Adjara de tomates e pimentas, não necessitando de cozinhar
O adjika cru é considerado um dos temperos mais populares. Eu ofereço-lhe uma receita para o inverno com tomates e pimentas. Graças à foto você pode lembrar facilmente o processo e a qualquer momento você pode cozinhar.
Lave os legumes, descasque, corte em fatias e passe por um moedor de carne. Então encheremos com o sal, pode acrescentar um pouco de açúcar para que o gosto fique mais saturado, contraste e derrame no vinagre - não se sentirá, mas evitará que o adzhika azeda. Se você quiser fazer o tempero mais grosso - escolha tomates carnudos ou depois de cozinhar, coe o excesso de líquido. Ajuste a nitidez da adzhika crua adicionando pimenta e alho. Para os amantes de especiarias quentes, tome como base a receita proposta, mas se você gosta de outros mais macios, reduza a quantidade de pimenta. O adjika cru é mantido frio. Esvazie a prateleira para ela na geladeira - e durante todo o inverno você vai desfrutar de delicioso molho de vegetais frescos.
Ingredientes:
- tomates carnudos maduros - 500 gr;
- pimentão vermelho - 2 grandes;
- vagens de pimenta - 2 peda�s;
- alho - 2 cabeças;
- sal - 0,5 colheres de sopa. l;
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa. l;
- Açúcar - 1 colher de chá (opcional).
Como cozinhar adjika cru para o inverno sem cozinhar
Escolha tomates maduros, mesmo maduros - um deles fará o mais delicioso adjika. Variedades carnosas para usar ou suculenta - uma questão de gosto. Corte os tomates ao meio, retire o talo.
Pimenta doce é desejável para levar um carnudo, suculento. Corte em fatias, jogue fora o caule. Libertamos as vagens de pimenta das sementes - para que o gosto de adjika não seja muito quente. Se você quiser fazer um tempero muito picante - torça a pimenta junto com as sementes. Limpe e enxague o alho.
Coloque os legumes preparados em porções em um moedor de carne, moer, rolando uma vez.
Adicione uma colher de vinagre de vinagre de 9% ao mingau de legumes ou coloque uma colher e meia de fruta com 6% de força.
Adicione sal e açúcar em uma pequena quantidade e deixe a fermentação adjika por cerca de meia hora. Então tentamos, corrigir o gosto, se algo não for suficiente.
Com muito cuidado, com detergente, lave os frascos e tampas. Certifique-se de esterilizar, cobrir fervura. Embalamos adjika cru em frascos esterilizados, torcemos as tampas.
Reorganize a prateleira na geladeira.
Para abrir o banco não azedar, para esta preparação é melhor usar os menores frascos de comida para bebé ou um volume de não mais de 200 ml. Bem sucedido para você preparações!
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