Colheita de pepino fatiado com mostarda para o inverno
Para esta receita, você não precisa de uma seleção de pepinos suaves. Tomamos tudo o que foi rejeitado quando salgamos / conservamos: engarrafamos barris muito grandes - e cozinhamos pepinos fatiados com mostarda, de acordo com uma receita simples para o inverno e sempre em latas sob tampas de ferro.
De tal um pepino "não condição" você adquire uma salada maravilhosa durante o inverno com um enchimento de mostarda fragrante. Apenas certifique-se de que os espécimes maduros com sementes grandes não sejam capturados - a polpa de tais pepinos irá derreter rapidamente, e a casca permanecerá firme, e as sementes irão interferir.
O sabor da salada não é muito picante, por isso, se houver "comedores de fogo" entre você, adicione mais mostarda e alho. Derramar é perfumado, mas nublado devido ao pó de mostarda dissolvido e outros temperos. No inverno, pepinos com mostarda podem ser servidos como salada ou aperitivo, adicione batatas cozidas, carne e legumes.
Ingredientes:
- pepinos - 500 gr;
- alho esmagado - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colheres de sopa. l sem slides;
- açúcar - 1 colher de sopa. l;
- vinagre 9% mesa - 1 colher de sopa. l;
- mostarda seca em pó - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l
Cozinhar pepinos de mostarda em conserva
Pepinos ficar em água fria por uma hora para retornar a frescura. Em seguida, enxaguar e cortar em fatias de 1-1,5 cm de espessura.
Fatias de alho cortadas em cubos pequenos ou esfregar através de um ralador. Juntamente com pó de mostarda e pimenta moída derramar para os pepinos. Mexa
Adicione sal grosso (iodado) e açúcar. Enquanto esta quantidade for suficiente, será possível endireitar o sabor no final da cozedura se algo não for suficiente.
Despeje o pepino cortado com óleo, polvilhe com vinagre. Cubra, deixe por algumas horas para insistir e dar suco. Mexa periodicamente para formar mais salmoura.
Juntamente com o picles, colocamos pepinos em uma tigela, um caldeirão com um fundo grosso. Nós colocamos um fogo fraco. Trazer salmoura para ferver.
Após 10-12 minutos, os pepinos começarão a mudar de cor, será perceptível quando misturados. Em paralelo, colocamos frascos esterilizados e tampas de fervura. Agitando, cozinhe os pepinos em salmoura por mais cinco minutos, todas as fatias devem escurecer, mas permanecem inteiras, não ferver macio.
Pepinos Poddevay com salmoura, embalados em frascos de meio litro. Despeje a salmoura restante no topo para que todos os pepinos estejam cobertos com ela. Tampas de parafuso.
Cubra as latas quentes com manta de pepino fatiado, aguente de 8 a 10 horas ou até esfriar completamente. Após o aquecimento, retiramos para armazenamento na despensa. Bem sucedido para você preparações!
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