Uma receita simples para salgar tomates verdes em frascos
Tomates verdes salgados podem competir em popularidade apenas com picles e chucrute. Aroma picante e perfumado, picles picantes, fruta forte - esta receita simples não pode ser desperdiçada. Usando fotos passo a passo e uma descrição detalhada, você vai entender como conservar os tomates imaturos para o inverno em potes de vidro comuns.
Durante todo o ano, você pode saborear um delicioso lanche, se você gastar apenas uma hora na cozinha. Tomates verdes podem ser usados na preparação de saladas, salmouras, recheios. Mas tenha em mente que em si mesmos os tomates verdes são venenosos. Portanto, você deve experimentá-los somente após o tempo especificado.
O tamanho dos tomates em uma aba deve ser o mesmo. Eles são cortados em bancos, mas a densidade do vegetal em si varia em diferentes graus de maturidade. Portanto, os tomates são salgados de diferentes maneiras e você pode obter tomates salgados misturados com salgados.
Tempo de cozimento: 40 minutos. Existem 4 bancos de meio litro.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- água - 1 l;
- alho - 5 dentes;
- Pimenta búlgara - 2 vagens;
- folhas de groselha preta - 4-5 pcs.
- dill - 2 galhos.
- pimenta da Jamaica - 3-5 ervilhas;
- sal grosso - 2 colheres de sopa. colheres.
Como cozinhar tomates verdes salgados em frascos
Lave um frasco de meio litro e despeje água fervente sobre ele. Na parte inferior, coloque 2-3 fatias de alho e endro. Pré-temperar as especiarias com água fervente para evitar o excesso de bactérias de entrar na salmoura.
Lavagem de pimenta búlgara, limpa de sementes e membranas. Corte a vagem em 4-5 pedaços e coloque em cima do alho.
Lave os tomates o mais completamente possível, retire todas as caudas. Fatie cada tomate em 4-6 fatias, dependendo do tamanho. Despeje uma jarra cheia de tomates fatiados.
Não há necessidade de tampar, caso contrário, a salmoura será difícil de penetrar em cada um deles. Se desejar, coloque uma folha ou duas de rábano e groselha preta. Adicione 1-2 ervilhas de pimenta da Jamaica e / ou pimenta preta.
Despeje a água em uma panela, adicione sal e deixe ferver. Se o sal for rochoso, não se esqueça de esticar a solução de suspensão. Despeje uma solução quente de uma jarra de legumes, segure por 5 minutos e escorra na mesma panela. Ferva a salmoura novamente e repita o procedimento. A terceira vez será a última.
Despeje os tomates e adicione 1-2 ervilhas da pimenta e / ou pimenta do reino. Prepare uma tampa de capron - ferver um copo de água em uma pequena colher, abaixe a tampa por 10 segundos e coloque-o no frasco, ajudando-se com uma toalha.
Depois de 1,5 meses, você pode desfrutar de picles perfumados agradavelmente tomates afiados. Bon appetit!
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