Descrição e características das batatas

A batata é uma das culturas mais populares em nossas latitudes. Este produto é indispensável na nossa mesa. Vejamos as características detalhadas do vegetal e suas melhores variedades para cultivar batatas verdadeiramente saborosas e de alta qualidade.

Descrição e características das batatas

A batata pertence às culturas de cabeceira, sua terra natal é a Argentina e o Pe Inicialmente, o vegetal era pequeno e improdutivo, mas depois de se mudar para sua segunda terra natal, no Chile, mudou. As frutas aumentaram de tamanho, mas perderam o sabor porque reduziram a quantidade de proteína. Por esse motivo, as batatas também se tornaram menos resistentes às doenças. Atualmente, muitas variedades de vegetais são criadas, cada uma com suas próprias qualidades.

Descrição da composição (todos os dados são baseados em 100 g de produto):

• teor calórico - 77 kcal;
• proteínas - 2 g;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 16,3 g;
• ácidos orgânicos - 0,2 g;
• fibra alimentar - 1,4 g;
• água - 78,6 g;
• cinzas - 1,1 g;

Batatas também incluem:

• vitaminas (A, grupos B, E, H, etc.);
• macroelementos (potássio, cálcio, magnésio, sódio, enxofre, fósforo, cloro);
• oligoelementos (alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, cobre, etc.);
• carboidratos digeríveis, aminoácidos essenciais e não essenciais, vários ácidos graxos.

Vantagens e desvantagens

As vantagens das batatas:

• a abundância de nutrientes na composição;
• é um alimento barato, nutritivo e nutritivo;
• pouco exigente para sair, muitas vezes cresce mesmo em más condições;
• bom gosto;
• variedade de uso, desde cozinhar até medicina tradicional;

Contras de batatas:

• frutas imaturas e germinadas são tóxicas;
• uma abundância de carboidratos e uma falta de proteínas na composição;
• contra-indicações para diabéticos e obesos.

Estágios de crescimento de batata

Desde o momento do plantio até a morte completa, o vegetal passa por 4 estágios de desenvolvimento.

1. O surgimento de mudas. O tubérculo materno se torna uma fonte de nutrientes para o novo arbusto. O crescimento começa com o ocelo superior.
2. Brotamento. Durante esse período, o sistema radicular é desenvolvido o suficiente para não precisar de um tubérculo-mãe. Tubérculos começam a se formar, caules e folhas estão se desenvolvendo ativamente, brotos aparecem.
3. Floração. As flores aparecem, os tubérculos se desenvolvem rapidamente e ganham massa.
4. Morrendo tops. Os topos dos vegetais começam a morrer lenta e imperceptivelmente, mesmo antes da formação final das frutas. Deve ser removido do jardim cerca de 10 a 12 dias antes da colheita para acelerar a maturação dos tubérculos.

Solo de batata

Muitos fatores influenciam as plantações de batata - temperatura, luz, umidade, pragas etc., mas o principal é o solo. A maioria das batatas é adequada para solos soltos e leves. Estes incluem solos argilosos, arenosos, turfosos e chernozem. É importante considerar que o vegetal pode tolerar facilmente solo ácido, mas é melhor dar preferência a um pouco ácido e, em outros casos, aplicar calagem.

O tipo mais inadequado de terra é argila pesada. É muito denso e não permite a passagem de ar, o que prejudica os desembarques. Além disso, as batatas não gostam de solo arenoso e podzólico.

Em geral, as batatas podem crescer em qualquer terra, mas espécies inadequadas requerem cuidadosa preparação e cuidado.Você deve saber exatamente qual solo está localizado no local selecionado para prepará-lo adequadamente para o plantio.

Recursos de armazenamento

As variedades atualmente populares são projetadas para armazenamento a longo prazo. Para manter a qualidade das batatas até a próxima primavera, você deve observar algumas condições importantes.

1. Antes de colher as frutas no local de armazenamento, classifique-as cuidadosamente. Os tubérculos doentes e muito danificados não devem ser armazenados com tubérculos saudáveis: eles podem arruinar toda a colheita. Todas as batatas para armazenamento devem estar inteiras, secas, sem couve, limpas e maduras.
2. Imediatamente após a escavação, é melhor deixar a colheita no jardim por algumas horas para que ela seque.
3. O cofre da batata deve estar escuro. Umidade - 85-90%, temperatura - aproximadamente + 3 ° C.
4. Na primavera, é necessário diminuir a temperatura no local de armazenamento em cerca de 1,5-2 ° C, para que as batatas não comecem a germinar.
5. As melhores opções para armazenar a colheita de raiz são mantê-la em recipientes ou gavetas. O armazenamento a granel pode levar à morte rápida da colheita.

As melhores variedades para armazenamento prolongado, incluindo armazenamento de inverno: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturno, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

As melhores variedades

Para cultivar boas batatas, você precisa conhecer as principais informações sobre as variedades mais comuns: rendimento, tamanho dos tubérculos, estabilidade, manutenção da qualidade e possibilidade de armazenamento a longo prazo. Vejamos as variedades reconhecidas como as melhores e suas principais características.

Dauphine

A pátria da variedade é a Holanda. Tem um ótimo sabor. O rendimento médio é de 250 centavos por hectare. Em média, as colheitas de raízes pesam cerca de 300 gramas e, em um arbusto, pode haver até 20 peças. As colheitas de raiz são redondas, com uma pele clara. A variedade é despretensiosa, requer apenas rega abundante e também é resistente a várias doenças e pragas. Possui excelente qualidade de manutenção, mantém o sabor e a aparência apresentável por cerca de 9 meses de armazenamento.

Compartilhe

Os arbustos desta batata atingem 80 cm de altura, os caules e galhos são fortes. Tubérculos pesando cerca de 400 gramas cada, uma planta produz cerca de 15 frutas. Cada batata é redonda, bege delicado. Todas as culturas de raízes têm aproximadamente o mesmo formato e tamanho, o que é bom quando vendido. Produtividade - cerca de 400 kg / ha. As plantações raramente são afetadas por doenças e pragas, requerem rega e fertilizantes regulares. A variedade tem um gosto bom.

Foodie

Este é um dos tipos coloridos de batata, com casca roxa escura e polpa branca-roxa. Externamente, os tubérculos são mais parecidos com beterrabas do que batatas. A variedade foi criada há pouco tempo, mas já ganhou o favor dos jardineiros. Cada fruta pesa cerca de 100 g, 12-14 frutas geralmente crescem em um arbusto, elas têm uma forma oval alongada. Os olhos são poucos e são superficiais. Arbustos de até 70 cm de altura, folhas pequenas, verde claro. Excelentes indicadores de estabilidade, mantendo qualidade e imunidade.

Notas iniciais

Muitos jardineiros preferem batatas maduras precoces. Tais variedades permitem que você colha rapidamente, e nas regiões sul - para obtê-lo duas vezes por temporada.

RedScarlet (Holanda)

Essa variedade requer muita luz solar, por isso é mais adequada para áreas do sul. O amadurecimento é uniforme, as batatas são resistentes à seca e a doenças, armazenadas por um longo tempo. Produtividade - cerca de 500 kg / ha, peso de tubérculos - 80-120 gr. A polpa dos tubérculos é amarelada, eles mesmos são arredondados. Esta é uma variedade de mesa, usada ativamente para cozinhar qualquer louça.

Sorte (Rússia)

Uma variedade de elite que se adapta perfeitamente às difíceis condições climáticas das latitudes russas. É despretensioso para o solo, mas requer manutenção cuidadosa, rega e abundância de fertilizantes. A massa de um tubérculo é de cerca de 180 gramas, mas também são encontrados gigantes (até 600 gramas). Um arbusto dá uma média de 20 a 25 tubérculos. Com bons cuidados, os rendimentos podem ser extremamente altos, até 960 kg / ha. Os tubérculos são atraentes na aparência, arredondados e uniformes. Bom gosto, alta qualidade de manutenção.

Rosara (Alemanha)

O plantio requer rega e fertilizantes abundantes, caso contrário, pouco exigente. Os arbustos são grandes, de até 70 cm de altura, potentes e fortes. As batatas são pequenas (até 150 g), sob o mato podem haver de 20 a 30 peças, de formato limpo e liso. Produtividade - até 400 kg / ha. A casca pode ser avermelhada ou marrom. As frutas são bem cozidas e têm um aroma agradável. A variedade é instável ao ataque do besouro da batata do Colorado.

Bellarosa (Alemanha)

Às vezes, essa variedade também é chamada Bela Rosa. Os frutos são marrons, lisos e arrumados, o peso médio de cada um é de 200 g. A casca é rosa, ligeiramente áspera. O rendimento médio é de 350 a 400 centavos por hectare. A variedade cresce mal em terras empobrecidas, por isso geralmente é plantada em um local onde as leguminosas foram cultivadas anteriormente. Resistente a resfriamento leve e seca. As frutas são ricas em amido e bom gosto. Bellarose requer rega 3 vezes por temporada.

Impala (Holanda)

Vegetais de raiz bege leitosos ovais com casca espessa e suave. O peso de cada batata pode chegar a 160 g, em um buraco existem cerca de 15 frutas. O rendimento total é de aproximadamente 40 t / ha. As batatas são resistentes a intempéries, danos mecânicos e doenças. Mantém perfeitamente todas as suas qualidades durante o armazenamento a longo prazo. Tem um sabor agradável, não se desfaz e não escurece durante o cozimento.

Notas médias

Este tipo de variedade é uma das mais populares. A maioria de suas variedades não exige cuidados.

Gala (Alemanha)

Os arbustos são de aparência baixa e pouco atraente (até 50 cm de altura), geralmente amarelados, lentos. Eles exigem muitos fertilizantes, caso contrário, pouco exigentes, resistentes a doenças. As colheitas de raízes pesam até 400 gramas cada, sob o mato são geralmente 5-6 peças. Produtividade - cerca de 350 centavos por hectare. A carne é amarelada, a casca é áspera, marrom.

Nevsky (Rússia)

Os tubérculos são alongados, bege, com um tom rosado. A batata tem casca fina e sabor agradável. Excelente qualidade de conservação, armazenado até a primavera. O peso médio da cultura da raiz é de 120 g, sob o mato existem 10 a 15 peças, o rendimento é de 300 c / ha. A variedade requer rega frequente e cobertura com fertilizantes orgânicos. Tem boa imunidade a várias doenças e pragas.

Feiticeiro (Rússia)

Arbustos de altura média, com flores exuberantes e folhas lisas. O peso médio de um tubérculo é de 100 g, no buraco geralmente existem cerca de 10. O rendimento é bom, cerca de 30 t / ha. Tubérculos grandes e pesados, casca fina, carne leitosa. Boas taxas de manutenção e transporte, resistência à deformação e danos mecânicos. A variedade é pouco exigente para o solo, tolera calor e seca, não precisa de cuidados especiais. É aconselhável alimentar com fertilizantes contendo nitrogênio.

Adretta (Alemanha)

Os desembarques são resistentes a doenças virais, temperaturas extremas e climas difíceis. As colheitas de raiz são ovais, alongadas, com uma casca escamosa bege. O peso de uma batata é de até 250 g, em cada buraco há até 10 peças, o rendimento aproximado da variedade é de 350-400 c / ha. Ótimo para armazenamento e transporte de longo prazo.

Tuleevsky (Rússia)

Uma variedade adaptada às condições climáticas da Rússia. Merecidamente considerado um dos mais deliciosos, tem uma casca fina. O rendimento total é de cerca de 300 c / ha. A variedade é bastante caprichosa: requer rega abundante, não pode ser armazenada por muito tempo e desaparecerá rapidamente se armazenada de forma inadequada. Os arbustos têm medo do gelo.

Rocco (Holanda)

Uma das variedades mais populares do mundo. É importante lembrar que ele tem a capacidade de não florescer, mas se desenvolver normalmente. A massa de 1 tubérculo é de 125 g, cerca de 12 são formadas no mato, o rendimento final é de 350-400 kg / ha em anos magros e até 600 kg / ha em anos comuns. As frutas são vermelhas, de tamanho médio, geralmente irregulares. Prazo de validade - pelo menos 5 meses, tolera bem o transporte. A variedade é despretensiosa, tolera facilmente a seca e a chuva, não requer cuidados especiais.

Aurora (Rússia)

Um arbusto traz 10-15 batatas pesando 100-120 gr. O rendimento médio é de 30 t / ha. Os tubérculos são redondos, com olhos grandes, a cor é bege com um tom rosa. Ele tolera facilmente condições climáticas adversas, especialmente secas. Requer afrouxamento completo do solo e amontoamento. A imunidade é média, não há requisitos especiais para o cuidado.

Mais tarde

É mais conveniente para alguns jardineiros cultivar aquelas variedades que amadurecem mais tarde que outras. Vamos explorar o melhor deles.

Picasso (Holanda)

O baixo rendimento (até 240 c / ha) desta variedade é equilibrado por seu excelente sabor. Devido à casca muito fina, as frutas nem são descascadas, mas simplesmente lavadas antes de cozinhar. Ao cozinhar, as batatas estão prontas em 15 a 20 minutos. As batatas cozidas são muito friáveis ​​e de sabor macio. A variedade é caprichosa, requer a composição correta do solo e a quantidade de fertilizante, geralmente fica doente e é atacada por pragas. Os tubérculos são alongados, bege, com manchas cor de rosa.

Zhuravinka (Bielorrússia)

As batatas são arredondadas, avermelhadas. O peso médio de cada um é de 120 g, em um ninho, por regra, de 14 a 16 batatas, às vezes até 25. Rendimento aproximado - 630 kg / ha. A variedade é resistente ao armazenamento, pouco exigente às condições de cultivo, possui imunidade média, não tem medo de danos mecânicos. Requer rega moderada. Instável para o besouro de batata do Colorado.

Comentários

Todos os jardineiros do fórum estão cheios de discussões sobre essa cultura de sombreamento. Vamos ler as resenhas mais interessantes.

Olya escreve:

“Como você pode ficar sem batatas? Este é o segundo produto depois do pão. "E em um banquete, no mundo e em boas pessoas" - as batatas são úteis em todos os lugares. Este é um vegetal que serve pratos, saladas e sopas, e ... você não pode contar tudo. Existem centenas de receitas onde as batatas são usadas! Até dietas são baseadas nisso. E também pode ser usado para cuidados pessoais e tratamento. É uma pena que agora todo mundo esteja comendo diferentes pratos novos, esquecendo o vegetal tradicional da Rússia. Afinal, as batatas podem ser muito gourmet se cozidas adequadamente. ”

Anastasia escreve:

"Quantos pratos de batata você conhece?" Eu sentei aqui, pensei - pessoalmente, eu sei 63. E eu olhei através dos locais culinários - existem centenas ou mesmo milhares deles ... Em geral, o produto é necessário. Cultivo algumas batatas no jardim há vários anos. Um pequeno jardim, de apenas 10 metros quadrados, onde na primavera eu planto um pouco de Rocco. Esta é a minha variedade favorita, é muito saborosa e despretensiosa. Obviamente, há pouca colheita nesse jardim. Mas o que poderia ser melhor do que batatas frescas frescas assadas diretamente com a casca ".