Os benefícios e malefícios da batata, como armazenar

É difícil encontrar nos países eslavos uma pessoa que não experimentou batatas. Este vegetal é o prato principal em quase todas as famílias. É preparado durante a semana e feriados, é plantado na primavera em quase todos os jardins e comprado para o inverno.

Descrição e características das batatas

A batata é uma planta anual usada em alimentos. As plantas crescem em um arbusto no qual existem 3-4 hastes. Tubérculos de batata são usados ​​em alimentos, que no mato de 5 a 15 ou mais. A cultura é uma planta amante do calor que não tolera geadas. Para que os tubérculos se formem, é necessária uma temperatura do solo de 15 a 19 graus. A batata é exigente na rega e na composição do solo.

As cultivares de acordo com a velocidade de amadurecimento são divididas nos seguintes grupos:

• cedo
• meio cedo
• meio da temporada
• meio tarde
• atrasado.

Pelo uso, a cultura é dividida em:

• sala de jantar - usada pelas pessoas. Tais variedades têm bom gosto e um alto grau de preservação;
• universal - usado em alimentos, bem como para fins técnicos.

Para obter uma boa colheita, é melhor plantar várias variedades para ter um vegetal com gostos diferentes durante todo o ano.

Batata - boa

Este vegetal não é apenas bastante nutritivo, mas também um produto saudável. O principal componente da batata é o amido. Também inclui um grande número de aminoácidos, minerais e vitaminas. Fibra e vitamina C também tornam este produto bastante essencial para a nutrição.

Os enormes benefícios da batata são apresentados às pessoas que sofrem de distúrbios metabólicos e falta de vitaminas. O alcali, que faz parte do vegetal, neutraliza os ácidos, por isso é útil para pessoas com doenças como artrite, gota e insuficiência renal.

Para maximizar os benefícios do vegetal, ele deve ser fervido em uma casca ou assado no forno.

Grande benefício e batatas cruas, além de seu suco. As batatas cruas tratam doenças do trato gastrointestinal, erisipela e doenças fúngicas, ajudam no eczema, tosse, aliviam o inchaço e a inflamação. No estômago, o suco de batata pode criar uma casca macia que cura úlceras, ajuda a lidar com gastrites e alta acidez.

Batata - dano

O alto teor de amido torna o produto prejudicial a certas populações. Vale a pena restringir a ingestão de batatas às pessoas propensas à obesidade e que também têm uma doença como o diabetes.

Se você comer tubérculos verdes da cultura, poderá ser envenenado. Uma vez que as áreas verdes contêm solanina, que é um veneno para o corpo humano. Essa batata, que fica até a primavera, pode causar mal-estar, pois forma a mesma solanina. Portanto, ao preparar refeições, recomenda-se limpar uma camada tão grande quanto possível, deixando o núcleo nos alimentos.

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O que determina os benefícios e malefícios da batata

Os benefícios e malefícios de um vegetal podem depender de sua composição. A composição da cultura está mudando constantemente. Depende do tempo de maturação, bem como da vida útil deste tubérculo.Quando as batatas têm um nível equilibrado de vitaminas, açúcares, oligoelementos e amido, isso é considerado útil. Se não tiver amadurecido ou tiver sido armazenado por um longo período de tempo e se tiver formado solanina ou clorofila, passa para a categoria de produtos nocivos. É importante que a solanina e a clorofila não sejam destruídas durante a preparação das batatas.

O método de preparação também afeta os benefícios ou malefícios das batatas. Um vegetal cozido ou assado em uma casca sem o uso de óleo é um produto útil. Se as batatas são fritas em grandes quantidades de óleo, ele não pode mais ser chamado de produto útil.

Composição de batata

Amido, fibras, pectina, glicose, frutose, sacarose e vitaminas são os principais ingredientes das batatas. Contém ácidos e outros elementos químicos.

Das vitaminas no vegetal inclui:

• Vitaminas PP;
• beta-caroteno;
• Vitamina A;
• Vitaminas B
• Vitamina C
• Vitamina E
• vitamina H.

Dos macronutrientes, as batatas incluem:

• cálcio
• magnésio
• Sódio
• potássio;
• fósforo;
• cloro;
• enxofre.

A partir de oligoelementos no vegetal inclui:

• ferro
• zinco;
• iodo;
• cobre
• manganês;
• selênio;
• cromo;
• flúor;
• molibdênio;
• boro;
• vanádio;
• cobalto;
• lítio;
• alumínio
• Níquel
• rubídio.

Regras de armazenamento de batata

Para preservar intactos os tubérculos, vale a pena preparar batatas. É importante preservá-lo não apenas externamente, mas também preservar toda a sua utilidade e palatabilidade.

Como preparar batatas para armazenamento:

• para destruir todas as bactérias putrefativas e fúngicas, vale a pena secar as batatas ao sol por várias horas depois de serem escavadas no chão;
• após a secagem, o vegetal precisa ser sacudido do solo e separado. Você precisa classificar por tamanho, finalidade, grau de qualidade da fruta, variedade. Frutas doentes e infectadas devem ser imediatamente adiadas. Também vale a pena classificar o produto que será plantado na primavera. É importante lembrar que as primeiras variedades não são armazenadas por um longo período de tempo e, na primavera, elas enrugarão e perderão o sabor; portanto, devem ser consumidas primeiro;
• o produto classificado deve ser colocado em caixas e guardado em local fresco e ensolarado.

Que condições para armazenar vegetais devem ser criadas:

• na sala onde as batatas serão armazenadas, a temperatura deve ser mantida + 2 + 4 graus. É nessa temperatura que o vegetal não congela e não começa a brotar;
• a sala deve ser ventilada com termômetros, a fim de tomar medidas oportunas para alterar a temperatura;
• o fundo da loja deve ser coberto com areia, seixos ou entulho, que absorverão o excesso de umidade;
• as instalações devem ser isoladas de roedores e outras pragas;
• vale a pena desinfetar na loja;
• várias maçãs fechadas em caixas com batatas proporcionarão maior vida útil aos tubérculos.

Onde não armazenar batatas:

• Não armazene o vegetal em um armazém onde o piso seja cimentado, forrado linóleo ou carpete. Esse revestimento acumulará umidade e contribuirá para a multiplicação de fungos e outras bactérias putrefativas;
• uma sala sem ventilação também não é adequada para armazenar batatas;
• a presença do sol também é um fator negativo que afeta o armazenamento de batatas;
• Você não pode armazenar o vegetal em polietileno, pois ele não respira;
• o armazenamento no apartamento também não é recomendado, pois o calor permitirá que as batatas germinem e envelhecam, além de perderem o sabor.

Comentários

Residentes e agricultores experientes no verão decidem há muito tempo as variedades de batata e afirmam que as melhores variedades para cultivo e armazenamento são:

• Escarlate vermelho - perfeitamente armazenado, boa apresentação;
• Romano - delicioso, friável;
• Laton é uma variedade precoce que fornece um resultado estável e bom, possui boas propriedades e alta utilidade para o corpo;
• Gala - excelente sabor e segurança no inverno;
• Variedades como Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso também se provaram no mercado.