Como alimentar os tomates para que tenham um sabor doce

A qualidade do sabor do tomate é determinada não tanto pelo teor de açúcar quanto pelo equilíbrio correto entre açúcares e ácidos no suco e na polpa da fruta. Mas, se forem muito doces, os chamados tomates "sobremesa" costumam ter notas de degustação altas; então, tomates muito azedos podem ser considerados um casamento. O risco de colher frutas sem sabor aumenta nos verões chuvosos ou, inversamente, áridos. Mas com a ajuda de cobertura, os processos de acúmulo de açúcar nas frutas podem ser estimulados.

O que determina a doçura dos tomates

Os tomates têm um sabor doce agradável se contiverem uma quantidade suficiente de glicose e frutose, o que depende diretamente da proporção de sólidos (os açúcares representam 50% do seu volume). A concentração de ácidos, especialmente málico e glutâmico, não deve ser muito alta. O sabor do tomate também é afetado por polifenóis, aminoácidos, carotenóides, gorduras e vitaminas.

O processo de acumulação nos frutos dessas substâncias depende de muitos fatores:

• características varietais da planta;
• quantidade de luz solar;
• nível de acidez do solo;
• condição de temperatura;
• frequência de rega.

Por último, mas não menos importante, a qualidade da nutrição dos arbustos também afeta o sabor. A alimentação na fase de brotamento, após a formação dos ovários e durante o enchimento dos frutos, é da maior importância. Durante esses períodos, as plantas devem receber uma quantidade suficiente de potássio e fósforo, enquanto a proporção de nitrogênio no fertilizante deve ser limitada. O nitrogênio estimula o crescimento das frutas, mas as torna aquosas e ácidas.

Fertilizantes para doces

Os fertilizantes de tomate devem ser administrados a cada 10 a 15 dias. Recomenda-se o uso de diferentes tipos de fertilizantes e não se limita à rega sob a raiz - algumas das substâncias devem ser aplicadas pelo método foliar.

Fertilizantes minerais

O fósforo e o potássio ajudarão a melhorar o sabor dos frutos do tomate. Existem produtos que contêm as duas substâncias, mas você mesmo pode preparar a mistura. Para alimentar tomates, você pode usar:

1. Superfosfato (duplo ou normal). Fonte de fósforo. Com uma solução da substância, você pode molhar ou pulverizar os arbustos ao longo da folha. É especialmente útil pulverizar o ovário com um extrator de superfosfato. Para preparar o fertilizante para irrigação, você deve primeiro dissolver os grânulos ou o pó em uma pequena quantidade de água fervente na proporção de 1:10 e deixar a mistura por um dia, mexendo ocasionalmente. Para a pulverização, a base deve ser menos concentrada - despeje cerca de 15 g de pó ou grânulos com um litro de água fervente. A mistura final deve ser diluída com água - 10 litros por 300 ml de concentrado. Sulfato de potássio (antecipadamente) ou nitrato de potássio (imediatamente antes do uso) pode ser adicionado à solução.
2. Sulfato de potássio. Usado para alimentar potássio. Para regar os tomates em um balde de água, é necessário dissolver 20 g da substância, para pulverizar - 10 g, que pode ser adicionada a uma solução de superfosfato ou cinza de madeira, combinando potássio com fósforo.
3. Nitrato de potássio. Uma alternativa ao sulfato de potássio, adequada para o tratamento de raízes. A solução é preparada dissolvendo 20 g de pó em 10 litros de água. O nitrato pode ser adicionado à solução de cinza ou ao extrato de superfosfato. No segundo caso, o produto deve ser usado imediatamente, não deixando para armazenamento. O último curativo com nitrato de potássio deve ser feito o mais tardar um mês antes da colheita dos frutos.
4. Monofosfato de potássio. Contém os dois elementos.Para a cobertura da raiz em um balde de água, é necessário dissolver 15 g, para pulverizar - 2 g da substância. Ao comprar um produto, vale a pena dar preferência a uma forma granular, pois o pó se dissolve pior na água.
5. Diammofoska. Adubo complexo que contém 26% de fósforo, 26% de potássio e 10% de nitrogênio. A substância deve ser aplicada ao solo na primavera, 1 colher de sopa por 1 m2 ou meia colher de chá no poço de aterrissagem. Depois disso, o solo precisa ser regado abundantemente. Ao usar o medicamento, não há necessidade de cobertura de fósforo-potássio durante a temporada, exceto nos casos de verões frios ou chuvosos.
6. Humates. Eles também podem aumentar a doçura dos frutos do tomate. Os fundos baseados neles devem ser pagos na raiz. Em 10 litros de água deve dissolver uma colher de sopa de drogas como "Gumat-80", "Gumat Universal", etc. Antes da cobertura, os arbustos devem ser abundantemente regados.
7. Sulfato de magnésio. O elemento é necessário para os processos de fotossíntese, cuja doçura da fruta também depende da qualidade. É útil duas vezes por temporada pulverizar arbustos de tomate com uma solução de 15 g de sulfato de magnésio por 10 litros de água. Em verões chuvosos ou em tomates cultivados em estufa de filme, essa cobertura deve ser administrada pelo menos 2 vezes por mês.

Adubo orgânico

A cinza de madeira é considerada a melhor cobertura orgânica para melhorar o sabor dos frutos do tomate. O fertilizante contém uma grande quantidade de potássio, além de cálcio e magnésio. Uma composição semelhante tem uma infusão verde. O esterco de vaca e os excrementos de pássaros no período após o florescimento dos arbustos devem ser administrados com moderação devido à alta concentração de nitrogênio neles.

Receitas para o molho orgânico:

1. Infusão de cinzas de madeira. Um balde de água fervente deve ser derramado 1 kg de cinza e deixar por um dia. As buchas de infusão prontas devem ser regadas com raiz de meio litro por planta adulta. A cobertura deve ser administrada três vezes por temporada, com intervalos de 14 dias. O efeito mais benéfico no sabor da irrigação do tomate é a infusão de cinzas no momento em que os frutos começam a ficar marrons.
2. Infusão verde. A melhor matéria-prima para o adubo verde são as urtigas, mas você pode usar praticamente qualquer grama - dente de leão, banana, grama. O principal é não tomar plantas venenosas. A massa da planta deve ser triturada e cheia de água na proporção de 1: 2. A massa é deixada vagando sob a tampa por uma semana. Para estimular o processo, você pode adicionar fermento, mas se o tempo estiver quente, basta colocar o recipiente com fertilizante em um local ensolarado. Cada litro da infusão final deve ser diluído com 5 litros de água e despeje o tomate com uma solução.

Truques populares

Os jardineiros experientes, além da cobertura tradicional, recomendam o uso dos seguintes meios como fertilizantes para o tomate:

1. Permanganato de potássio. Durante o período de floração, os arbustos precisam ser regados com uma solução de permanganato de potássio a 0,02-0,03%. Cada planta requer 0,5 litros de remédio.
2. Iodo. Uma baixa concentração de solução de iodo pode ser aplicada sob a raiz ou pulverizada com plantas. No primeiro caso, 3 gotas de uma preparação farmacêutica devem ser diluídas em 10 litros de água. Para cada arbusto, você precisa derramar 0,7 litros de solução, para tomates altos - 1 litro. Use iodo para pulverizar apenas em uma mistura com leite - 1/4 litro por 1 litro de água. 5 gotas de iodo devem ser adicionadas à solução de leite.
3. Ácido bórico. A substância é usada principalmente para cobertura foliar, já que as raízes do tomate absorvem mais o boro. Em um litro de água, você precisa diluir 10 g de ácido bórico. Spray deve ser após a formação de ovários.
4. Whey. 1 parte do produto deve ser diluída em 4 partes de água. Com esta solução, você precisa molhar os tomates em um balde no mato cerca de 3-4 vezes por temporada.

Gosto e Grau

A cobertura pode melhorar o sabor dos tomates apenas em certa medida; a genética vegetal tem um efeito maior no acúmulo de açúcares nas frutas. As variedades mais doces de tomate são produzidas pelo povo, enquanto os frutos dos híbridos modernos geralmente são ácidos ou sem sabor. Na busca do peso, mantendo a qualidade, a apresentação e a precocidade das frutas, os criadores perderam temporariamente o gosto. Felizmente, uma das últimas tendências na criação de tomate se tornou um retorno prioritário ao sabor das frutas.

Além disso, existe uma certa correlação entre sabor e peso, cor, amadurecimento precoce dos frutos. As variedades tardias e médias são geralmente mais doces que as primeiras, e os tomates pequenos são principalmente mais açúcar do que os grandes. Por cor, as variedades rosa e preta são consideradas as mais doces.

Variedades doces de tomate de frutos grandes:

Você pode estar interessado em:

Você plantou as raízes dos tomates?A primeira alimentação de tomate após o plantio em estufaTomate Stepsonovy na estufa - passo a passo para iniciantes

• Mel rosa (600-1500 g);
• Camélia (800 g);
• Gigante de framboesa (600-700 g);
• Bico de águia (300-800 g);
• Morangos laranja (300-700 g);
• Hospitaleiro (400-600 g);
• Apetitoso (400 g);
• Mel economizado (200-600 g);
• Rei da Sibéria (300-400 g).

Variedades doces de frutos grandes para solo coberto:

• Tsarin (300-600 g);
• Alexandre, o Grande (300-350 g);
• Chocolate às riscas (350-500 g).

Variedades doces de tomate precoce:

• Floco de neve (100-120 g);
• Melodia (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Enigma (100 g);
• Snow Leopard (150 g).

Doces variedades precoces para uso interno:

• Fogo (150-180 g);
• Maior (200-270);
• Caixa de malaquita (250-300 g);
• Recifes de corais (300-320 g).

Variedades de frutos pequenos muito doces:

• Pérola (15 g);
• Harpa mágica (20 g);
• Cachoeira (20-25 g);
• Gota de mel (30 g);
• De barao (60-90 g);
• Roma (80 g).

Não subestime o efeito do cuidado na palatabilidade de um tomate. Se a planta não recebe luz suficiente, cresce em solo com alta acidez, sofre de excesso de umidade, nem a nutrição nem a escolha de uma variedade doce ajudarão - as frutas terão um sabor amargo. Os tomates ficam sem sabor a temperaturas a partir de 35 ° C, falta de rega, se a formação de arbustos não for realizada.