Como manter os tomates frescos por muito tempo?

Como armazenar os frutos coletados? Afinal, mesmo que a colheita seja saudável, o armazenamento inadequado em questão de dias pode arruinar os frutos mais deliciosos e bonitos. Tomates são considerados uma cultura perecível, portanto, para manter sua aparência e sabor, é necessário manter certas condições de conforto.

Recursos de armazenamento

Corta a colheita dependendo do tempo de maturação. As variedades de tomate podem ser amadurecidas e amadurecidas no meio do verão, existem variedades posteriores, nas quais a maturação começa apenas em meados de agosto. Além do período de maturação, as variedades de tomate diferem na qualidade da fruta. As variedades mais resistentes que podem ser armazenadas por um longo tempo incluem mel Pink, Alyonushka, Khrustik, Orange Ball.

Variedades de carne com polpa de açúcar são as piores armazenadas. Eles fermentam rapidamente e não são mais adequados para o consumo. Frutos levemente imaturos são armazenados por vários dias a mais do que os maduros, já que a carne ainda alcança a maturação plena. Os tomates mais maduros são melhor consumidos imediatamente, eles não ficarão por muito tempo.

A temperatura ideal para armazenar a cultura do tomate está na faixa de 12 a 18 graus. Em baixa temperatura, a carne congela, em alta, pelo contrário, apodrece. Portanto, você pode colocar a colheita na cave, cave ou geladeira. A sala deve estar úmida e escura.

Preparação e armazenamento

Por conveniência, existe um plano detalhado sobre como armazenar adequadamente os tomates:

1. Reúna frutas praticamente maduras com uma cor brilhante em uma estufa ou estufa. A polpa deve ser difícil ao toque. Certifique-se de inspecionar o feto para amassados ​​e rachaduras. Se a superfície da pele estiver danificada, tal caso apodrecerá imediatamente e infectará outras frutas.
2. Quando os vegetais desejados são selecionados, eles são limpos com uma toalha seca e colocados em uma linha em uma caixa de madeira com buracos ou uma cesta de vime. É muito importante não lavar os tomates com água, pois a umidade contribui para o aparecimento da polpa apodrecida. Ventilação também é um pré-requisito, a circulação de ar é simplesmente necessária para os vegetais, caso contrário eles vão sufocar.
3. Uma cesta ou uma caixa com uma colheita é abaixada no porão ou no porão. Assim, os tomates maduros podem ser armazenados por até 2 semanas. Você pode colocar a caixa na geladeira, mas longe de outros vegetais e frutas.
4. Quando os tomates são colhidos, eles são trocados a cada 3-4 dias para que a umidade não se acumule entre os frutos adjacentes. Com cuidado, vire os tomates para não danificar a pele e não deixe amassados ​​no próprio fruto.

Armazenamento de frutas verdes

Quando cultivados ao ar livre, os tomates são frequentemente arrancados, sem esperar pelo amadurecimento total, quando a carne e a pele ainda estão verdes. Em geral, os tomates verdes são armazenados muito melhor e mais longos que os frutos que atingiram a maturidade. Tomates são colhidos e colocados para amadurecer na cesta.O topo é coberto com um pano. A cesta deve ser colocada em um lugar quente para que a temperatura na sala não caia abaixo de 20 graus Celsius. Neste estado, os tomates geralmente amadurecem em 2-3 semanas.A cada 3-4 dias, os tomates são virados para o lado oposto para mudar a cor em toda a superfície da pele.

Alguns jardineiros colocam tomates verdes para amadurecer em uma janela ensolarada. O processo sob a ação do sol é mais intenso, e os vegetais atingem a maturidade após 1,5 a 2 semanas. No parapeito da janela, toalhas de papel são colocadas em todo o comprimento e os tomates são colocados em uma linha e deixados para corar. Não se esqueça em 2-3 dias para virar os tomates de lado a lado. Quando o tomate é dourado, é retirado da janela e armazenado em geladeira ou em casa.

Armazenamento em condições de quarto

Vegetais maduros são mal armazenados em temperaturas acima de 22 graus. Como a polpa contém uma grande quantidade de suco e açúcar, as condições quentes criam um ambiente favorável para o início da fermentação. Tomates com uma pele fina e polpa carnuda são armazenados à temperatura ambiente por não mais de 2-3 dias. Se o tomate tem polpa densa e pele grossa, o prazo de validade é aumentado para uma semana. Em qualquer caso, a fim de excluir a possibilidade de envenenamento por vegetais velhos, os tomates não são recomendados para serem armazenados em condições ambientes.

Outros métodos de armazenamento

Para salvar tudo de bom e o sabor dos tomatesdonas de casa experientes recorrem a um método alternativo - congelamento. Quando congelados, o sabor e os nutrientes da polpa são totalmente preservados, e o método em si é simples e leva muito pouco tempo. Você pode congelar qualquer variedade. Variedades com polpa densa, mesmo após o descongelamento, mantêm perfeitamente a sua forma e mantêm uma aparência apetecível. Tomates descongelados podem ser usados ​​para preparar vários pratos, molhos, massas, sucos. É possível congelar como também as frutas inteiras e os segmentos cortados.

Os tomates são lavados sob a água e cortados em 4-6 partes, se o tamanho for grande. Em um saco de plástico colocadas fatias para que eles não se tocam. Envie o pacote com o conteúdo no congelador por 3-4 horas. Quando o tempo acabar, verifique as fatias. Se eles estiverem bem congelados, eles são despejados em um recipiente profundo e enviados para o freezer. A vida útil de tomates congelados é de pelo menos 1 ano.

Se você gastar um pouco de tempo, você pode fazer uma preparação conveniente na forma de purê de tomate, que você pode adicionar à carne cozida ou frita, usada para fritar em sopas. As frutas são torcidas em um moedor de carne e colocadas em pequenas garrafas plásticas. Então as garrafas estão congeladas. Quando você precisa de um boleto, ele é retirado do freezer, retirado da quantidade certa e removido novamente para armazenamento no freezer.

Se os tomates começaram a se deteriorar

O principal é notar, no tempo, manchas escuras ou podridão formadas na pele ou na polpa. O tomate imediatamente infectado é removido do resto, e então a área afetada é estimada. As frutas estragadas em vários lugares não podem ser comidas, o envenenamento pode ocorrer. Se o vegetal acabou de começar a apodrecer, você precisa cortar o local de interesse com uma faca e, em seguida, despeje água fervente sobre o tomate. Agora é seguro comer.

Quando armazenados adequadamente, os tomates conservam o sabor e a aparência de dar água na boca. Não há necessidade de negligenciar este processo, porque se você quebrar as condições, então toda a colheita pode morrer e será impossível salvá-la.