Descrição e descrição das melhores variedades de pimenta

Na natureza, esse tipo de pimenta cresce no Sul e na América Central. É chamado de maneira diferente: quente, picante, chili, amargo, mas isso não muda a essência, estamos falando de uma planta.

Nas partições de suas vagens de frutas, bem como nas sementes, o alcalóide capsaicina está contido, o que lhes confere nitidez. Pimentas são usadas na culinária, também é um dos componentes de várias receitas da medicina tradicional.

Descrição e características da pimenta

A planta é um arbusto pequeno, cuja altura varia de 25 a 50-60 cm.Os arbustos geralmente se ramificam bem, a folhagem é boa. As lâminas das folhas são alongadas, a cor é verde brilhante. Quanto ao tamanho e forma da fruta, bem como o grau de nitidez e esquema de cores, aqui está a variedade completa!

A pimenta pode ter vagens longas, estreitas, largas, na forma de lanternas, cones, cubos, frutas. Geralmente, durante o período de maturação técnica, os frutos têm diferentes tons de verde, mas quando atingem a maturidade biológica, os pimentões são:

•         vermelho
•         amarelo;
•         laranja
•         roxo
•         creme.

Os frutos distinguem-se pelo aroma, bem como pela pungência, medida em uma escala Scovilla especial. E há um grande número de variedades, além de variedades, incluindo pimento, chipotle, jalapeno, serrano, habanero, jamaicano e muitas outras.

As propriedades

Os frutos da pimenta são removidos não apenas na forma madura (ao atingir a característica de cor da variedade e tipo), mas também com vagens verdes. As frutas contêm uma quantidade recorde de vitaminas A e C, além de caroteno, vários óleos essenciais e ácidos. A capsaicina ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhora a atividade do trato gastrointestinal e também oferece uma resistência muito poderosa às células cancerígenas. A pimenta é útil para fortalecer a saúde dos homens, ajuda com distúrbios nervosos, além disso, as endorfinas contidas nela têm um efeito positivo no humor

Muitos pratos culinários, bem como picles, picles são difíceis de imaginar sem o uso de vagens de pimenta. Acima de tudo, esta pimenta é usada em pratos da culinária sul-americana, onde temperos, acompanhamentos e vários molhos não podem ficar sem ela. No lendário molho Tabasco e tempero de curry, sempre há vagens de pimenta.

O vegetal é recomendado para perda de peso, mas apenas se não houver problemas com o coração, estômago, rins. De qualquer forma, você precisa se lembrar da medida e não consumir pimenta em grandes quantidades.

Sempre cultivamos essa cultura no sul do país (quando a URSS ainda estava em vigor), mas nas regiões do norte essas oportunidades não eram possíveis devido ao clima. É verdade que muitos plantaram pimentões amargos de tamanho menor em vasos em casa e depois o usaram como tempero. Hoje em dia, um grande número de variedades diferentes deste vegetal foi produzido, para que os jardineiros tenham a oportunidade de cultivar pimenta em várias áreas.

A escolha das variedades é grande, em nossa revisão são apresentadas as pimentas mais populares e comprovadas.

Variedades de pimenta

Como muitos outros representantes da grande família de abóboras, esta colheita tem variedades de diferentes datas de maturação. Ao escolher a pimenta, deve-se levar em consideração a estação de crescimento da variedade, o grau de severidade, a altura da planta.

Buquê do Oriente

O sabor dos frutos deste híbrido frutífero é, de fato, uma composição incomum, onde se combinam notas nítidas e doces. Essa variedade é no meio da temporada e levará cerca de 115 dias para colher as primeiras vagens verdes.

A altura do arbusto na estufa pode atingir até 1 metro. Frutos - cones estreitos, durante o amadurecimento completo - vermelho vivo. A massa de vagens, em média, é de cerca de 100-130 gramas. Bouquet híbrido do Oriente é caracterizado pela produtividade (até 5 kg por metro quadrado), longo período de frutificação.

Vizier

Frutos incomuns de uma forma calmóide irão surpreendê-lo com uma variedade de pimenta Vizier. Variedade tardia (a frutificação ocorre após 150 dias), os frutos são removidos no final de agosto, portanto, isso deve ser levado em consideração no plantio.

O arbusto cresce até um metro, a planta é compacta. Interessantes são os frutos do vizir, de forma semelhante a um turbante muçulmano. Durante o período de maturidade técnica, os "turbantes" têm uma cor verde clara, quando maduros tornam-se escarlates. Seu peso é de cerca de 23 a 30 gramas.

O sabor é médio, a polpa de pimenta é muito suculenta, aromática. As frutas são amplamente utilizadas para preservação, salga e cozimento de pimentão. De um metro quadrado remova até 3 kg de frutas. A variedade é distinguida pelas altas qualidades comerciais da fruta, resistência a doenças.

Gorgon

Esta variedade de pimenta não só agradará você com uma excelente colheita de pimentas, mas também pode se tornar uma verdadeira decoração ao cultivá-la em casa.

A planta não é muito alta, tem até 60 cm de altura, é muito compacta. Frutas - cones alongados, pesando até 20-25 gramas. O sabor dos pimentões é muito ardente.

Em termos de amadurecimento, essa variedade é precoce e, após 95 a 105 dias, você pode remover os primeiros pods. A produtividade do Gorgon é alta, enquanto a variedade também é caracterizada por frutificação longa. As qualidades decorativas da planta também são magníficas, enquanto a variedade Gorgon cresce bem tanto em estufas de filme quanto na varanda, assim como em campo aberto.

Para sogra

Essa maravilhosa variedade de pimenta com o nome colorido Para a sogra, você precisará de um mínimo de cuidados. Cresce pequeno, apenas até 50-60 cm, portanto não requer formação de ligas.

Característica da variedade: despretensiosidade, excelente produtividade. Os frutos são alongados, de formato cônico, de até 10 a 13 cm de comprimento, e o peso das vagens é em média de 55 a 60 gramas. A polpa é suculenta, o sabor queima com notas picantes. Esta variedade tem um aroma muito forte. É utilizado na culinária, para preservação, em diversas preparações.

Até o vencimento - antecipadamente, até 110-115 dias.

Água-viva

Uma variedade interessante de Medusa, cujos frutos crescem, surpreenderá com a cor brilhante das vagens e seu rendimento. O arbusto é muito compacto, com até 20 a 25 cm de altura, por isso é ótimo para o cultivo em vasos.

Característica da variedade: exigente em iluminação, nutrição. Os frutos são vagens estreitas e em forma de cone, em estado de maturação técnica - creme, amarelado, laranja, no biológico - escarlate brilhante.

O sabor da fruta é muito ardente, amargo. Em termos de amadurecimento, a Medusa é uma pimenta precoce, após 100 dias você pode colher os primeiros frutos.

Branco relâmpago

Variedade madura precoce de pimenta branca Lightning white pode ser cultivada em abrigos, em cordilheiras abertas. A altura do arbusto é de até 1,2 metros, as plantas são semi-espalhadas, frondosas.

Frutos de uma cor creme interessante (em maturidade biológica); durante o período de maturação, as vagens são de cor branca. As vagens pesam cerca de 100-110 gramas, as paredes são suculentas, com até 5 mm de espessura.

O sabor dos frutos desta variedade é incomum - doce, com uma mistura de notas de queima de especiarias.Característica da variedade: alta porcentagem de açúcares.

O tempo de amadurecimento é de 105 dias, ao mesmo tempo até 18 a 20 frutos são formados em um arbusto de Raio Branco. As vagens são adequadas para preparar várias saladas, temperos, são boas para secar e congelar.

Vermelho relâmpago

O híbrido precoce Lightning red dá os primeiros frutos logo em 95 dias após a emergência. A planta é poderosa, vigorosa, com 115-120 cm de altura, e as pimentas são vagens cônicas estreitas com uma partição carnuda interna. É ela quem dá uma agudeza à pimenta.

A massa das vagens de relâmpago é de cerca de 100-130 gramas. A cor durante o amadurecimento é vermelha brilhante, em um estado de maturidade técnica - laranja.

O híbrido é caracterizado por excelente rendimento, além de ser pouco afetado por doenças, resistente a condições adversas. O híbrido Lightning red não reduz a produtividade quando cultivado em cordilheiras abertas, despretensioso.

Relâmpago preto

O "companheiro" do híbrido anterior, mas apenas em uma versão de cor diferente, é o híbrido Lightning black F1. Pimenta média-quente, com maturação média precoce (110 a 112 dias), frutífera, despretensiosa.

A planta é poderosa, em altura - de 70 a 80 cm, e as frutas são vagens longas e estreitas, com um sabor picante. Peso da fruta - cerca de 120 gramas, as vagens são macias, brilhantes, pretas

O valor do híbrido é seu excelente rendimento e resistência a condições climáticas adversas. Com os devidos cuidados, dará frutos até o outono. As frutas são ótimas para várias marinadas, preservação e temperos.

Superchill

Superchilli - um híbrido inicial de pimenta, começa a dar frutos em 70 a 80 dias. Os arbustos são muito compactos, com cerca de meio metro de altura. Frutas são cones pontiagudos crescendo. A cor da pele dos pimentões verdes é verde claro e, à medida que amadurece, fica laranja e depois vermelho brilhante.

Vagens crescem até 20-25 gramas. O sabor é picante, com uma agradável pimenta picante. Este híbrido é ideal para o cultivo em ambientes fechados: na varanda, varanda.

Donzela de fogo

O nome da variedade fala por si - as vagens desta pimenta "ardente" são muito afiadas, ardentes. O arbusto está se espalhando, cresce de 120 a 140 cm, mas não precisa ser formado. Os frutos caídos têm a forma de um cone, em peso - pequenos, de até 3-3,5 gramas. Os pimentões verdes têm uma cor verde; em um estado de maturação biológica, adquirem uma rica cor vermelha.

A variedade está incluída no Registro Estadual da Federação Russa, é recomendada para cultivo em várias regiões. É usado na culinária, para temperos, na preparação de pó quente.

Abundância dupla

Variedade despretensiosa de pimenta A abundância dupla é caracterizada por alta produtividade, resistência a temperaturas extremas.

A planta geralmente tem uma altura de cerca de 70-80 cm, poderosa, alta. Frutas - vagens em forma de tronco, pesando até 70-80 gramas. Recomenda-se o cultivo em estufas, pois o arbusto forma até cinco camadas de frutas. 30-40 vagens podem ser removidas de uma planta. Os frutos são carnudos, com paredes grossas, o sabor é acentuado.

Usado para cozinhar especiarias, preservação e também frescos. Na forma seca, mantém todas as suas propriedades até esses anos. Pela estação de crescimento - uma variedade precoce (até 110 dias).

Queima de buquê

A variedade desta pimenta está incluída no Registro Estadual da Federação Russa. Maiores rendimentos são obtidos quando cultivados em estufas.

O arbusto é pequeno, com até 45 cm de altura, na vertical, frondoso. Vagens pesando até 2-3 gramas eutanásia o arbusto durante o período de frutificação em massa.

A forma da fruta é em forma de cone, as vagens são muito bonitas, com brilho. A cor dos frutos maduros é vermelho escuro. Para provar esta pimenta é muito acentuada, usada na preservação, na preparação de temperos, na culinária.

Fogo chinês

O fogo chinês híbrido da colheita é um monte de pimentas queimando em um arbusto. As plantas são pequenas, com cerca de meio metro de altura, mas em expansão. As frutas são vagens longas e curvas, durante o amadurecimento completo adquirem uma cor vermelho escuro.

A massa de vagens é de 70 a 75 gramas, o sabor é picante, ardente.Os primeiros pods (ainda verdes, mas já crescidos no tamanho certo) podem ser removidos após 110 a 115 dias. As frutas são usadas frescas e para secagem. Eles são adequados para cozinhar uma grande variedade de temperos, bons em conservação.

Pequena cereja de Trinidad

Os frutos desse tipo de pimenta são completamente diferentes das vagens longas familiares a todos, pois sua forma se assemelha a grandes bagas. A variedade amadurece em 80-90 dias, um grande número de frutas é formado em cada arbusto.

A planta é poderosa, forte, de 80 a 90 cm de altura, e os pimentões são pequenos, com no máximo 3 cm de diâmetro, de cor laranja e vermelho. Característica da variedade: queima de frutas com um acentuado sabor a cereja. Pepper Trinidad Small Cherry é muito decorativo, elegante e brilhante.

Elefante indiano

A variedade de maturação média (maturação dos frutos após 115 dias) é diferenciada por arbustos compactos e excelente rendimento. A planta atinge uma altura de 70 cm, bem frondosa. Esta pimenta tolera bem a seca, mas é muito exigente em iluminação.

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Os frutos são vagens longas e estreitas; na maturidade técnica, são verdes; na maturidade biológica, sua cor é vermelha brilhante. Em termos de produtividade, o elefante indiano também merece apenas críticas lisonjeiras, com um metro quadrado que você pode coletar até 3,5 kg.

O sabor da fruta é semi-nítido, as paredes têm uma espessura de até 2-2,5 mm. Vagens pesando cerca de 20-25 gramas são usadas para marinadas, bem como frescas.

Região do Milagre da Moscou

A variedade alta Miracle da região de Moscou se distingue por frutas interessantes que se formam individualmente nos galhos. Altura da planta - até 100-120 cm, poucas folhas.

As frutas são vagens caídas, em forma de cone, brilhantes e bonitas. Antes do amadurecimento completo, sua cor é amarelada, durante o período de maturidade biológica, quando a pimenta está totalmente madura, fica vermelha. A massa de vagens com um sabor levemente acentuado é de cerca de 40 a 50 gramas. Os frutos têm um agradável aroma a especiarias.

Característica da variedade: alta produção de frutos, produtividade. A variedade Miracle da região de Moscou se provou quando cultivada nas regiões de agricultura de risco. Frutas são adequadas para conservas, saladas, temperos diversos.

Jalapeno

A pimenta de Jalapeno é conhecida por muitos jardineiros, e ele veio para nossas latitudes do quente México. Sem vagens, é difícil imaginar muitos pratos mexicanos.

A planta é de altura média, altamente frondosa. Pimentas - vagens de até 7 a 10 cm de comprimento e sabor - queimadas a quente.

Surpreendentemente, essa variedade é colhida em um estado de maturação técnica, ou seja, enquanto os frutos são de cor verde. O pimentão vermelho é considerado de menor qualidade e, no próprio México, as vagens verdes são exportadas. Os frutos distinguem-se por uma parede suculenta e espessa.

Tempero de habanero tobago

Uma variedade muito produtiva de pimenta, caracterizada por frutas com um sabor muito ardente. Até 1000 pequenas vagens de vários tons amadurecem na planta. A massa de cada um não excede 15 gramas.

Os frutos do Habanero Tobago Seasoning têm um agradável aroma a frutas, suculentos, com uma nota picante. Uma casca interessante da fruta, que se assemelha a um material comprimido. A cor das vagens pode ser vermelha, marrom, verde, amarela, branca-creme.

A pátria dessa variedade são ilhas no Caribe.

Aniversário

Uma variedade despretensiosa de pimenta dos criadores do VNIISSOK forma vagens com sabor picante.

A planta é bastante potente, com uma altura de 1,2 a 1,3 metros, de modo que são definitivamente necessários ligas e suportes. Recomenda-se formar um arbusto em duas hastes para obter altos rendimentos.

Frutas - cones alongados, vagens, pesando cerca de 25-30 gramas.

No amadurecimento biológico, os frutos são vermelhos brilhantes, mas podem ser removidos ainda mais cedo, ainda verdes. Pimentas amadurecem em cerca de 95-100 dias.

Adjika

Variedade meados do início, adequada para o cultivo em camas, mas os resultados cada vez melhores estarão sob abrigos. A planta é alta, mas atarracada, densa, portanto, não precisa de ligas. Os pimentões de cor vermelha saturada têm uma forma cônica, a massa de vagens alongadas é de 80 a 90 gramas. A polpa em sua estrutura se assemelha à polpa de variedades de pimentão. O sabor é picante.

Esta variedade é amplamente utilizada como tempero e tempero para sopas, pratos principais. Pepper Adjika é adequado para preservação, marinadas.

Variedades de frutas amarelas

Jardineiros e variedades com frutas amarelas são cultivadas, o que é muito incomum para muitos. Ainda assim, a pimenta está mais associada ao vermelho.

Amarelo húngaro

Em um pequeno arbusto da variedade amarela húngara amadureceu muitas vagens murchas pesando até 25 gramas. É uma variedade madura precoce, decorrem cerca de 90 dias antes da colheita dos primeiros frutos.

A planta é compacta, a altura média é de 40 a 50 cm e os frutos são em forma de cone durante o amadurecimento - vagens amarelas e totalmente maduras adquirem um tom avermelhado. O sabor é picante, com um pouco de doçura, há um aroma.

É usado para preservação, marinadas, bem como na preparação de vários pratos. Uma característica da variedade amarela húngara é sua resistência a uma leve pressão a frio.

Amarelo jamaicano

A variedade madura e produtiva precoce de pimenta tem frutos muito interessantes, semelhantes aos pequenos sinos. A coloração é amarela, uma pele com brilho. Frutas com paredes grossas pesam até 25 gramas.

A pátria da variedade é a Jamaica, é essa pimenta que é usada lá para preparar o famoso tempero Jerk. Gosto e aroma - pimenta clássica.

A planta atinge uma altura de 70 cm, cresce bem em vasos e recipientes. Os primeiros frutos podem ser removidos após 80-90 dias.

Apesar de sua origem sulista, essa variedade está crescendo com sucesso em estufas em muitas regiões da Federação Russa.

Variedade de salga

Diferentes tipos de pimenta são usados ​​para salgar, mas acredita-se tradicionalmente que a variedade Tsitsak ainda é a melhor. Existe um prato nacional na culinária armênia e, em homenagem a ele, a variedade recebeu esse nome.

Tsitsak

Pertence à seleção nacional de pimentas, é muito comum e amado na Armênia, na Geórgia. Hoje, ela é cultivada em muitas regiões da Rússia, no outono, produzindo espaços em branco com frutas carnudas e picantes.

A planta tem uma haste robusta, de folhas medianas. A altura é geralmente de 60 a 70 cm e a variedade Tsitsak é frutífera, pouco exigente para iluminação, mas ainda oferece os melhores resultados em áreas ensolaradas. Os frutos são vagens pontudas, com cerca de 20 a 22 cm de comprimento, em maturidade técnica, com uma cor verde pálida da pele, em vermelho biológico.

As vagens distinguem-se pela carne carnuda, de sabor médio nítido, uma leve nota adocicada.

Aplicação: picles, marinadas, também esta pimenta é saborosa na forma fermentada.

Pimentos

As pimentas de baixo crescimento são populares, que também podem ser usadas para decorar uma sala (por exemplo, na cozinha).

Verão indiano

A variedade Babyn Summer é bonita e incomum, cuja altura do mato atinge apenas 20 cm, e a planta é extensa, com um grande número de folhas. Os frutos têm a forma de bolas, na maturidade biológica adquirem uma cor vermelha brilhante. O sabor é picante, com um forte aroma a pimenta.

A planta parece muito impressionante durante o período de amadurecimento, pois, ao mesmo tempo, frutos de diferentes cores - creme, laranja e vermelho - crescem no mato (a sombra depende do grau de maturidade da pimenta). O verão indiano de pimenta é uma das melhores variedades para cultivo interno durante todo o ano. Difere na frutificação prolongada, excelente produtividade.

Coral

As "migalhas" de pimentas incluem a variedade Coral, cujo arbusto cresce de 30 a 40 cm de altura. Apesar de seu tamanho miniatura, a planta forma um grande número de frutas em forma de bola.

A massa de frutas é de até 20 gramas, o diâmetro é de cerca de 2-3 cm.Pimentos verdes têm uma cor verde escura, durante a maturidade biológica - vermelho. O sabor é picante, picante. O arbusto é muito decorativo, cresce bem em canteiros, em abrigos e em casa como um vaso de plantas. Adequado para temperos, marinadas, preservação.

Pimenta agridoce

Outra variedade de cultura são as variedades, cujos frutos combinam nitidez e doçura. Tais pimentas são usadas como temperos e na forma seca e moída.

Calor chileno

Apenas cem dias serão necessários para esperar até a colheita de frutas apimentadas da variedade calor chileno. Cresce bem em estufas, em canteiros, com bom e adequado atendimento, agradecendo uma excelente colheita.

Seus frutos têm uma forma clássica de cone, vermelho vivo, com uma pele brilhante. O comprimento das vagens é de cerca de 20 cm e o sabor da fruta é acentuado com notas doces.

Tronco de elefante

Os criadores da Maikop foram criados com uma variedade de pimentas de tronco de elefante. Em termos de amadurecimento - é pimenta no meio da temporada, leva até 140 dias para remover as primeiras frutas. As vagens no mato estão caídas, longas e ligeiramente curvas. Seu peso é pequeno, apenas 15-20 gramas.

Eles têm um sabor picante muito agradável. Coloração - esverdeado cremoso, quando totalmente maduro - escarlate brilhante. A variedade é muito produtiva, enquanto resistente a condições climáticas extremas.

Coroa

Essa variedade de pimenta recebeu esse nome por causa da forma incomum da fruta, semelhante a uma coroa. Sua cor é vermelho carmesim, com maturidade técnica - verde escuro. Os frutos são pequenos, arredondados. Em um arbusto geralmente amadurece até 30-45 frutos.

A gosto - ligeiramente acentuado, com um aroma frutado muito agradável. Os arbustos crescem de 1 a 1,2 metros; o cultivo dentro de casa é permitido (em vasos, recipientes).

A peculiaridade da variedade Corona: seus frutos têm o mais alto grau de severidade em um estado imaturo, ao atingir maturação biológica, a carne e as paredes adquirem um sabor doce pronunciado e a amargura desaparece.

Grau roxo

Entre as variedades mais incomuns estão os pimentões com frutas de tonalidade preta ou roxa.

Bala roxa

O arbusto dessa variedade atinge cerca de 60 cm de altura e é muito compacto, o que permite cultivar em casa em vasos. As folhas são pequenas, verdes com uma tonalidade roxa.

Frutas - pimentas alongadas em forma de bala, crescem em pequenos grupos em um arbusto. A pele é densa, com um brilho forte. Em um estado de maturidade técnica, as “balas” têm uma cor violeta, quando totalmente maduras ficam vermelhas.

O peso da fruta é pequeno, cerca de 4-5 gramas. A polpa é muito afiada. O arbusto desta variedade parece extraordinariamente elegante, pode ser usado como uma cultura decorativa.

Comentários

Victoria, Omsk

Todo ano eu cultivo pimentos jalapeno. Seus arbustos não são muito grandes, não ocupam muito espaço. O rendimento da minha zona, acho, é muito bom. Aperto as plantas, caso contrário, as frutas no mato não amadurecem. Se as frutas estiverem maduras, podem aparecer rachaduras na pele. O sabor é acentuado, há um pouco de doçura, muito perfumado.

Lily, Ufa

Eu tenho uma pequena parcela, não há lugar para pimenta (não posso plantá-la ao lado de doce). Portanto, eu cultivá-lo em casa, sempre escolha variedade Adzhika. Ele é muito produtivo, até 8 de julho ele me deu 20 pods. Sequei-os, depois moo em pó e temperos. Fornecido com pimenta todos os parentes. Ótimo para todos os pratos de carne no inverno. A pimenta é moderadamente picante, agradável e perfumada.