Tomate ralado com alho para o inverno
Cozinhe os tomates, friccionados com alho para o inverno. Eu sugiro-lhe uma receita de pasta de tomate grossa, que pode ser usada para fazer sopas, borscht, molho de carne ou como um molho pronto para macarrão.
Os tomates precisam ser preparados no final do verão ou no outono, quando os legumes estão completamente maduros ao sol em campo aberto. Para obter a massa vermelha brilhante, eu não aconselho a utilização de um liquidificador, é melhor limpar os legumes através de uma peneira ou passar por um moedor de carne.
Demora 50 minutos para cozinhar.
Dos produtos listados na receita, consiga 1 litro.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- alho - 3 cabeças;
- sal de mesa - 30 g;
- açúcar - 50 g;
- Vinagre de maçã - 15 ml.
Como cozinhar tomates com alho para o inverno
Nós escolhemos para a receita tomates carnudos, totalmente amadurecidos, sem danos visíveis ou sinais de danos. Cuidadosamente lave os legumes, corte em várias fatias, coloque em uma panela funda com um fundo grosso.
Colocamos a panela, coberta com uma tampa, no fogão. Primeiro, faça um pequeno fogo, após o suco se destacar, aumente o fogo, cozinhe os tomates por cerca de 20 minutos.
Nós voltamos legumes cozidos no vapor em uma peneira. Imediatamente drene muito líquido. Para tornar a pré-forma espessa, é melhor não usar este líquido, pois pode ser útil para fazer molho ou sopa.
Os tomates restantes na peneira esfregada, o purê resultante deve ser uniforme e grosso.
Se os tomates são muito suculentos e a massa é líquida, então, no futuro, ela deve ser fervida por mais tempo.
Despeje o purê de tomate em uma panela, despeje o açúcar eo sal sem aditivos, mexa, leve para ferver, deixe ferver por 10 minutos.
Descasque as cabeças de alho, pule os dentes descascados através de um espremedor de alho, adicione a panela com purê de tomate, leve para ferver novamente. Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo, despeje o vinagre.
Latas puramente lavadas são secas no forno a 110 graus Celsius. Despeje a massa fervente em frascos quentes, imediatamente rolhados. Nós viramos as latas do pescoço até a tampa, enrolamos em um tapete quente e deixamos por 10 horas.
Em seguida, removemos os espaços em branco para armazenamento em um local fresco.
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