Recheio suculento para tortas de repolho
O sabor das tortas com repolho depende não apenas da massa bem preparada, mas também do recheio - você também precisa saber como cozinhá-la. Eu ofereço-lhe uma receita passo a passo com fotos do recheio de tortas de repolho. O recheio fica muito saboroso, os hambúrgueres são ainda mais saborosos.
Se o repolho for áspero ou, ao contrário, muito suculento, então no primeiro caso ele permanecerá duro, não terá tempo de amolecer e, no segundo caso, poderá ficar frouxo quando for comprovado ou não for cozido por baixo.
O repolho acabado pode ser considerado quando quase todo o líquido se evapora durante a extinção, e o próprio repolho torna-se macio, mas não exposto ao fogo.
Para o melhor sabor, tomate picado, tomate, pasta de tomate são adicionados ao recheio e temperado com pimenta ou outras especiarias de sua escolha. É melhor preparar o recheio antes de colocar a massa na massa para que o repolho tenha tempo de esfriar e ganhar sabor.
Ingredientes:
- garfos de repolho branco - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebolas - 1-2 cabeças;
- tomates carnudos - 5-6 pedaços;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal - 4-5 art. l;
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- pimenta ou pimentão - 0,5 colher de chá;
- tempero de curry - 1 colher de chá. (opcional).
Como fazer um recheio de torta
Prepare os vegetais na ordem em que eles serão adicionados à panela. Primeiro, pique as cenouras com batatas fritas finas e corte as cebolas no cubo.
Pique finamente o repolho usando uma faca ou triturador muito afiado (você pode usar um processador de alimentos com um bocal adequado).
Depois de mexer três colheres de sopa de manteiga em uma panela, espalhe a cebola e deixe-a alcançar a transparência. Em seguida, adicione as cenouras. Após mexer, frite levemente os legumes para evitar que queimem.
Nós despejamos o resto do óleo, aquecê-lo. Porções colocar o repolho, misturando com legumes assados. Repolho salgado para dar suco mais rápido e não precisa adicionar água.
Cubra com tampa, refogue por 20-25 minutos em fogo baixo. Periodicamente abra e verifique se há líquido e óleo suficientes, em uma frigideira seca, o repolho queimará rapidamente e ficará amargo. Quando o repolho é amolecido, mas ainda permanece meio cozido, coloque os tomates ralados.
Sem cobrir com uma tampa, continuamos a refogar o repolho por mais 20-25 minutos ou menos / mais, até o grau desejado de amolecimento. Temperar o repolho com especiarias a seu gosto e discrição. Nós damos para extinguir durante aproximadamente cinco minutos, então nos deitamos fora da panela em um prato e esfriamos a temperatura ambiente.
O recheio de repolho moderadamente suculento e ligeiramente afiado é adequado para fazer tortas a partir de qualquer massa, tanto assada como frita.
Boa sorte e bom apetite!
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