Os frutos da batata são subterrâneos, apenas a parte aérea é visível - caules e folhas. É possível determinar pelas "dicas" se o próprio vegetal cresceu? Antes da floração, ele dá toda a sua força ao crescimento das mudas, e somente com o início da brotação os pequenos tubérculos se formam.
Assim que as flores caem, as batatas começam a crescer ativamente. Para experimentar batatas jovens, ainda não maduras, é importante não perder o tempo - essa fase da maturidade dura apenas 2 ou 3 semanas.
Batatas jovens são um verdadeiro mimo. Além do sabor delicado, contém muitas vitaminas, oligoelementos, bioflavonóides, antioxidantes e fibras. Obviamente, após o tratamento térmico, algumas das substâncias morrem. A pele durante esse período é muito fina, facilmente danificada. Geralmente não é limpo, mas raspado com uma faca.
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Quais são os sinais do amadurecimento da batata
A maturação da batata é determinada pela condição dos topos. Quando o arbusto atingiu seu tamanho máximo, as flores caíram cerca de duas semanas atrás, as hastes começaram a desmoronar um pouco, as primeiras folhas amarelas apareceram - era hora de cavar os experimentos. O fato é que os sinais externos são muito arbitrários. Se as raízes forem muito pequenas, faz sentido esperar até o tamanho desejado por mais uma semana ou duas, conforme necessário.
Que métodos de colheita de batata existem?
O método mais popular é a escavação de pá comum. Com este método, a bucha é escavada completamente. As batatas jovens geralmente não são adquiridas para o futuro, portanto os volumes de colheita são adequados.
Existe uma maneira de desenterrar batatas sem perda para uma colheita ainda não amadurecida. Com uma pá, um buraco é feito perto do arbusto, não muito longe dos tubérculos. À mão, ao toque, as maiores batatas são determinadas, delicadamente quebradas e removidas; as batatas pequenas continuam a crescer ainda mais. Sob as raízes, eles acrescentam terra, o mato é regado e com casca, ligeiramente compactado.
Quando posso cavar batatas jovens?
Se você começar a desenterrar as batatas cedo demais, as raízes serão muito pequenas e aguadas a gosto. À medida que amadurecem, o amido se acumula neles, tornam-se mais densos.
O período de escavação de batatas jovens depende do momento do plantio, que, por sua vez, depende do clima e do calor do solo e do clima.
Variedades com diferentes datas de maturação têm um período "jovem" em momentos diferentes. As variedades de amadurecimento precoce estão prontas para a primeira escavação já em 35-40 dias após o plantio, posteriormente - em 50-60 dias.
No centro da Rússia, principalmente nos subúrbios, o clima é bastante severo. Época de plantio da batata - final de abril - primeira quinzena de maio. Desde que a geada tenha passado e o solo tenha esquentado o suficiente. Assim, a batata vai crescer cerca de 2 meses, você pode começar a colher: variedades precoces até meados de julho, variedades tardias mais próximas de agosto.
Regras de colheita e armazenamento
Os arbustos mais fortes são selecionados para escavação. Isso não é sinal de amadurecimento, mas os tubérculos serão maiores. As batatas jovens colhidas são colhidas apenas "como alimento". É mal armazenado, rapidamente se solta, escurece e fica macio, portanto, não faça reservas para o futuro. Mas uma pequena quantidade pode ser levemente embalada (por exemplo, papel) e armazenada em local fresco - uma geladeira ou uma adega para legumes. Tubérculos fortes são selecionados para armazenamento sem danos e manchas escuras.
Comentários
Entre os jardineiros, as batatas jovens são sempre populares. Uma colheita de raízes com exatamente esse grau de maturidade é especialmente apreciada por seu sabor especial e alto conteúdo de elementos valiosos.
“Na Sibéria, o tempo das batatas jovens vem de maneiras diferentes. Depende muito do clima - 2-3 semanas após a floração, se estiver frio lá fora, os tubérculos podem ser muito pequenos e aquosos por muito tempo. Enfim - todos os anos, estamos ansiosos pela primeira colheita de batata. No final de julho ou início de agosto, é hora de ir para o país. "
“Você pode começar a cavar batatas logo após a floração, os tubérculos ainda são pequenos, mas muito saborosos. A batata cresce muito rapidamente - a cada poucos dias a casca fica mais grossa, as batatas são maiores e mais densas. As primeiras variedades são muito convenientes - as flores comuns não têm tempo, e essa já pode florescer. A limpeza dela pode começar em junho - julho ".
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