Como fermentar pepinos em frascos, de modo que eles são como em forma de barril
Quem não gosta de mastigar um pepino perfumado? Eles são idealmente combinados com batatas fritas, purê de batatas e centenas de outros pratos. Por si só, na forma de lanches, eles são simplesmente insubstituíveis. Pepinos em conserva são produzidos como um barril: perfumados, perfumados, crocantes e moderadamente amargos.
Kvass tais pepinos precisam ser faseados, o que facilita cozinhar. A maneira mais fácil é deixá-los em salmoura em uma panela grande de esmalte ou balde. E é suposto ser enrolado em frascos de vidro comuns de um volume selecionado sob tampas de ferro.
Capas para preservação podem ser usadas normais, turnkey ou twist-off. É melhor fechar os pepinos para tal receita em bancos de 1-2 litros. Muito poucos pepinos podem caber em um prato de meio litro para servir até mesmo uma pequena família para o jantar.
Tempo de cozimento: 30 minutos + tempo para decapagem. Acontece frascos de 2 litros.
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg;
- alho - 3-4 dentes;
- sal - 100 g;
- endro - um monte;
- água - 3 l;
- folhas de rabanete - 3-4 pcs .;
- pimenta da Jamaica - 6-8;
- folha de louro - 4-5 pcs.
Como cozinhar pepinos em conserva como barril
Lave os pepinos limpos e mergulhe em água limpa e fria durante várias horas (2-4 horas)
Todos os greens lavados e picados grandes. Dobre tudo para o fundo de uma panela funda ou balde.
Pepinos encharcados lavar novamente e aparar as pontas. Pode ser grosseiramente picado. Dobre na panela marinada.
Prepare a marinada: despeje sal na água, mexa até dissolver. Despeje os pepinos e deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias. Quando a picles escurece e os pepinos mudam de cor, é necessário drenar a picles em uma panela separada. Meça o nível e adicione água. Ferva a salmoura.
Prepare frascos: lave-os com refrigerante e escalde. Encha cada um com pepinos sob a corda e despeje salmoura fervente.
Ferva as tampas durante cerca de 5 minutos e enrole cada frasco com força. Vire de cabeça para baixo e enrole em um cobertor grosso. Pepinos em conserva devem esfriar lentamente. Isso garante um bom armazenamento de preservação.
Você pode experimentar pepinos azedos crocantes em algumas semanas, mas eles serão mais saborosos do que qualquer coisa em 2,5 a 3 meses. Algumas donas de casa guardam alguns potes por mais de um ano para se deliciarem com pepinos especialmente perfumados.
Se de repente algum banco inchar, você pode abri-lo e refazê-lo. Deixe os pepinos e troque o picles ou use a marinada com vinagre.
(1 classificações, média: 5,00 de 5)
Carregando ...
