Entre os representantes do reino dos cogumelos, existem muitas amostras muito incomuns, tanto na forma como na cor. O cogumelo roxo não é raro, mas, devido à sua aparência, é um "habitante" exótico da floresta. Existem cogumelos comestíveis, condicionais e não comestíveis, de cor violeta, que devem ser distinguidos por qualquer coletor de cogumelos.
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Espécies comestíveis de cogumelos roxos e sua descrição
Antes de iniciar uma busca “silenciosa” por cogumelos exóticos, você precisa se proteger de erros. Para isso, não basta saber o nome deles, é importante familiarizar-se com a foto e a descrição da fruta para entender como os cogumelos roxos comestíveis se parecem.
Pimenta roxa
Pecica é um representante do gênero de mesmo nome. O cogumelo tem um pequeno corpo de frutificação, com um diâmetro de 0,5 a 3 cm em forma de copo. A perna desta espécie, por via de regra, está ausente, uma vez que a pimenta se refere a descomicetes. No entanto, um pequeno pé falso pode estar presente. A superfície da pimenta é lisa, a superfície interna do discomiceto tem uma cor lilás, mas a externa é pálida e pode ter um tom acinzentado.
A carne frágil e fina do cogumelo não possui sabor e cheiro. A cor da polpa é lilás.
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A ametista Lacovica pertence à família Ordinary e ao gênero Lacovita. O verniz é um pequeno cogumelo com uma perna roxa longitudinalmente fibrosa e um chapéu, cuja forma muda à medida que se desenvolve. Em amostras imaturas, a tampa é hemisférica e mais tarde torna-se plana. As placas estão localizadas diretamente sob a tampa e descem ligeiramente na perna. A rica cor dos vernizes desaparece e desaparece com o tempo.
A polpa é fina, tem uma cor púrpura e um sabor bastante delicado.
Teia de aranha roxa
Teia de aranha roxo - um raro representante de seu reino, pertencente à família Spider Web. A tampa da teia de aranha muda de forma à medida que cresce. Se, a princípio, é convexo e com as bordas para baixo, depois se torna plano e coberto de escamas. O diâmetro da tampa não excede 15 cm.
A perna grossa da teia de aranha, cuja largura atinge 2 cm, condensa levemente para baixo. Na parte superior da perna existem pequenas escamas. O comprimento pode variar de 6 a 12 cm.
A polpa tem uma textura densa. Em espécimes maduros, a cor azul da carne se torna quase branca. Ao entrar em contato com o ar após o corte, a carne adquire um tom acastanhado. As placas largas e raras da teia de aranha, como se envoltas em um véu. A teia de aranha praticamente não emite cheiro, mas possui um agradável sabor a nozes.
Corda com um chapéu roxo e uma perna grossa
Ryadovka Pertence ao gênero Govorushka e à família Ordinária. Ryadovka tem outros nomes, como cianose, teta e azul.
Titmouse - um peixe de linha com um chapéu roxo bastante grande, com um diâmetro de 6-20 cm, refere-se a uma espécie condicionalmente comestível. O chapéu das meninas de olhos azuis tem uma forma hemisférica convexa com a borda virada para baixo. Na cianose madura, o chapéu se espalha de forma convexa.Inicialmente, um chapéu brilhante à medida que o corpo da fruta cresce adquire um tom ocre.
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A polpa da linha é carnuda e densa. Mais tarde, a carne amolece e, como um chapéu, adquire um tom de creme ocre. O comprimento das pernas pode chegar a 10 cm e a largura é de 3 cm. A perna da cianose tem uma textura densa e uma forma cilíndrica. Na superfície das pernas, diretamente sob o chapéu, há um revestimento leve e escamoso, e na base há um micélio roxo.
O pé azul tem um sabor e cheiro específicos, que desaparecem após o tratamento térmico.
Espécies que ficam roxas quando cozidas
Ao cozinhar, o cogumelo da cabra, ou treliça, adquire uma cor lilás.
Kozlyak pertence ao gênero Oiler. O diâmetro do chapéu marrom-amarelado da treliça varia de 3 a 12 cm. Primeiro, o formato de almofada e, posteriormente, o chapéu chato têm uma superfície lisa e pegajosa. No tempo chuvoso, o chapéu é coberto com muco.
A casca do chapéu é tão firme que não é removida nem removida por panos. O comprimento da perna pode chegar a 10 cm e a espessura é de apenas 2. A perna, ao contrário do chapéu, é mais leve e mais fosca, e em sua forma lembra um cilindro.
A polpa é bastante elástica e, posteriormente, torna-se elástica, não possui cheiro e sabor especiais.
Diferença de cogumelos falsos e não comestíveis
A cor púrpura pode ter espécies não comestíveis e venenosas. Um desses representantes é um cânfora falsa lactum, que contém venenos muscarínicos.
O chapéu marrom redondo tem uma tonalidade lilás, ao pressionar uma mancha marrom. Quando cortada, a carne fica vermelha e exala o aroma de cânfora ou coco. O suco claro que a grelha libera não deve ser enganoso.
A violeta-guarda-chuva também pertence às espécies não comestíveis, apesar de seu corpo frutífero não conter substâncias tóxicas e outras perigosas.
O guarda-chuva da cor púrpura não é comido por causa de seu sabor amargo específico e odor desagradável, que não é removido nem mesmo durante o tratamento térmico.
A teia de aranha é roxa, você também pode confundi-la com a teia de cabra, ou fedorenta, que difere da sua dupla comestível no cheiro desagradável de acetona. A cor da teia de aranha da cabra é lilás pálido com um tom azulado. Na perna da teia de aranha da cabra há cintos lilás.
O verniz de ametista também tem sua falsa contraparte, chamada rede de miceno. É um cogumelo alucinógeno, que difere do verniz pela presença de placas brancas ou levemente acinzentadas e um aroma raro.
Locais de crescimento de cogumelos roxos nos subúrbios
A teia de aranha pode ser encontrada em florestas de coníferas e caducifólias perto de pinheiros, bétulas, carvalhos, faias e abetos. No território da Federação Russa, cresce nos Territórios de Primorsky e Krasnoyarsk, mas recentemente a teia de aranha pode ser encontrada nos subúrbios.
A laca violeta, por via de regra, cresce em solos bem úmidos em florestas de coníferas perto de musgo. Mas também pode ser encontrado em florestas mistas e caducifólias, não muito longe dos carvalhos.
A pecica, por sua vez, cresce exclusivamente em locais após incêndios ou fogueiras e, como regra, cresce em grandes grupos. O fungo é difundido não apenas nos subúrbios, mas também em toda a Europa e América do Norte, embora mesmo lá seja bastante raro.
Você pode estar interessado em:Ryadovka é comum na zona temperada do Hemisfério Norte, que corresponde à Sibéria e à parte européia da Rússia. É um saprófito e cresce em folhagem em decomposição, agulhas caídas e pilhas de composto. O remo pode ser encontrado em florestas de coníferas e mistas e até em jardins. A cianose tolera muito bem as primeiras geadas, para que possa dar frutos até novembro. O homem da fila costuma crescer em grupos e, às vezes, forma "círculos de bruxas".
Propriedades e restrições úteis para uso
Ryadovka é rico em vitaminas do complexo B, bem como manganês, cobre e zinco. Esse tipo é usado ativamente não apenas na culinária, mas também na medicina, porque a cianose é usada para produzir antibióticos e agentes antifúngicos.
Além disso, a cianose reduz a glicose, tem um efeito anti-inflamatório e imunoestimulante. A teia de aranha tem propriedades benéficas semelhantes à cianose, porque contém substâncias benéficas e oligoelementos idênticos.
A pecica, por sua vez, afeta positivamente a clareza da visão, dilui o sangue e, assim, evita o aparecimento de varizes e tromboflebites. A tintura de pimenta é usada para tratar a cinetose. A pimenta também contém uma grande quantidade de vitamina C, o que aumenta a imunidade humana.
Cogumelos não devem ser abusados por pessoas com doenças do aparelho digestivo. E no caso de doenças graves, como úlceras, gastrite, pancreatite, vale a pena abandonar completamente o seu uso. Além disso, este produto não deve ser consumido por crianças menores de 10 anos e mulheres grávidas, pois é bastante difícil de digerir e absorver pelo organismo.
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Cogumelos de cor lilás são representantes brilhantes de seu reino, que atraem os amantes da caça "silenciosa" com sua aparência exótica. Mas eles têm não apenas uma cor brilhante e memorável, mas também muitas propriedades úteis que são usadas na medicina popular e baseada em evidências, bem como na culinária.
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