessário, cal (350-500 g por 1 m²). Na primavera, espalhe grânulos de fertilizantes complexos (40 g por 1 m²) na crista e enterre.
É necessário iniciar o plantio quando o solo aquecer até 15 ° C. O tempo depende das condições climáticas. Se plantadas em terra fria, as sementes, à espera de calor, podem simplesmente apodrecer. O material da semente deve primeiro ser desinfetado, permanecendo por três horas em uma solução rosa de manganês.
Como plantar:
- os orifícios (profundidade de 3,5 a 6 cm) para variedades de arbustos são dispostos com um intervalo de 20 cm, o espaçamento entre fileiras é de 40 a 60 cm;
- para escalar variedades entre os buracos, a distância é maior - cerca de 30 cm, espaçamento entre linhas - de 80 a 90 cm;
- pode ser plantado de maneira quadrada, deixando entre 50 a 70 cm entre as sementes;
- imediatamente estabelecer apoios, na ausência de tal oportunidade de plantar feijão perto da cerca, milho.
Para proteger contra o clima instável da primavera, é recomendável construir um abrigo a partir de um filme ou material de cobertura por cima.
Plantio de mudas
Prepare as sementes para o plantio deve começar no início de março - após o processamento, coloque-as em um pano úmido e deixe inchar (mantenha o tecido úmido, mas não molhado). Após o aparecimento das raízes, plante em copos com uma mistura de solo desinfetada que consiste em solo do jardim, turfa e areia.
Se o solo é fértil, a fertilização não é necessária e, se forem necessários fertilizantes, o superfosfato é usado após a germinação. A rega é realizada regularmente, mantendo o solo úmido. Tente não permitir umidade excessiva, para não danificar o sistema radicular. Ao estabelecer temperaturas diurnas constantes entre 16 ° e 20 ° C, as mudas são plantadas na crista.
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Cuidados adicionais consistirão nos procedimentos usuais para regar, soltar, amontoar, fertilizar:
- água de manhã cedo ou à noite, quando o solo superficial estiver seco, impedindo que a água fique embaixo dos arbustos;
- ao regar, tente não cair nas folhas - uma gota de água ao sol se torna uma lente e pode causar queimaduras;
- em climas chuvosos e com uma grande quantidade de precipitação em terrenos pesados, pode ser construído abrigo sobre o desembarque para que os grãos não fiquem presos;
- realizar o primeiro curativo não antes de duas semanas após o transplante das mudas para o solo - infusão de verduras (moer urtiga, ervas daninhas, adicionar água e deixar por pelo menos 24 horas), misturar com uma pequena quantidade de cinzas peneiradas, diluir com água na proporção de 1: 8, derramar 1 litro sob o arbusto ;
- para os seguintes curativos (deve haver pelo menos três no total), você pode usar soluções de fertilizantes com nitrato de amônio ou fosfato de acordo com as instruções, combinando-os com a adição de uma solução de cinzas (misture partes iguais de cinza e água e depois dilua com água 1:10);
- várias vezes durante a temporada para realizar afrouxamentos superficiais e silenciadores - ao regar, a parte inferior das hastes fica exposta.
Possíveis doenças e pragas
Os jardineiros observaram que o feijão Lima é menos suscetível a infecções. Às vezes, na segunda metade do verão, com tempo inclemente prolongado ou grandes diferenças entre as temperaturas diurna e noturna, podem aparecer sinais de oídio ou manchas nas folhas. O tratamento com líquido Bordeaux, sulfato de cobre (1%) e agente especial Bactofit ajuda a lidar com a infecção.
As pragas de insetos não gostam disso por causa do cheiro peculiar de folhas e caules, por isso a proximidade é benéfica para outras culturas, e não haverá moscas e mosquitos no mirante entrelaçados com trepadeiras.
Colheita e armazenamento
Nas variedades de mato, os grãos começam a amadurecer mais cedo do que nas variedades de escalada. Se os frutos da maturidade do leite forem necessários, eles serão coletados até a casca ficar densa. Você pode verificar isso com um palito, palito fino, perfurando o feijão. Recém-armazenado feijão jovem apenas na geladeira e não mais de duas semanas.
Opções de armazenamento para grãos de leite:
- em um recipiente na prateleira da geladeira (não mais que duas semanas);
- grãos frescos e descascados podem ser congelados;
- conservas.
O amadurecimento das sementes pode ser avaliado pelo estado da vagem - se ela começar a ficar amarela e seca, os grãos estarão prontos para a colheita.
Os grãos das vagens secas são facilmente descascados e depois espalhados em uma sala seca, com acesso ao ar fresco para secagem.
Além disso, você pode suportar vários dias ao sol.
Como manter o feijão seco:
- em uma sala seca em um saco de pano a uma temperatura abaixo de +10 ° C;
- em um freezer em um saco plástico;
- em um recipiente de vidro com tampa bem fechada, onde você pode colocar alho ou misturar o conteúdo com uma pequena quantidade de sal;
- em um recipiente a vácuo.
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Muitos que experimentaram o feijão Lima em vários pratos dizem que é apenas um prazer prová-lo - um toque suave de manteiga é tecido no aroma de outros ingredientes! Mantém perfeitamente a sua forma durante a cozedura, pelo que é ideal para saladas e aperitivos, o excelente sabor dá às sopas e acompanhamentos um sabor agradável e peculiar.
Chucrute cozido com feijão-frade
Produtos:
- grãos de feijão - 500 g;
- chucrute - 800-1000 g;
- bulbo branco ou vermelho de tamanho médio;
- folha de louro - 2;
- pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
- sal a gosto.
Como cozinhar
Mergulhe os grãos secos em água fria por 8 horas, enxágue e cozinhe por 1,5 a 2 horas e coloque em uma peneira. Adicione sal no final do cozimento.
Pique finamente o repolho lavado e cozinhe até ficar macio, adicionando um pouco de água, cebola, pimenta, louro. Após amolecer, retire a folha de louro, os grãos de pimenta, despeje o feijão e cozinhe por cerca de 7 minutos. A gosto, adicione sal, pimenta, ervas.
Salada de Feijão Lima
Produtos:
- grãos de feijão - 300-400 g;
- peito de frango defumado - 1;
- bulbo de tamanho médio;
- cenouras coreanas picantes - 100-200 g;
- tomate - 2;
- verduras (coentro, endro);
- sal;
- alho - 1-2 dentes;
- óleo vegetal.
Como cozinhar
Depois de mergulhar o feijão seco (8 horas), enxágüe, ferva, sal no final do cozimento, coloque em uma peneira.
Corte os tomates em fatias, sal, misture com alho ralado e deixe por meia hora. Anéis de meia cebola finos despeje água fervente por 10-15 minutos, coloque em uma peneira.
Corte o peito em tiras finas, adicione cenouras, cebolas, tomates, verduras picadas, tempere com óleo vegetal, sal a gosto.
Comentários
Galina Sergeevna, Izhevsk
Vou compartilhar minha experiência no cultivo de feijão-frade. Como tenho pouco espaço no jardim, decidi cultivá-lo no território em frente à casa. Construí duas treliças, que ocupavam um pouco de espaço, e os feijões crescidos criavam coberturas espetaculares, dividindo o local em uma área de recreação e uma zona econômica. Essa opção acabou sendo muito lucrativa e conveniente - bonito, o plantio não ocupa espaço no jardim.
Ivan Petrovich, Omsk
Gosto de feijão-de-lima nos pratos e criei minha própria versão de aperitivos: ferva, esfrie, esmague com um liquidificador, adicione endro picado, coentro ou manjericão, pimenta do reino moída, alho, azeite inodoro ou óleo de girassol, insisto algumas horas. Quando a massa está saturada com todos os aromas, espalhei-a em um pedaço de torrada ou croutons. Com sopa ou como uma opção de lanche - ótimo. Comentários da minha família sobre o meu prato são sempre entusiasmados.
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