Quais tomates têm mais licopeno?

Os compostos orgânicos insolúveis sintetizados pelos tomates durante o amadurecimento dos frutos têm um alto teor de licopeno carotenóide. O pigmento tem uma alta atividade antioxidante, tem um efeito positivo no corpo humano.

Propriedades úteis

Depois de realizar um grande número de estudos, cientistas químicos descobriram que o conteúdo de pigmentos no corpo humano depende da quantidade da substância nos alimentos. As propriedades do licopeno fazem dele uma droga profilática e eficaz na luta contra:

• derrota das camadas superiores da pele e unhas com fungos do gênero Epidermophyta;
• micose pele lisa do corpo;
• doença crônica causada por um fungo do gênero Sporotrichium, afetando a pele e o tecido subcutâneo;
• sapinho;
• micose;
• salmonelose;
• febre tifóide;
• comida toksikoinfektion;
• escherichiose;
• disenteria;
• campilobacteriose;
• amigdalite;
• epiglotite;
• sinusite;
• pneumonia;
• violação dos vasos e capilares;
• fibrose inicial do fígado;
• hemocromatose;
• hemangioma cavernoso do fígado;
• efeitos negativos no corpo humano de radicais livres;
• angina pectoris;
• doença cardíaca isquêmica;
• patologias cerebrovasculares do mculo cardco;
• arritmia;
• insuficiência cardíaca;
• aterosclerose;
• oxidação da lipoproteína de baixo nível;
• um tumor maligno que se desenvolve a partir das células da próstata;
• violação da microflora intestinal;
• desequilíbrio corporal e deficiência de carotenóides no organismo com uso frequente de álcool;
• necrospermia;
• akinospermia;
• bloqueio do processo de espermatogênese;
• hiperglicemia crica, resultante de uma violao da interaco da insulina com culas tecidulares;
• falta de colágeno relacionada à idade no corpo;
• deterioração na doença de Alzheimer;
• transtornos sazonais afetivos;
• hiperpigmentação;
• cloasma;
• manchas de pigmentação por idade;
• Efelidami;
• manchas de pele desbotada nas pernas;
• nevos pigmentados displásicos;
• acantose;
• cicatrizes quelóides;
• carcinoma basocelular;
• perda de cabelo nos homens devido a um excesso de diidrotestosterona;
• afinamento da massa óssea;
• aumento da fragilidade óssea;
• osteomielite;
• lesões ósseas distróficas;
• osteoartrite;
• espondilite anquilosante;
• lesões tumorais do sistema musculoesquelético;
• osteogênese imperfeita;
• Doença de Paget.

Características e volume em frutas

Os principais elementos do licopeno com qualidades antioxidantes são os carotenóides alfa, beta e gama. Substâncias que possuem a mesma fórmula molecular e propriedades diferentes são distinguidas pela estrutura das cicloparafinas e atividade biológica. Os elementos não se dissolvem na água, volatilizando apenas sob a influência de solventes orgânicos: benzeno, gorduras e óleos.

Tomates que podem ser cozidos contêm sete vezes mais carotenóides do que os frescos. E ao escolher frutas, deve ser lembrado que quanto mais escura é a cor, mais útil é a substância.Como o corpo não é capaz de produzir apenas pigmento, o tomate deve estar presente na dieta de cada pessoa.

Uma peculiaridade do tomate é que o licopeno contido em frutas maduras contém uma quantidade maior de compostos fitoquímicos. Assim como o fato de que, sob a influência de altas temperaturas, o elemento-licopeno não só não é destruído, mas altera a estrutura das moléculas, é melhor absorvido pelo organismo. O conteúdo de pigmento em 100 g de produto:

• tomate vermelho - de 2,50 mg a 2,60 mg;
• ketchup - de 10 mgs a 12 mgs;
• pasta de tomate - de 75 mg a 80 mg.

Teor de licopeno em variedades de tomate

Tomate amarelo tem o menor teor de licopeno; frutas vermelhas e cor laranja, tomate rosa, marrom e roxo. A concentração da substância no tomate depende do grau de maturação da fruta e da época do ano.

Variedades com teor máximo de licopeno

Tomates com roxo escuro e cor preta da fruta, tem muitas vantagens sobre tomates vermelhos e amarelos devido ao aumento do conteúdo de carotenóides alfa, beta e gama. Na cor original é pintado não só a pele, mas a polpa da fruta. A cor desses tomates exclusivos varia de marrom claro ao esquema de cores preto-violeta. O processo de produção de pigmentos incomuns fornece antocianina e licopeno. A maior parte do licopeno, atingindo 5 mg-6 mg por 100 g de polpa, é encontrada em variedades de tomate:

• Conhaque Roxo;
• Wessel Roxo;
• Prazer da tarde;
• O sonho de Alice;
• Jasper;
• Dragão Azul;
• Jóia de ametista;
• Belo sonhador;
• Cherokee;
• Coração violeta;
• Abóbora roxa.

Para a prevenção e tratamento de um grande número de doenças, é necessário usar tomates contendo licopeno. No entanto, deve ser lembrado que apenas os tomates que são crescido em casa sem o uso de química.