Tomates em branco, Receitas 16.07.2018

Adjika cru de tomate, pimentão e alho - não há necessidade de cozinhar

Existem alguns dos tipos mais populares de legumes e adzhika de tomates, pimentões e alho para o inverno sem cozinhar. Para manter o adjika armazenado durante muito tempo, é aconselhável fechá-lo em frascos estéreis (esterilizados) e armazená-lo em uma sala com uma temperatura muito inferior à temperatura ambiente.

Sim, os fãs mais ardentes deste molho terão que selecionar uma prateleira inteira, mas adjika saboroso sempre estará à mão. Além disso, você pode usá-lo de maneiras diferentes - como um complemento para carne, peixe, acompanhamento ou lanche. Ajika pode encher uma grelha borscht, você pode adicioná-lo ao molho. Em adjika, você pode marinar carne, por exemplo, um prato tão popular como "frango tapak".

Lista de ingredientes:

3,2 kg de tomates maduros,
220 g de alho,
740 gramas de pimenta doce,
1-2 pimenta páprica,
1.3 art. l açucar
1,8 colheres de sopa. l sal,
5.5 art. l mesa 9% vinagre,
5-6 art. l óleo vegetal.

Como cozinhar adjika de tomate, pimenta e alho

Prepare legumes para adzhika. É preferível que a maior parte da pimenta seja vermelha, então a cor da adzhika acabada também será vermelha brilhante. Lave todos os vegetais.

Divida as pimentas doces e picantes com uma faca em várias partes, esfregue as sementes e retire as caudas. Embora, se você quiser que o adjika seja mais nítido, deixe os grãos de fogo de pimenta no lugar. Tomates também cortados em fatias.

Descasque os dentes de alho e jogue no resto dos vegetais.

Você pode torcer legumes de pelo menos duas maneiras. O mais simples deles é com a ajuda de um processador de alimentos. Mas o principal aqui é não exagerar, caso contrário, o adjika se transformará em um ketchup homogêneo. Você também pode usar um moedor de carne manual ou elétrico.

Adicione sal, açúcar, óleo vegetal refinado e vinagre à massa vegetal aromática. Além disso, se desejar, você pode adicionar especiarias, como pimenta preta, coentro, cravo.