Pepinos crocantes sem vinagre e esterilização - super receita
Talvez os pepinos para todos sejam a colheita mais amada e desejável para o inverno. Afinal, eles podem iluminar qualquer prato e adicionar um prato. E quantas sopas e saladas podem ser preparadas com pepinos em conserva!
Existem muitas receitas para picles, mas uma requer atenção especial - sem vinagre, sem esterilização. Mesmo sem estes ingredientes tradicionais e tecnologia, você pode obter pepinos perfumados, saborosos e crocantes sem muito esforço. Tudo que você precisa é pepinos, sal e vassoura (folhas de raiz-forte, endro, cereja e / ou groselha).
Antes de cozinhar os pepinos, não deixe de molho por pelo menos 3 horas em água fria. Algumas donas de casa recomendam manter de 6 a 8 horas, mudando três vezes a água. No entanto, de acordo com esta receita, os pepinos ficam crocantes e sem muita imersão.
Você pode adicionar a noz de folha junto com o resto das especiarias. O aroma de pepino só se beneficiará disso.
Tempo de cozimento: 20 minutos + tempo de espera 3 dias.
1 lata de 3 litros é emitida.
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg;
- pimenta - 1 vagem;
- sal - 100 g;
- água - 2 l;
- alho - 2 dentes;
- folhas de rabanete;
- salsa
Super receita para pepinos para o inverno sem esterilização
Frascos de vidro para lavar com refrigerante e despeje água fervente. Escalde todos os verdes e folhas e corte-os em pedaços com uma tesoura de dedo. Na parte inferior de cada um pode colocar um punhado de verdes.
Pepinos encharcados lavar com uma escova e cortar as pontas. Coloque bem em frascos, tentando encaixar tantos pepinos quanto possível. Coloque uma porção de pimenta amarga em um pote.
Adicione sal, 50 gramas para cada frasco. Cubra com água e cubra com a tampa de plástico. Agite o frasco vigorosamente para dissolver o sal. Deixe em temperatura ambiente por 3 dias. Os pepinos devem ficar amarelos e a salmoura ficará turva. Abra o frasco e drene a salmoura.
Desde pepinos ter absorvido uma certa quantidade de água, você tem que derramar água doce para o nível da água no banco foi suficiente. Na maioria das vezes é de 100 a 200 ml, mas às vezes mais. Ferva o líquido e despeje os pepinos.
Ferva a tampa de lata por alguns minutos e enrole o frasco. Vire-o de cabeça para baixo, certifique-se de que o líquido não flua para fora e imediatamente envolvido em um cobertor quente. Quando os pepinos são completamente resfriados, você pode armazená-los em um local escuro. Pepinos incrivelmente perfumados, agradavelmente salgados e crocantes estão prontos.
Bon appetit!
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