Tomates verdes para o inverno sem esterilização
Oferecemos uma receita simples para salgar tomates verdes para o inverno em uma lata sem esterilização. Tomates verdes marinados - a melhor maneira de complementar purê de batatas, mingau, carne ou peixe.Em apenas uma semana, o vegetal é salgado e pode ser comido.
Tempo de cozimento: 7 dias.
Porções: 1 banco.
Produtos para salga de tomate:
- tomate não maduro - 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- folha de louro;
- ervilhas de pimenta preta - 4 pcs.
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa.
- sal de mesa - 1,5 colher de sopa.
- Essência de vinagre de mesa 6% -concentração - 2 colheres de sopa.
O processo de cozinhar tomates verdes
Pré-lave os tomates, retire os talos, coloque a fruta na panela, encha com água a ferver, coloque em gás e escalde por 2 minutos. Frutos para costura devem estar intactos sem manchas e rachaduras podres.
Depois disso, adicione dentes de alho, ervas frescas e especiarias em uma jarra. De acordo com as preferências de gosto, você pode colocar dentes em picles. Além disso, você pode colocar um pote de anéis de cebola e cenoura. Fatias de alho e cenoura podem ser colocadas nos cortes feitos no tomate. Tomates verdes são bem combinados com pimentões, beterraba, repolho e abobrinha.
Encha a jarra com tomates verdes completamente escaldados, colocando a fruta firmemente uns aos outros.
Tome uma panela separada, despeje a água, dissolva-se sal de mesa e açúcar granulado, adicione as ervilhas pretas e a folha de louro. Ferva a marinada por 5 minutos em fogo baixo. De acordo com as preferências de gosto, você pode adicionar qualquer tempero.
Encha a fruta com marinada fervida e adicione a essência de vinagre de mesa. Fechamos o frasco com força, enrolamos e deixamos esfriar por um dia. Os tomates verdes marinados serão mais saborosos e mais macios se você adicionar a essência de maçã ou vinagre de vinho em vez do vinagre de mesa. Para evitar que o mofo cresça em conserva caseira, você precisa lubrificar o interior da tampa com mostarda seca em pó.
Guarde as vedações caseiras em um lugar escuro e fresco: porão / porão.
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