Molho de sopa de legumes para o inverno
Um molho de sopa para o inverno é uma excelente opção para um almoço rápido. Graças à receita com tomates e cenouras, é obtido um tempero de sopa aromático, doce e azedo. Que é fácil de preparar em casa a partir de vegetais sazonais baratos e acessíveis.
Com esse molho, você obtém uma sopa incrivelmente saborosa, picles ou ensopado de carne. Colher o tempero em pequenos frascos com uma capacidade de 300 a 500 g, é conveniente.
Levará 45 minutos para cozinhar. Dos ingredientes listados na receita, você recebe 2 litros.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- cenouras - 1,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- ervas secas (endro, salsa) - 4 colheres de sopa.
- páprica doce terra - 2 colheres de sopa l.
- oleo vegetal - 120 ml;
- vinagre - 50 ml;
- açúcar granulado - 50 g;
- sal - 35 g
Método de cozinhar molho vegetal para sopa
Cebolas finamente picadas. Em uma frigideira funda ou em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal, coloque a cebola no óleo aquecido, frite até ficar transparente.
Raspe as cenouras, pique em tiras finas em um triturador de legumes. Adicione cenoura picada às cebolas, torne o fogo maior, frite por 15 minutos, mexendo sempre, para não queimar.
Na pele do tomate fazemos cortes com uma faca afiada, coloque os tomates em água fervente por alguns segundos, deixe esfriar em água fria, retire a pele. Corte a carne em pequenos cubos.
Adicione os tomates fatiados na panela para as cebolas e cenouras.
Em seguida, despeje o solo páprica doce e ervas secas. Em vez de verduras secas, você pode usar fresco, para esta quantidade de ingredientes, tome cerca de 150 g de salsa fresca e dill.
Despeje o vinagre, despeje o açúcar eo sal, cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos.
Esterilize bem os frascos lavados com vapor ou seque em um forno a cerca de 100 graus (10 minutos), ferva as tampas. Coloque o molho em frascos secos, feche e coloque em uma panela com água quente em uma toalha. Esterilizar frascos de meio litro durante 15 minutos, cortiça, arrefecer à temperatura ambiente.
Nós limpamos para armazenamento em um lugar fresco. Temperatura de armazenamento de +2 a +10 graus Celsius.
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