Como é o fungo e o violinista (+21 fotos)

2.02.2024 Cogumelos

As pessoas o chamam de rangido por causa do som específico que os corpos de frutas produzem quando entram em contato um com o outro ou com objetos estranhos. Por esse recurso do violino e do suco cáustico, um apanhador de cogumelos experiente pode reconhecê-lo, e é melhor para um iniciante inexperiente estudar a foto do cogumelo e suas características detalhadas.

Conteúdo

1 Características do violinista
2 Propriedades e restrições úteis ao uso de violino
3 Receitas e características do cogumelo
- 3.1 Batata com cogumelos em creme de leite
- 3.2 Pilaf com violinistas
4 Respostas a perguntas comuns

Características do violinista

Essa espécie é comum na Rússia e é popular entre os fãs experientes da "caça silenciosa". Tem um tamanho bastante grande e é caracterizada pela presença de suco leitoso em sua polpa.

Aparência, foto e descrição

O violinista tem um chapéu largo de cor clara, é denso e carnudo. Os rangidos adultos são curtos e cobertos com um cotão característico. A polpa libera fluido quando é quebrada ou pressionada. Uma foto do violinista em seu habitat natural e sua descrição detalhada fornecerão uma imagem completa de sua aparência.

Peito de feltro, estopa, rangido, pão seco - outros nomes para o cogumelo. Pertence ao gênero Mlechnikovs, a família de Syroezhkov.

Os recursos da estrutura são:

O chapéu é 8-26 cm convexo em jovens representantes da espécie, torna-se em forma de funil durante o período de maturação. Suas bordas assumem uma forma ondulada. O chapéu tem uma tonalidade branca no cogumelo jovem e adquire um tom amarelado ou mesmo avermelhado com a idade. Há uma pequena pilha na superfície e sua estrutura é densa e carnuda. A superfície é seca, sem uma camada de muco.
A perna da serralha é pequena, com até 8 cm de altura e até 5 de diâmetro, densa e felpuda. Afunila para a base.
O rangido do rangido é muito denso, mas quebradiço, branco. Tem um aroma agradável, emite suco leitoso quando pressionado. Na falta, a carne fica amarela e o suco fica avermelhado.
As placas são pequenas, não largas, de um tom branco, caem pela perna. Pode ter uma tonalidade verde e amarela.

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O peito de feltro tem uma rugosidade típica na superfície, pela qual ele recebeu um nome tão sinônimo.

Regras de local de distribuição e coleta

O habitat do violino cresce da Europa Ocidental ao Extremo Oriente. Muitos micologistas o chamam de comestível e, por isso, não é popular nos países europeus.

Devido ao fato de as espécies em questão frequentemente formarem micorriza com álamo tremedor e vidoeiro, também é chamado de choupo álamo tremedor. Prefere prados ensolarados e lugares bem iluminados, com musgo e líquenes, folhas caídas. Você também pode encontrá-lo em florestas mistas, com muito menos frequência - em florestas de pinheiros.

Os violinistas podem ser encontrados em florestas de folha caduca da zona média do país, crescem em pequenos grupos. Em uma família, seios de diferentes idades geralmente crescem simultaneamente. Bordas da floresta e clareiras iluminadas pelo sol são habitats adequados para pães de feltro. Corpos de frutas se escondem em musgo e líquenes.

Coletar uma cesta inteira desses cogumelos é bastante difícil, porque eles não crescem em grandes quantidades, mas vale a pena procurá-los no pé das árvores, de julho a outubro. No tempo seco, os chapéus são limpos e arrumados, não requerem cuidados especiais ao coletar.

Comendo

Como a euphorbia pertence aos cogumelos comestíveis condicionais da quarta categoria, ela só pode ser usada após a salga, devido ao suco cáustico no interior da polpa, não é adequada para cozinhar sem processamento primário.

Propriedades e restrições úteis ao uso de violino

Apesar de muitos catadores de cogumelos considerarem o violinista um representante medíocre de sua espécie, ele possui um conjunto inteiro de substâncias úteis para os seres humanos em sua composição:

minerais: cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, potássio, zinco, manganês, selênio, cobre;
vitaminas: B12, B6, C, E, D, bem como tiamina, riboflavina, colina e ácido nicotínico;
proteínas;
carboidratos;
gorduras em pequenas quantidades.

É bom saber!

Graças a essa combinação de elementos, a euforbia ajuda a estabilizar o trato gastrointestinal, ajuda a diminuir o açúcar no sangue, melhora o coração e os vasos sanguíneos, ajuda a aumentar a imunidade e serve como um bom antioxidante.

Usado na medicina popular para eliminar a dor nas articulações, ossos. Naturalmente, não se deve esquecer que o peito só será beneficiado se estiver adequadamente preparado.

Não coma este cogumelo como alimento para crianças, mulheres grávidas, mães durante a lactação, bem como aquelas que têm intolerância individual aos componentes do violino ou são alérgicas a ele. Além disso, pessoas com várias doenças dos rins, fígado, trato gastrointestinal e gota não devem ser consumidas.

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Receitas e características do cogumelo

É importante seguir as regras de manuseio do leite antes de usá-lo em suas obras de arte culinária. O suco amargo da polpa estraga a louça, se você não se livrar dela com antecedência. A sequência de ações para transformar esse cogumelo em comestível é a seguinte:

Para limpar os violinistas de detritos da floresta, folhas.
Lave os cogumelos descascados em água corrente.
Dobre-os em um recipiente e despeje a água bruta. Deve ser drenado e substituído por um novo 3-4 vezes ao dia. O período de imersão deve ser de 5 dias. Você pode reduzi-lo para 3 dias se preencher o cogumelo com água fervente.
Após o período de tempo desejado, drene todo o líquido e aguarde até os seios secarem.

Graças a esse método de processamento, o violino perde completamente seu sabor amargo e qualquer louça pode ser cozida com ele.

Cogumelos podem ser salgados. Para fazer isso, coloque os violinistas em camadas em qualquer recipiente, polvilhando com sal cada um. Pressione para cima e leve para um local fresco. O processo de salga deve durar de 30 a 60 dias, para que os cogumelos se tornem adequados para consumo.

Batata com cogumelos em creme de leite

Ingredientes

batatas - 800 gr;
violinistas - 500 gr;
creme de leite - 300 ml;
óleo vegetal - 30 ml;
alho - 3-4 dentes;
verduras - a gosto;
sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar:

Descasque as batatas e corte em fatias.
Frite em uma frigideira com a adição de óleo vegetal até a metade cozida. Adicione sal e pimenta.
Corte os cogumelos e frite até ficar macio, sal.
Combine o creme de leite e o alho passado pela prensa.
Adicione o molho e os cogumelos às batatas e cozinhe por 5 minutos.
Lave e pique as verduras.
Coloque a massa resultante em uma assadeira, polvilhe com verduras por cima.
Asse por 25 minutos a 200⁰. Sirva quente.

Pilaf com violinistas

Ingredientes

cogumelos - 300 gr;
arroz - 200 gr;
cebola - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
temperos e especiarias;
óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

Mergulhe o arroz em água por 20-30 minutos, escorra a água.
Corte os cogumelos em pedaços.
Aqueça o óleo em um caldeirão e frite os rangidos.
Descasque as cebolas e as cenouras, pique as cebolas em cubos e rale as cenouras.
Adicione aos cogumelos e passe, derramando meio copo de água.
Coloque o arroz e o tempero por cima, despeje dois copos de água.
Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos até que o prato fique crocante.

Jarros de leite salgado podem ser usados para implementar qualquer receita culinária, eles trarão variedade à sua mesa.

Respostas a perguntas comuns

Se você não absorve o violino, pode comê-lo?

É estritamente proibido o uso de pães de feltro sem imersão preliminar. O suco leitoso na polpa pode causar intoxicação alimentar. Ele também tem um sabor desagradável pungente.

Que reações são possíveis com o uso desse fungo, por ser condicionalmente comestível?

Com a preparação adequada do rangido, o corpo não é exposto a nenhum perigo, mas se o processo de processamento for violado, é possível envenenar com reações típicas na forma de náusea, vômito, diarréia, cãibras no estômago, tonturas.

Os velhos violinistas terão bom gosto?

Não é recomendável comer corpos de frutificação antigos dessa espécie, assim como de todos os representantes do reino dos cogumelos, pois acumulam muitas substâncias nocivas do ambiente e o sabor também se deteriora significativamente com a idade. Embora os amantes desses seios afirmem que, devido à densidade da polpa, as qualidades de sabor dos antigos corpos frutíferos não mudam.

Skripun não é um dos melhores representantes de seu reino, mas ainda pode ser usado como uma boa opção para seus pratos. A polpa do cogumelo cozido é muito semelhante ao sabor no peito. Um fator importante é a ausência de homólogos venenosos dessa espécie, o que permitirá que você não se preocupe ao coletá-la.