Pasta de tomate grossa e aromática para o inverno
Tomate caseiro no inverno é um ingrediente muito útil e necessário para cozinhar em casa. Escolha tomates vermelhos, maduros e carnudos, você pode cozinhar até mesmo de vegetais muito maduros. Nesta receita só há tomates e um pouco de sal, o que ajuda a liberar rapidamente a umidade. Você pode temperar o macarrão acabado com pimenta, açúcar e páprica doce.
Cozinhar leva 70 minutos. Dos ingredientes listados na receita, será lançado 700 g.
Ingredientes para massas:
- tomates - 3 kg;
- sal - 10 g
O método de cozinhar pasta de tomate para o inverno
Maduros, de preferência maduros, mas sem sinais de deterioração ou dano, nós separamos tomates, removemos vegetais estragados, cortamos o talo. Em seguida, lave bem os legumes primeiro com água quente, depois com água fria.
Tomamos uma panela com um fundo largo e grosso, despeje um copo de água fervente, coloque os tomates grandes em uma panela. Pequeno pode ser cortado ao meio, grande em 4 partes.
Polvilhe legumes com sal, feche a tampa e coloque no fogo. Em fogo alto, deixe ferver.
Ferva sob a tampa por cerca de 20 minutos, durante os quais as fatias do tomate ficarão macias.
Massa quente é jogada de volta na peneira. Água tensa misturada com tomate pode ser usada para fazer sopa de legumes, não é necessária, pois só aumenta o tempo de cozimento.
Esfregue os tomates através de uma peneira ou coador fino, o resultado será bastante purê de batatas.
Trocamos o purê em uma panela menor, colocamos no fogão, fervemos por 45 minutos em fogo pequeno. Se o purê de purê ficou espesso, o tempo de cozimento pode ser reduzido a meia hora.
Bancos para a preparação da minha água morna com detergente, depois enxaguados com água quente e colocados na grelha do forno. Aqueça o forno a 100 graus e seque por 10 minutos. Nós embalamos macarrão quente em latas quentes.
Cobrimos as latas com uma toalha limpa, depois de arrefecer, cortamos com firmeza e armazenamos num local fresco e seco para armazenamento. Temperatura de armazenamento de 0 a +12 graus Celsius.
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