Molho de tomate e manjericão, receita deliciosa
Molho de tomate com manjericão é uma preparação versátil que será útil para você na preparação de primeiro, segundo cursos, pizza, vários molhos. Pode ser servido como um complemento para massas, massas e cereais, almôndegas, carne assada ou frita, peixe, frango.
Para se preparar para o inverno, você precisará de um mínimo de ingredientes: tomate, manjericão fresco (por falta dele pode ser substituído por seco), alho e pimenta. Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma fração de pimenta ou ervas provençais.
A espessura do molho é ajustada durante o processo de cozimento - quanto mais tempo ele for cozido, mais espesso será o produto final. Tomates são melhores para levar carnuda - eles são bem cozidos moles e dão menos suco. A receita não é complicada e o poder de cada anfitriã.
Ingredientes:
- tomates carnudos maduros - 500 gr;
- pimenta - 0,5 pod;
- alho - 2-3 fatias;
- Ervas Provence - 0,5 colher de chá;
- manjericão fresco - 2-3 raminhos;
- sal - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá.
Como preparar o molho de tomate com manjericão
Não é necessário remover a pele do tomate, mas se você quiser fazer um molho homogêneo, primeiro despeje a água fervente sobre os tomates, retire a pele e corte em quartos.
O tomate preparado junto com o manjericão picado estava no liquidificador. Moer em purê de batatas.
Despeje o purê de tomate em uma caçarola ou uma panela de fundo grosso e coloque em fogo baixo.
Depois de ferver espuma exuberante irá recolher na superfície. No processo de cozimento, ele desce gradualmente, mas você não pode esperar, mas pegue-o com uma colher e continue a cozinhar o molho.
Corte em pedaços pequenos pimenta, alho esfregou através de um ralador. Depois de ferver, cozinhe o molho por 10-15 minutos, adicione a pimenta e o alho. Cozinhe o molho por mais dez minutos ou mais, dependendo da espessura desejada.
No final do cozimento, adicione sal, açúcar e ervas provençais (você pode colocar pimenta preta ou manjericão seco em vez disso). Dê o molho para ferver por alguns minutos, prová-lo.
Esterilize os frascos com um volume de 250-300 ml. sobre o vapor ou assado no forno. Encha com molho fervente, gire as tampas.
Arrefecer o molho preparado à temperatura ambiente e armazená-lo em uma despensa ou colocá-lo em um armário de cozinha. Bem sucedido para você preparações!
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