Salada "sob a vodka" com cogumelos e pepinos em conserva
Recomendamos experimentar a salada “Vodka” mesmo para aqueles que não consomem bebidas fortes em princípio. O prato resulta moderadamente picante, muito fragrante e picante - um lanche ideal de uma mesa festiva. A receita da salada inclui apenas os ingredientes mais simples - é preparada com cogumelos e pepinos em conserva, e também nos lembramos de cebolas, ervilhas e língua (pode ser substituído por carne cozida). Veja a receita passo-a-passo com fotos.
Ingredientes para 4-5 porções:
- língua de porco (carne de vaca) em gelatina / fervida - 200-250 g;
- pepinos em conserva / 2-3 em conserva;
- cebola - 1 pc. (moderadamente grande);
- cogumelos marinados - 150-200 g;
- ervilhas enlatadas - 150-200 g;
- Mostarda pronto (picante - a gosto) - 2 colheres de sopa. l;
- óleo de girassol sem perfume - 4 colheres de sopa. l;
- mordida de maçã (vinho) - 2 colheres de sopa. l;
- Açúcar granulado - 1 colher de chá;
- sal fino - uma pitada.
Como cozinhar salada "Sob a Vodka" com cogumelos e picles
Descasque a cebola, corte em meio-anéis finos, escalde com água fervente e coloque em água fria para que a cebola não perca a frescura.
Cebolas escaldadas pressionadas da água, coloque em uma tigela funda. Vinagre misturado com açúcar e sal, razmolta até ficar homogêneo. Despeje a cebola marinada, misture, deixe marinar à temperatura ambiente por 10 minutos. Depois disso, escorra o líquido e aperte a cebola com cuidado.
Pepinos salgados ou em conserva picados em um cubo pequeno, pre-cortando as pontas.
Lave os cogumelos da marinada, cortados em pequenos pedaços, como pepinos.
Linguagem removida do frasco, cortada em cubos.
Em vez de gelatina enlatada, você pode usar fervido. Para tornar a língua macia e suculenta após o cozimento, é necessário derramar água fria sobre ela, deixar ferver e drenar a primeira porção do líquido. Em seguida, digite uma panela de água potável, adicione temperos e / ou raízes a gosto e cozinhe por 2-3 horas (dependendo do tamanho da língua e da sua qualidade). O sal é melhor no final do cozimento ou adiciona sal à linguagem já preparada. Antes de cortar uma salada, a língua fervida precisa ser limpa removendo-se um filme espesso. Todos os principais ingredientes da salada: língua, cebola em conserva, pepinos, cogumelos e ervilhas colocar em uma tigela de salada profunda.
Prepare um molho de mostarda, acrescentando óleo vegetal à mostarda.
Agite o molho até obter uma emulsão homogênea.
Tempere a salada com mistura de óleo de mostarda, misture bem.
Salada está pronta! Pode ser servido imediatamente sob vodka e não só.
Salada é muito picante, fresco, crocante e saudável. Muito sabor incomum e brilhante. Bon appetit!
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