É hora de coletar couve-flor - fazemos certo

A couve-flor é propensa a crescer demais, então você precisa saber as datas aproximadas para amadurecer as cabeças. Um atraso na colheita por vários dias pode levar à perda da colheita, uma diminuição na sua qualidade.

O período de colheita desta colheita depende de muitos fatores. É afetado pela iluminação, temperatura, qualidade do atendimento. O momento que define é a característica varietal - o período de maturação.

Quando cortar a couve-flor do jardim

Determine a prontidão de uma cabeça de couve-flor para a colheita pela aparência. O diâmetro da cabeça no momento do corte é de 10 a 15 cm e as inflorescências devem se encaixar perfeitamente. Se você não se apressar com a limpeza, a cabeça do repolho perderá a elasticidade e a cor original.

Efeito do tempo

Couve-flor não gosta de calor. Se os dias estiverem quentes, em um termômetro a mais de 25 ° C, as cabeças de repolho não amarram bem, principalmente as folhas crescem. As condições ideais para sair são criadas quando a rua está entre 18 e 20 ° C.

A seca não é um bom presságio. Na ausência de chuva, o repolho pode ser regado a cada 3 dias. A falta de umidade no solo afeta a qualidade da colheita. As cabeças ficam pequenas, seu sabor é medíocre. Como ele não gosta de couve-flor de girassol, plantam-na de maneira que fique à sombra parcial ao meio-dia e são iluminadas pelo sol pela manhã e à tarde.

Hora da escolha

Ao escolher uma variedade, os jardineiros prestam atenção às características do período de maturação. O tempo de coleta depende disso. Os chefes das primeiras variedades de couve-flor são formados à frente de todos. Eles são consumidos no verão. Para o armazenamento, a couve-flor de maturação média e tardia é mais adequada, mas o curto verão pode não ser suficiente para amadurecer. Essas variedades são cultivadas em regiões onde o outono é quente e longo.

Como cortar repolho

Para a limpeza, qualquer faca de cozinha afiada é adequada. Se a cabeça do repolho estiver totalmente formada, seu diâmetro não será inferior a 10 a 15 cm, o coto será cortado não embaixo da cabeça, mas um pouco mais baixo. Algumas folhas devem permanecer nele.

Se o outono estiver acabando e as cabeças não tiverem tempo para se formar totalmente, recorra à seguinte tecnologia:

• preparar recipientes: caixa de plástico, um saco de lixo denso;
• desenterram o repolho junto com a raiz, arrancam a camada inferior das folhas e colocam em recipientes preparados;
• uma caixa (bolsa) é abaixada no porão, trazida para a estufa;
• adicione um pouco de terra ao recipiente, regue-o.

Este método ajuda a manter a colheita por 4 meses, enquanto as inflorescências ganham peso. A alta umidade do ar (95%) e a presença de circulação de massa de ar são condições obrigatórias para o cultivo.

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Em agosto e setembro, as cabeças de repolho são cortadas regularmente. Inspecione a cabeça a cada 2-3 dias. Vale a pena ficar boquiaberto, as inflorescências perderão a elasticidade e a cor bonita.

O repolho tem medo de geada

No outono, a redução da temperatura média diária para 8 ° C inibe a formação de cabeças, mas não prejudica sua comercialização. Brotos de reposição podem se formar nas plantas - novas cabeças pequenas que precisam ser quebradas.

Ao contrário do repolho branco, que ganha suculência durante as primeiras geadas, as couve-flores congeladas de couve-flor perdem sua aparência comercializável, não são muito armazenadas. Se houver uma ameaça de resfriamento, o cume deve ser coberto com um palmo e não puxado com inflorescências de colheita. Arbustos com cabeças pequenas devem ser enviados para cultivo antes da primeira geada.

Recursos de armazenamento

Cabeças cortadas não deixam a luz. A colheita é armazenada por até 60 dias na presença de uma adega (sala), onde a temperatura do ar não é superior a 2 ° C e a umidade é de cerca de 90-95%. Mantenha inflorescências em recipientes de plástico, cobertos com filme plástico ou suspensos nos tocos.

Um mês ou um pouco menos do que a cabeça está na geladeira sem perda de qualidades do consumidor. Para que não murcham antes do tempo:

• embrulhado em várias camadas de papel (jornal);
• Coloque em um saco de comida;
• embrulhe em filme plástico.

Para os residentes urbanos, o melhor lugar para armazenar couve-flor é um freezer. Nele, a colheita é armazenada com segurança durante todo o inverno. O tempo gasto na preparação de couve para armazenamento é compensado no futuro. Qualquer prato de inflorescências de couve-flor congeladas é preparado muito rapidamente.

O processo de preparação de inflorescências para congelamento é simples:

1. Após o corte por 30-60 minutos, a cabeça do repolho é embebida em um grande volume de água. Se houver insetos nele, eles aparecerão.
2. A cabeça é desmontada em inflorescências, lavada com uma peneira em água corrente e fria.
3. Ferva a água em uma panela grande, adicione sal a ela, empurre as inflorescências.
4. Eles derramaram repolho com água fria, secos, dispostos em bandejas para congelamento, enviados para a câmara.
5. Inflorescências congeladas são despejadas em sacos, embaladas, colocam a data da embalagem e enviadas ao congelador.

Conclusão

As propriedades úteis da couve-flor são muitas vezes maiores que as do repolho branco. A tecnologia agrícola do cultivo não é complicada. Você pode armazenar a colheita no freezer; as qualidades valiosas são preservadas com o congelamento adequado.