O segredo do chucrute para torná-lo crocante

Hoje você aprenderá a fazer chucrute para o inverno em latas para que fique crocante. Recentemente, comecei a fazer chucrute em latas com uma receita simplificada. Você sabe, para provar esse repolho, eu gosto muito mais, já que ele sempre fica crocante, suculento e saboroso. A mesma receita é tão simplificada e não demora muito que você goste, eu nem duvido disso.

Para a preparação deste lanche de legumes, recomendo usar apenas repolho branco. Tem gosto suculento e é usado para fermentação. Tempo de repolho em conserva é outono ou inverno.

A fim de obter o repolho para o seu gosto, você deve diariamente cutucá-lo com uma vara de madeira. Isso garantirá a liberação de gases. O que é esse procedimento para, você pergunta? O fato é que, se você não fizer esse procedimento, o repolho ficará amargo. Portanto, este momento é o mais importante na fermentação de vegetais. Não os negligencie e não se esqueça em nenhum caso de fazer o que está escrito acima.

Ingredientes:

Como fazer chucrute em latas para que fique crocante

Prepare os ingredientes necessários na lista. Agora não se esqueça de remover algumas das folhas mais altas do repolho. Se houver lugares estragados, corte-os com uma faca. Lave o vegetal sob a água da torneira. Em seguida, corte em pedaços menores. Fatie o repolho. Descasque as cenouras, rale-as.

Agora em uma jarra, alternando legumes (repolho, cenoura) colocá-los com força. Depois de cada camada, pressione legumes. Repita o procedimento até o banco estar cheio.

Agora despeje açúcar e sal por cima.

Filtro de água. Regue o repolho com cenouras.

Deixe em temperatura ambiente, coberto com gaze ou uma tampa com furos (para drenar a água fervente). Já no segundo dia, a água no repolho mudará de cor, e será imperativo começar a perfurá-lo diariamente com um espeto de madeira ou palito.

Sour repolho por pelo menos 3-5 dias, picar de manhã e à noite com uma vara.