Caviar de tomates verdes, receita simples sem esterilização
Muitas vezes, os envolvidos na jardinagem enfrentam um problema no final do outono: o que fazer com aqueles tomates cujos frutos apareceram, mas não tiveram tempo de amadurecer? Jogando a colheita não levanta a mão, e comer esses tomates não é seguro.
Como você sabe, os tomates verdes podem fazer uma ótima geléia ou fechar a salada para o inverno. Eu quero oferecer outra opção interessante, como usar frutas verdes, que vão agradar àqueles que nunca cozinharam com esses tomates - fazer caviar com tomates verdes.
Todos os legumes nesta receita são torcidos através de um moedor de carne, e a própria colheita fecha sem esterilização. Este é um prato muito original, picante-amargo-doce que diversifica o seu menu. Especialmente saboroso caviar em combinação com pratos quentes e carne.
Ingredientes:
- tomates imaturos - 3 quilogramas;
- Pimenta búlgara - 1 quilograma;
- cebolas - 1 quilograma;
- cenouras - 1 quilograma;
- açúcar - 150 gramas;
- sal - a gosto;
- �eo de girassol - 200-250 gramas;
- Vinagre de mesa (9%) - 75 mililitros (5 colheres de sopa; à razão de uma colher por 1 litro da peça de trabalho).
Como cozinhar caviar de tomates verdes
Cuidadosamente lave os tomates, remova cuidadosamente as áreas perto dos pedúnculos. Examinamos e, se necessário, também cortamos todas as áreas danificadas dos vegetais. Corte em pedaços arbitrários.
Lave as pimentas, remova o núcleo com sementes. Nós cortamos. Cortar a pele da cenoura, lave. Cebolas limpas, lavadas, cortadas em meio anel. Se sua família adora pratos "de fogo", você pode usar pimentas no seu boleto.
Despeje todos os legumes em um recipiente grande e pique com um liquidificador. Você pode usar um moedor de carne (use apenas uma grelha grande). Para tornar o processo de moagem mais rápido e não acompanhado de respingos de suco, todos os produtos devem ser pré-cortados em várias partes.
Recheio de vegetais é transferido para aço inoxidável ou superfícies esmaltadas para evitar o processo de oxidação, que pode facilmente estragar o sabor do prato acabado, bem como afetar negativamente a vida útil de preservação. Misture o sal, adicione a manteiga, adicione o açúcar e misture tudo bem.
Ative fogo lento e cozinhe o caviar por 1,5 horas. Não se esqueça de misturá-lo regularmente com uma espátula de madeira, caso contrário o caviar queimará.
Vinagre despeje em 10 minutos antes de remover os ovos do fogão.
Fechos e frascos de vidro são esterilizados. Imediatamente distribua caviar quente em frascos e enrole-o.
Enquanto a preservação não esfriar, cubra a manta. Mantenha caviar de preferência legal. Felicidades e espaços em branco bem sucedidos!
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