Tomates picantes em adjika para o inverno
Conservas de tomate em vinagre picles são agradáveis ao paladar, mas o seu uso constante com um mínimo de legumes frescos, afeta negativamente o trabalho do sistema cardiovascular, provoca um agravamento da hipertensão. A receita de tomate adjika para o inverno contém apenas alimentos saudáveis, sem conservantes na mesma.
O papel fundamental na colheita é dado aos tomates. Metade deles deve estar madura - eles irão ao adjika. A segunda parte será usada como um todo - pode ser um creme marrom ou um tomate redondo amarelo. A paprika doce escolhe toda a cor. Para a amargura você precisa de um hot pod regular ou pimenta. Escolha o tamanho e a quantidade com base nas suas preferências de gosto. Você pode reduzir a quantidade de alho, se você gosta de um sabor mais suave.
Um lanche tão interessante cria uma harmonia maravilhosa de sabor com pilaf perfumado ou massa regular, batata cozida ou assada. Mas, se você servir para um kebab, grill ou simples almôndegas picadas, será fantasticamente saborosa - apenas dedos deliciosos.
O número de componentes é projetado para um volume de dois litros.
Ingredientes:
- tomates frescos - 2,5 kg,
- sal de mesa - 1,5 colheres de sopa,
- alho - 100 gramas,
- Açúcar granulado - 4 colheres de sopa,
- Pimenta búlgara - 2 peças,
- Botões cravo - 5 peças,
- vagem de pimenta - 1 peça,
- pimenta da Jamaica pimenta - 6 peças.
Como preparar tomates em adjika
Primeiro, reserve os legumes para serem colocados em frascos. Lave os tomates e distribua os maduros em uma direção, que você usará para adzhika, na outra - mais densa, multi-colorida, mas aproximadamente o mesmo grau de maturidade.
Para adzhika, lave o pimentão, retire o talo com as sementes, lave novamente e corte em vários pedaços. Tomates vermelhos cortados em fatias médias. Descasque pimentas picantes e corte-as ao meio. Descasque o alho e, junto com outros vegetais picados, coloque-o em um recipiente para moer. Para a moagem, você pode usar uma máquina de cozinha ou um liquidificador submersível. Esmagar legumes.
Despeje a mistura em um recipiente resistente ao calor, adicione o açúcar, sal e mexa. Coloque em fogo médio e aqueça a massa com agitação constante. Quando aparecerem bolhas, reduza a intensidade do aquecimento e reduza o adjika durante 15 minutos.
Ponha de lado os tomates com uma vareta de madeira na área do caule, para que eles não rachem quando a temperatura mudar e os coloque bem em frascos esterilizados, enchendo-os em “cabides”, como na foto.
Ferva adjika delicadamente despeje em frascos com tomates. Por segurança, coloque marinada de tomate quente sobre uma colher.
Coloque os frascos quentes cheios no compartimento do forno e aqueça por 20 minutos a uma temperatura não superior a 120 graus. Enrole os tomates picantes em adjika aromático e vire. Cubra calorosamente e deixe esfriar. Armazenar em local escuro a uma temperatura estável não superior a 20 graus.
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