Quando limpar a couve-rábano e como guardá-la até a primavera

O repolho de couve-rábano é uma massa que parece um nabo. A gosto, esse vegetal é semelhante ao caule de repolho branco jovem, apenas mais doce e mais macio. Contém uma grande quantidade de fibras, potássio, cobre, vitamina C e outras substâncias benéficas. A couve-rábano tem uma cor roxa e verde, mas apenas do lado de fora. Dentro é branco.

A fruta mantém suas propriedades nutricionais, mesmo durante o tratamento térmico, cresce bem e rapidamente. Para armazenamento no inverno, você deve escolher cuidadosamente uma variedade de repolho.

Seleção de variedade para armazenamento

Existem muitas variedades diferentes deste delicioso vegetal: Korist, Viena, tamanho russo e outros. A variedade mais antiga é Korist. Amadurece em meados de julho e atinge 6-8 cm de diâmetro. Gigante, Viena, tamanho russo - essas são as variedades posteriores de couve-rábano. Esse repolho cresce até o final do outono e atinge um diâmetro de 10 a 12 cm.

Se você deseja preservar as frutas pelo maior tempo possível, escolha variedades de couve-rábano de tipos tardio e médio, com uma estrutura mais densa, boa resistência ao gelo. Por exemplo: Gigante, Kossak F1, Violetta, Globus, tamanho russo, Karatago F1, Azur, planeta azul F1. Eles raramente racham e endurecem.

Os tipos de repolho que amadurecem em junho são mais bem utilizados imediatamente, é permitido mantê-los na geladeira por algumas semanas - são Moravia, Ateka, Sonata F1, Vienna White 1350 e outros.

Datas de colheita do repolho de couve-rábano para armazenamento

Todas as variedades de couve-rábano têm suas próprias datas de amadurecimento e colheita. As variedades de amadurecimento precoce amadurecem em 50-70 dias, com amadurecimento médio em 80-120 dias, posteriormente em 120-180 dias. As culturas-tronco com um diâmetro de 6-8 cm são as mais macias e suculentas. Suponha que o diâmetro da fruta seja de 10 a 12 cm. Cabeças maiores de repolho rapidamente ficam verdes e as fibras ficam muito grosseiras.

Ele está sendo armazenado para armazenamento no final de setembro - meados de outubro. Você pode colher no final de outubro, mas antes da primeira geada. Nada de terrível acontecerá com ela se a temperatura do ar cair para -4 graus.

Como determinar o grau de maturidade de um vegetal

A maturidade das hastes das hastes é muito simples de determinar - você só precisa saber sua variedade, o mais importante, não as substitui. Todas as variedades são divididas em 3 grupos: 6 a 8 cm de maturação precoce, 8 a 10 cm de maturação média, 10 a 12 cm de maturação tardia e podem ser removidas e menores. Porém, para armazenamento, os frutos maduros tardios de 10 a 12 cm de diâmetro são os mais adequados, removidos antes da primeira geada.

Como coletar repolho de couve-rábano

 

A couve-rábano é cultivada em canteiros altos. Ela fica em uma "perna" acima do solo. O repolho não precisa ser desenterrado, basta cortá-lo na base da raiz. Em seguida, corte as folhas, deixando as raízes de 1 a 2 cm. Se o vegetal estiver planejado para ser retirado imediatamente, as folhas e a raiz poderão ser cortadas no chão.

O repolho de maturação precoce é colhido seletivamente, ao atingir caules de 6-8 cm de diâmetro. As variedades posteriores de couve-rábano são colhidas até a primeira geada no final de setembro - meados de outubro, quando seu diâmetro atinge 10-12 cm.

Como guardar

Você pode armazenar repolho de couve-rábano de diferentes maneiras:

• na geladeira;
• no porão;
• no freezer;
• na varanda, se for envidraçada e isolada.

Preparar frutas na adega e na varanda não leva muito tempo. Limpe-o do chão e deixe secar por 1-1,5 horas em um local escuro.Inspecione cuidadosamente as cabeças de repolho - rachaduras profundas podem causar danos rápidos a todas as frutas. Depois disso, envie o repolho para armazenamento.

Em armazenamento

 

 

Sob certas condições, em um armazenamento fresco, a couve-rábano pode ser armazenada até o final da primavera. Os métodos mais populares são suspensões especiais, em recipientes com treliça ou cestos soltos, na areia ou em um saco de musgo. Na sala onde o armazenamento será organizado, o nível ideal de umidade será de 95 a 100%, um regime de temperatura estável sem cair abaixo de 0-2 graus é importante.

Se você precisar colocar a colheita no limbo, estique o fio de parede a parede, como um varal. Pendure os legumes em ganchos com 4 cm de distância. Os ganchos podem ser feitos com fio rígido na forma de um sinal de infinito. Insira uma extremidade do gancho na raiz do feto e a outra - prenda-a em uma linha de pesca esticada e grossa. Se não houver fio, puxe a corda. Tente manter uma distância de 4 cm entre os pontos de fixação.

Você pode armazenar repolho em caixas ou cestas. Vai levar muita areia molhada. Caixas não podem ser colocadas no chão. Coloque-os em um piso de ripas. É necessário circular o ar para que os vegetais não comecem a apodrecer. Despeje areia molhada em uma caixa ou cesto, empilhe as frutas com 4 cm de distância e cubra-as com areia. Então, você pode colocar repolho em várias camadas. A última camada deve ser areia, como na parte inferior da caixa. Quando todas as camadas de couve-rábano são colocadas e cobertas com areia, você precisa cobrir a caixa com filme plástico. Não feche firmemente para não travar.

Você pode armazenar repolho de couve-rábano na areia molhada. Para fazer isso, despeje 20 a 30 cm de areia do rio no chão da adega ou no fundo da caixa.Insira as raízes com as raízes na areia, a uma distância de 6 cm uma da outra. Verifique a colheita duas vezes por mês e remova as frutas estragadas e podres.

O musgo é um anti-séptico natural que permite manter o repolho suculento até a primavera, evita a propagação da doença e do mofo. Você pode coletar musgo na floresta, de um pântano. Coloque uma boa camada de musgo no fundo da sacola, com cerca de 10 cm de altura. Em seguida, coloque a couve-rábano em 5-7 pedaços, alternando em camadas com musgo. Cubra o repolho com musgo por cima e guarde desta forma na adega.

No freezer

A couve-rábano pode ser guardada no congelador enquanto estiver na adega. Você pode cozinhar absolutamente todos os pratos a partir dele. Antes de cozinhar, descongele o repolho opcionalmente. Apenas frutas maduras são adequadas para congelamento. Congele com cubos, palhas, cubos ou rale em um ralador grosso. A couve-rábano combina bem com outros vegetais, por exemplo: batata, couve-flor, cenoura, ervilha, brócolis. Você pode pré-cozinhar uma mistura de legumes e cozinhar ensopado delicioso durante todo o inverno.

Antes de congelar, lave as hastes com água corrente, seque e descasque. Corte o repolho em cubos, canudos ou cubos. Despeje água quente por 2-3 minutos, coloque-a em uma peneira e lave imediatamente em água fria. Seque sobre uma toalha e coloque em sacos plásticos a vácuo. A couve-rábano fatiada também pode ser processada em banho-maria por 3-4 minutos e congelada. Armazene o repolho ralado em um ralador grosso como uma cenoura - em um saco plástico por cerca de 12 meses em um freezer.

Na geladeira

As hastes frescas podem ser armazenadas na geladeira e o prazo de validade será de uma a duas semanas. Primeiro prepare os legumes:

• cortar as raízes e folhas, deixando as estacas com 1,5 cm de tamanho;
• embrulhe o repolho com um pano úmido ou com um pano umedecido;
• Coloque em um saco plástico;
• coloque na geladeira na prateleira inferior.

Como no caso de armazenamento na adega, é melhor não lavar os talos:

• limpo do solo e seco;
• embrulhe com um pano ou papel úmido;
• Coloque em um saco plástico.

Nesta forma, a couve-rábano pode ser armazenada na geladeira por 20 a 30 dias. Para evitar que o repolho apodreça e apodreça, não feche o saco firmemente. Esta opção de armazenamento é adequada para novos repolhos.

A couve-rábano é adequada para peças de trabalho. Pode ser em conserva, salgado, fermentado como um prato independente ou em saladas, juntamente com outros vegetais. Qualquer receita para decapagem e conservação de vegetais é adequada para isso.

Se você precisar salvar a couve-rábano por 5 a 7 dias, precisará de recipientes de plástico para vácuo. Lave o caule com água corrente, descasque, corte em tiras, cubos ou cubos. Polvilhe com sal grosso por 25 minutos, enxágüe com água fria. Seque em uma toalha de waffle e coloque em recipientes a vácuo.

Na varanda, loggia

O armazenamento de frutas na varanda e na varanda não é diferente dos métodos de armazenamento na adega. Os vegetais podem ser armazenados na varanda, se forem envidraçados e bem isolados.

Mantenha uma temperatura fria constante de cerca de 0-2 graus e uma umidade de 95-100%.

Para preservar a suculência das frutas, envolva-as em papel e coloque-as em prateleiras ou prateleiras em uma camada, deixando uma distância entre as cabeças de cerca de 5 cm.

Se possível, faça uma prateleira na varanda. No final, pregue as hastes ou prenda os ganchos. Amarre os talos do caule atrás das raízes com uma corda, como quando armazenados no porão, e pendure os vegetais a uma distância de 4-6 cm um do outro.

Manter couve-rábano na varanda é melhor em caixas de madeira. Separe as hastes umas das outras com partições de madeira compensada ou papelão e cubra o repolho com um pano grosso. Se a varanda não estiver envidraçada, isole as caixas para guardar legumes com espuma de 5 cm e cubra com um cobertor quente. A circulação de ar salvará o repolho do crescimento de bactérias e fungos.

Dicas

Essas recomendações ajudarão a manter a couve-rábano até a primavera:

1. Para que o repolho cresça suculento, o solo deve estar suficientemente umedecido. Com solo seco, as hastes são duras, ásperas e sem sabor. Solo frio e pesado também não é adequado para o cultivo de couve-rábano.
2. As sementes são melhor semeadas seguidas a uma distância de 40 a 60 cm, para que a área nutricional ideal permaneça.
3. É imperativo afinar o repolho 5-7 dias após a emergência das sementes. As variedades de amadurecimento precoce devem ser deixadas a uma distância de 10 a 15 cm uma da outra, e as variedades de amadurecimento tardio a uma distância de 20 a 25 cm.
4. O melhor tamanho para as variedades tardias é de 10 a 12 cm de diâmetro e 6-8 cm para as primeiras variedades. Não é necessário sobrecarregar as hastes. Caso contrário, as fibras ficarão grosseiras e o repolho ficará duro, sem sabor e perderá suas propriedades benéficas. Também será impossível armazenar essas cabeças por um longo tempo. A raiz de couve-rábano é armazenada por um longo tempo, às vezes até o verão.
5. Quando os talos são armazenados em filme plástico, eles devem ser verificados periodicamente quanto à condensação. Se forem encontradas gotas de água sob o filme, descarte o filme antigo. Seque a couve-rábano com uma toalha e substitua o filme.

Repolho couve-rábano - é uma das culturas familiares mais despretensiosas, cresce bem, não tem medo de geadas, tem muitos métodos diferentes de armazenamento, contém uma grande quantidade de nutrientes. Pode ser frito, marinado, cozido, cozido, cozido com ele caçarolas, saladas ou comer c A variedade deste vegetal permite escolher a cultivar mais adequada para armazenamento e cozimento. A couve-rábano pode crescer até mesmo como residente iniciante no verão.