Repolho fresco é amargo - você precisa fazer algo

Eles começaram a usar repolho na Idade da Pedra. Uma das primeiras menções é do tempo da Roma Antiga. Já havia muitas de suas variedades. Na Rússia, começou a crescer no século XI. Hoje é o vegetal mais popular.

Mas acontece que todos nós, amados, repolho, somos amargos. Por que o repolho fresco é amargo, o que devo fazer?

Causas do repolho amargo

Se o repolho tiver um sabor amargo, pode haver duas razões para isso - natural e erros cometidos durante o cultivo. No primeiro caso, existem variedades, por exemplo, "amager", que por natureza têm amargura. É inútil lutar aqui.

Nas primeiras variedades de glicosídeos, menos do que nas posteriores. Estes últimos são adequados para o consumo no inverno, mas depois de deitados. Eles são geralmente mais densos, folhas com um tom azulado. Quanto mais repolho estiver, menos glicosídeos. Mantenha melhor no porão. Use não antes de fevereiro. Então a amargura desaparecerá completamente.

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Além das causas naturais de amargura, alguns moradores de verão cometem erros ao crescer. Com fertilizantes abundantes e a falta de certos oligoelementos, o vegetal fica com um sabor amargo. Se você raramente rega, o repolho também será amargo. Durante a estação quente e seca, é necessária mais umidade.

Alguns agricultores amadores plantam repolho perto de pimentas. Essa também é a causa da amargura. A colheita deve ser feita a tempo. Se, mais cedo ou mais tarde, cortar a cabeça do repolho, ele ficará amargo.

Maneiras de eliminar a amargura

Esses métodos ajudarão a remover o amargor e são bons para fritar, preparar saladas e estufar.

1. Para remover o amargor, as folhas precisam ser mantidas em água fervente por cerca de um minuto.
2. Você pode desmoronar finamente e deixá-lo umedecer em água fria por meia hora.
3. Uma das maneiras mais eficazes é manter uma solução de suco de limão.
4. Você pode se livrar da amargura com sal. Pique, sal e misture. Quando o suco se destacar, escorra e lave o repolho em água fria.

Comentários

Katerina, 39 anos. Se você moer o repolho, a amargura desaparecerá. Ou você pode escaldar as folhas com água quente. Se a cabeça em si não estiver molhada, depois da moagem, não é necessário drenar a água e, após a queima, é necessário. Eu sempre mnum. E tem um gosto melhor e melhor para assimilação.

Olga, 42 anos. Eu uso vinagre de maçã. Quando eu cortar o repolho amargo, basta derramar uma pequena porção de vinagre de maçã. Misture bem. Depois de uma hora, dreno o líquido que saiu. Eu uso repolho pronto para cozinhar.

Qualquer variedade deste vegetal contém vitaminas e é boa para a saúde. É utilizado no tratamento de doenças, bem como na sua prevenção. Para comê-lo era agradável, você precisa eliminar a amargura usando métodos conhecidos.