Repolho refogado com carne - uma receita deliciosa
O repolho não é o vegetal mais popular: na forma crua, muitas vezes usamos tomates-pepino do que este produto. E em vão, porque os nutricionistas insistem nas propriedades benéficas excepcionais de todos os tipos de repolho. Branco, azul, Pequim, Bruxelas, brócolis e couve-rábano devem estar em nossos pratos sempre que possível!
Repolho assado com carne é uma das receitas que ajudarão você a se aproximar disso. E, além disso, este prato é simplesmente delicioso e “independente”: não precisa de nenhum acréscimo na forma de acompanhamentos ou saladas. Esta receita é muito saborosa, e fotos passo-a-passo vão ajudá-lo a preparar facilmente o prato, experimente!
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço ou coxa) - 400 g,
- repolho branco - 1/3 cabeças,
- cebolas - ½ pçs.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
- sal a gosto
- folha de louro - 3-4 pcs.
- ervilhas de pimenta preta - 7 peças.
- alho - 1 dente grande ou 2 médio,
- óleo de cozinha para fritar.
Às vezes, um pouco de chucrute é adicionado a este prato (e alguns amantes aderem à proporção de 50/50 com repolho cru). Mas em nossa receita azedo de pasta de tomate é bastante bastante, de forma que o repolho refogado sai muito saboroso!
Como cozinhar o repolho com carne
Cozinhar repolho com carne pode ser feito de duas maneiras: ou fritar a carne na panela por um longo tempo, e depois adicionar todos os outros ingredientes, ou um pouco "acelerar" o processo - ferver a carne de porco de antemão.
O segundo método é mais útil e mais rápido, portanto, aconselhamos que você recorra a ele. Lave bem a carne e corte em pequenos pedaços (cerca de 2 cm cada). Não corte a gordura da carne de porco - graças a ela, o prato será suculento e nutritivo.
Coloque os pedaços de carne em uma panela, cubra com água, salgue levemente e coloque no fogo. Antes de ferver “pegar” com um skimmer todo o barulho, pois além da própria carne, você também precisará de um caldo saboroso e limpo.
Enquanto a água na panela ferve, despeje o óleo vegetal na panela e coloque-o no fogão para aquecer. Enquanto isso, corte metade da cebola em meio anel e coloque na panela.
Demasiado fritar as cebolas para este prato não vale a pena: há bastante transparência e luz dourada. Enquanto as cebolas na panela se tornam exatamente assim, e a carne está sendo cozida nas proximidades, pique finamente o repolho. Antes de colocar o repolho na panela, você deve torcer as mãos: isso fará com que as fatias da seiva vegetal se amolem mais rápido.
Coloque o repolho na panela e misture com as cebolas fritas.
Durante este tempo (desde o início da cozedura, passaram-se 15 minutos), a carne já atingiu o estado de semipronta. Agora é possível deslocá-lo para a frigideira, misture com legumes e cozinhe tudo juntos.
Em uma caneca separada, misture duas colheres de sopa de pasta de tomate com 200 ml de água e adicione esta mistura aos legumes e carne.
Sal o prato, adicione a pimenta, louro e alho, saltou através do alho. Misture tudo, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por meia hora. Após esse período, experimente o prato e avalie o grau de preparação da carne, do repolho e da salinidade. Se o prato precisar ser temperado e quase não houver líquido na panela, adicione o caldo em que a carne foi cozida e deixe ferver por mais 15 minutos.
Repolho cozido com carne está pronto!
Da mesma forma você pode cozinhar este prato com frango, peru ou vitela. É verdade que vitela e peru vão cozinhar mais um pouco, porque essa carne é mais dura que frango ou porco.No entanto, ensopado de repolho vai bem com todos os componentes enumerados, de forma que o prato resultará bem! Bon appetit!
(3 classificações, média: 3,33 de 5)
Carregando ...
