As melhores variedades de pimenta

A Índia e o continente americano são sua terra natal, mas hoje a pimenta é cultivada em vários países. Ele tem muitos nomes: quente, quente, chili, amargo, assim como muitos tipos de pimenta, diferindo tanto na aparência quanto no grau de queima.

Descrição e características da pimenta

Em áreas de jardineiros domésticos, essa cultura não pode ser vista com frequência, embora nos últimos anos muitos tenham se interessado pelo cultivo de pimenta. A razão é que a cozinha tradicionalmente russa não é acentuada e, para temperar, você pode comprar pimentão em um supermercado. Mas agora os residentes do verão preferem cultivar esta pimenta por conta própria, especialmente porque, graças à variedade de variedades, você sempre pode escolher frutas para temperar, secar e conservar com marinadas.

A planta adora o calor, o arbusto é ramificado, a altura pode variar de 30 a 40 a 100 cm.Os folhetos são em forma de ovo, levemente pontiagudos na parte superior. A cor das folhas depende do tipo de pimentão e variedade, e pode ser verde claro ou escuro, verde-oliva, com uma tonalidade roxa. Nas bifurcações dos galhos existem flores - solteiras, reunidas em cachos, com corolas de cor branca, acinzentada ou esverdeada.

Os frutos da planta são bagas ocas com diferentes formas, tons e tamanhos. Eles podem ter a forma de vagens - longas ou curtas, de paredes espessas e com uma pequena espessura do pericarpo, estreita e larga. A variedade e cor das pimentas e, embora a vagem vermelha seja considerada clássica (na fase de maturidade biológica), elas podem ser:

•         amarelo;
•         laranja
•         roxo
•         marrom.

A casca da fruta é macia ou levemente "enrugada" e, quanto ao grau de nitidez, há ainda mais variações.

As pimentas foram classificadas pela quantidade desse alcalóide nelas pelo cientista americano W. Scoville. Existe uma escala criada por ele, na qual todas as pimentas conhecidas são divididas em grupos de "termonucleares", isto é, o grau de gravidade. Existem variedades de queima, média-afiada, levemente afiada, doce-afiada, e ao escolher pimentas para o cultivo, você deve prestar atenção a essa característica. O grau de severidade é sempre indicado na descrição da variedade, embora sejam fornecidos valores padrão. O fato é que a quantidade de capsaicina na fruta pode variar dependendo das condições climáticas da região, cuidados, nutrição. Os especialistas observam que a mesma variedade de pimenta terá um grau diferente de calor quando cultivada em áreas frescas e em regiões quentes e úmidas.

Existem muitos tipos de pimenta e ainda mais variedades, enquanto mais e mais novas opções aparecem. Um colorau longo e estreito, frutos de habanero, migalhas de pimentão e um grande número de pimentas de várias variedades que todos podem cultivar. A propósito, a pimenta tem variedades que, graças aos arbustos compactos, crescem bem em ambientes fechados. Assim, você pode obter uma planta interna e um tempero ao mesmo tempo.

As propriedades

O uso de pimenta na culinária, bem como na medicina, na cosmetologia é devido às suas propriedades. Além do alcalóide da capsaicina, seus frutos contêm um conjunto completo de várias vitaminas, óleos essenciais, minerais e enzimas.

Devido à grande quantidade de vitamina C, a pimenta é considerada um poderoso antioxidante que inibe o processo de envelhecimento do corpo. Capsaicina, licopeno, vitamina P impedem o desenvolvimento de aterosclerose, várias doenças tumorais, trombose.

Para usar pimenta (é claro, em quantidades limitadas) é necessário para melhorar o funcionamento de todos os órgãos internos, normalizar o metabolismo. A pimenta ajuda a melhorar a visão, a condição da pele, unhas, cabelos e, se necessário, aumenta o nível de hemoglobina.

Pimenta - um tempero que tem um efeito muito benéfico no pâncreas, em todo o trato digestivo. Especiarias aumentam o apetite, enquanto ao mesmo tempo pimenta é usada em várias dietas para perda de peso. É amplamente utilizado em várias receitas folclóricas e também faz parte da medicação.

Mas devemos ter em mente que o grau de nitidez da fruta pode ser diferente; portanto, sempre experimentando essas pimentas, você deve ter cuidado e precisão. Existem variedades nas quais as paredes das frutas são até doces, e toda a acuidade é "escondida" nas sementes e no septo, existem pimentões completamente queimados. Ao adicionar pimenta como tempero, você deve sempre saber o grau, a gravidade, caso contrário, poderá ganhar uma queimadura de muco. E nunca beba água com um "fogo" na boca (se você experimentou uma pimenta muito quente), isso não ajudará. É melhor beber leite, beber iogurte, comer um pedaço de pão.

Variedades de pimentos

A escolha de pimentas é simplesmente inacreditável, e os jardineiros são pessoas que jogam, quero cultivar tudo de uma vez. Mas você precisa conhecer alguns recursos da cultura e levá-los em consideração ao escolher sementes:

•      Certifique-se de especificar a nota de acordo com o grau de gravidade. Pense no porquê e onde você usará os frutos da pimenta: na culinária, para fins medicinais (por exemplo, para tintura), ou você se sente atraído pela decoratividade da planta.
•      Um indicador importante é o rendimento da variedade. Muitas vezes, bastantes arbustos de pimenta são suficientes para fornecer tempero tanto à sua família quanto a todos os seus parentes.
•      Considere o período de maturação dos frutos de uma variedade específica. Para o cultivo em nossas condições russas (não estamos falando sobre as regiões sul), as variedades precoces são mais adequadas.
•      Não se esqueça de uma característica da pimenta como a altura da planta. Para o campo aberto, bem como o cultivo em vasos, as variedades compactas são adequadas em casa, enquanto os pimentos altos podem ser plantados na estufa.

•      Se você planeja secar as vagens, escolha variedades de paredes finas. Para salga e marinadas, os frutos de pimentão de paredes espessas são adequados.

A revisão contém variedades de pimenta, cultivadas com sucesso pelos nossos jardineiros domésticos.

Região do Milagre da Moscou

Uma variedade madura precoce é melhor cultivada em abrigos, embora cresça bem em cumes. O arbusto é alto, mas há poucas folhas nele. Pimentas - vagens, longas, caídas, com cerca de 22 a 25 cm de comprimento e, em peso, atingem cerca de 30 a 50 gramas. As paredes são finas, então as frutas são ótimas para secar.

O sabor da fruta é agradavelmente picante, não há pungência específica, mas a variedade tem um aroma brilhante muito forte.

Os jardineiros avaliaram o Milagre da Região de Moscou por sua despretensão, amadurecimento precoce de pimentas e produtividade. Em um arbusto, até 18 a 20 pimentões podem amadurecer ao mesmo tempo. Eles são adequados para saladas, secagem, bem como para preservação total. De um metro quadrado de plantio, você pode coletar até 4 kg de frutas, o que é um ótimo indicador.

Jalapeno

Em um arbusto alto, com cerca de um metro de altura, essa variedade de pimenta pode crescer de 25 a 30 frutos.O berço desta pimenta é o México, mas hoje a cultura também é cultivada em outros continentes.

Os amantes de pimenta doméstica gostam da variedade de produtividade, um alto grau de queima de frutas. Note-se que os pimentões Jalapeno, em estado de maturação técnica (verde), são mais ardentes que os frutos vermelhos maduros. Os mexicanos usam jalapenos verdes para fazer seu lendário tempero com chipotle.

Os frutos da variedade são vagens espessas e alongadas de 8 a 9 cm de comprimento.Na Rússia, essa variedade é geralmente cultivada em estufas e estufas. É necessária uma quantidade suficiente de calor e umidade, pois, com a rega insuficiente, a planta descarta sua cor e ovários.

Habanero

Essa variedade de pimenta é considerada uma das mais queimadas, ao mesmo tempo em que o aroma de doces, frutas cítricas e frutas está presente nas frutas. Habanero é incomum não apenas no sabor, mas também na aparência. Seus frutos - pequenos pimentões “amassados” em forma de coração têm cor vermelha, creme-branca, laranja, amarela ou roxa escura. A massa de "corações" é de cerca de 20 gramas.

O grau de acuidade da pimenta é diferente, por exemplo, nas vagens brancas do Habanero têm um sabor levemente adocicado, sem amargura, mas no Red Habanero da Califórnia ou nas ilhas do Caribe, a gostosura está fora de escala.

A variedade é caracterizada pelo excelente rendimento, um grande número de frutas pode ser formado no mato. O Habanero é adequado para o cultivo em vasos, enquanto você precisa fornecer às plantas uma rega regular abundante.

Astracã 147

Uma das variedades mais famosas da Rússia é a pimenta ardida Astrakhansky 147. Ela cresce bem em campo aberto e produz boas colheitas em diferentes regiões do país.

Os arbustos são muito compactos, atrofiados, atingindo uma altura não superior a meio metro. Há muitas frutas na planta, todas elas são cones caídos, pesando até 8 a 10 gramas. As vagens são longas, de até 9 cm, com paredes finas, brilhantes e lisas. Em termos de amadurecimento, essa variedade está no meio do amadurecimento; levará cerca de 120 a 122 dias para amadurecer o fruto (amadurecimento técnico). No início, as vagens têm uma cor verde saturada, depois ficam vermelhas brilhantes.

Os indicadores de rendimento são bons, você pode coletar até 3 kg por metro quadrado.

Os frutos da variedade são utilizados para secagem, como tempero, para conservação e marinadas.

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Abundância dupla

O nome dessa variedade de pimenta fala por si, é realmente muito produtivo. Pode ser cultivada em cordilheiras, mas oferece os melhores resultados em uma estufa, onde produz frutos em várias camadas.

É necessário seguir o esquema de plantar arbustos, plantando não mais que três plantas por metro quadrado. No mato, até 35-45 frutas, vagens longas como tronco amadurecem. Em média, o comprimento dos pimentões é de 21 a 22 cm, peso - cerca de 70 a 80 gramas. As paredes são grossas, portanto essa variedade é menos adequada para a secagem, mas é muito boa em saladas e em conservas.

Ao mesmo tempo, se os pimentões são secos adequadamente, ficam perfeitamente armazenados por vários anos, sem perder a aparência e o sabor. Características da variedade: amadurecimento precoce e frutificação longa, resistência a muitas doenças, resistência à seca.

Queima de buquê

Se essa variedade de pimenta for plantada em mudas em meados de fevereiro, após cerca de 110 dias, será possível coletar vagens verdes de pimenta. Variedade Queima buquê vai agradar com boa produtividade, despretensiosidade.

É adequado para cultivo em estufas, uma estufa, em cordilheiras abertas, por isso é cultivado com sucesso por residentes de verão em várias regiões da Rússia. A variedade é produtiva, resistente a doenças.Os arbustos crescem até cerca de 70 cm, as vagens caídas, pesando até 3-4 gramas. As paredes das vagens em forma de cone são finas; os frutos são excelentes para secar e preparar o pó. O sabor dos pimentos é semi-agudo, com notas de especiarias.

A variedade é usada fresca, para secagem e para qualquer marinada.

Fogo chinês

Em um arbusto espalhado dessa variedade de pimenta, até 30 vagens longas de vermelho brilhante amadurecem. O fogo híbrido chinês é caracterizado por alta gravidade, frutificação abundante e resistência a várias doenças.

A altura dos arbustos é de até 60 cm, oferece as melhores colheitas em abrigos de filmes. Frutas - vagens de até 23 cm de comprimento, em peso - 50-70 gramas.

Este híbrido está incluído no Registro Estadual da Federação Russa, recomendado para cultivo em todas as regiões do país. Em termos de amadurecimento - híbrido no meio da estação, requer cuidados adequados, mas é muito estável no rendimento.

Os frutos são utilizados para secagem, conservas, muito saborosos em marinadas.

Pequena cereja de Trinidad

Uma variedade interessante de pimentas é a Trinidad Small Cherry, cujos frutos têm um sabor picante com um aroma a cereja. Esta é uma pimenta muito precoce, cujos frutos podem ser removidos em 70 a 90 dias após a germinação. Mas para o consumo, os frutos devem amadurecer completamente, pois a pimenta adquire o verdadeiro sabor e aroma apenas em um estado de maturidade biológica.

Os frutos da Trinidad Small Cherry são "bagas" redondas, muito semelhantes às cerejas vermelhas (verdes em estado verde). A massa do fruto é pequena, em tamanho de diâmetro os pimentões atingem cerca de 2-3 mm.

A variedade é usada para temperar e também pode ser cultivada como planta ornamental para decoração de interiores.

Elefante indiano

A variedade de elefantes indianos, com seu nome, lembra a culinária indiana exótica. No entanto, na Rússia há muitos amantes de pratos picantes, por isso recomendamos tentar cultivar esta península.

Os arbustos atingem uma altura de cerca de 60 a 70 cm, as plantas são compactas. As frutas são primeiro verdes e, à medida que amadurecem, adquirem uma cor vermelha brilhante. A superfície é lisa, com um brilho forte. As vagens são alongadas, pesando cerca de 23 a 25 gramas.

A produtividade é boa, em termos de amadurecimento, essa variedade está no meio da maturação (até 130 dias). Até 3 kg de pimentão são geralmente coletados de um metro quadrado (sujeito a práticas agrícolas adequadas).

As frutas são usadas frescas (adicionadas a vários pratos durante o cozimento como tempero), elas também são adequadas para conservas.

Pimenta caiena

A variedade pertence ao grupo de pimenta caiena, que se distingue pela alta rigidez e frutos alongados. Os arbustos são altos; durante o período de frutificação, eles são espalhados por várias vagens.

O amadurecimento das frutas é desigual, portanto, em uma planta, você pode ver pimentões verdes, ligeiramente avermelhados e vermelhos escuros (maduros). As vagens em forma de cone têm um comprimento de 12 a 13 cm, seu diâmetro é pequeno, as paredes da fruta são finas. A pele das vagens é lisa, brilhante.

A variedade é adequada para a preparação de temperos, marinadas e é usada para preservação.

Quais variedades escolher são da responsabilidade de todo jardineiro, uma vez que muitos fatores diferentes devem ser levados em consideração. Mas a variedade varietal permitirá que você escolha qualquer variedade, variando de picante e terminando com pimentas "ardentes".

Regras para o cultivo de pimenta

Não há dificuldades particulares no cultivo desta cultura. Mas há algumas regras que devem ser seguidas para obter uma boa colheita.

1.      É necessário determinar corretamente o tempo de semeadura de pimenta para mudas. Geralmente são semeadas de meados de fevereiro até o final de março, mas levam em consideração as características da variedade, bem como suas próprias condições (o clima da área onde a pimenta será cultivada).
2.      Os pimentões não toleram o transplante, por isso é melhor ficar sem mergulhar e semeá-lo imediatamente em recipientes separados. Os copos são adequados - plástico, papel, potes de turfa.
3.      Brotar sementes de pimenta a uma temperatura de + 25ºC ... + 28ºC, mas assim que os brotos aparecerem, é necessário abaixar a temperatura para + 18ºC (cerca de cinco dias). Isso é feito para que as mudas de pimenta não se estiquem.
4.      O solo deve ser nutritivo e permeável à umidade.
5.      A pimenta, como seu colega búlgaro, ama muito o calor e a umidade. Portanto, durante o cultivo de mudas no peitoril da janela, é necessário alocá-lo a lugares ensolarados, para se livrar de possíveis correntes de ar.
6.      Dez dias antes de planejar o transplante de pimenta na estufa ou nas camas, comece a levá-la ao ar fresco. Primeiro, por 15 a 20 minutos, você pode aumentar o tempo. Esse endurecimento beneficia apenas plantas que se enraízam mais rapidamente em um novo local e ficam menos doentes.
7.      O primeiro botão de cor deve ser removido. Isso estimula a formação de ovários subsequentes.
8.      É necessário observar os padrões de plantio, enquanto os pimentões devem crescer longe de queimar variedades.
9.      As pimentas são regadas regularmente, impedindo que o solo seque. Nesse caso, você pode usar uma técnica como o “susto” dos pimentões. Para fazer isso, você pode fazer uma pequena pausa na rega para criar estresse para a planta. Isso contribui para o acúmulo de frutas com mais capsaicina (se você quiser cultivar mais pimenta).
10.  Você pode pegar frutas quando elas atingirem um estado de maturidade técnica. Nessa época, os pimentões ainda estavam verdes, mas já se formaram em massa e comprimento, adquiriram a condição necessária. Eles podem ser removidos para estimular a floração subsequente e o aparecimento de novos ovários. Os frutos amadurecem perfeitamente em casa e a planta continua a dar frutos ainda mais.
11.  Frutas de paredes grossas são geralmente usadas para temperos, aditivos em saladas. Pimentos com pericarpo fino são ideais para secar (podem ser moídos em pó), para marinadas, para preservação. As amantes costumam usar pimentas longas e quentes como um aditivo em pratos variados com pepinos e tomates, onde adicionam a nitidez e o sabor desejados aos vegetais.

Com muito cuidado, a cultura certamente agradecerá com uma boa colheita e, quem sabe, talvez no próximo ano outras duas ou três variedades de pimenta apareçam no seu jardim.

Comentários

Nadezhda, Rostov do Don

Plantei a variedade Miracle da região de Moscou, gostei muito da descrição e foto da variedade. Estava escrito que era uma pimenta levemente afiada, mas eu não tinha. Os arbustos cresceram altos, havia muitos pimentões em cada um (ou seja, é bom em produzir), mas não havia nitidez nos frutos. Ao lado, havia uma pimenta quente de outro tipo, que, como esperado, estava queimando. E este não é. Suas frutas são lindas, tirei fotos e amadureceram em casa. A pele é dura, a cor, claro, é brilhante, vermelha. Mas é tudo, não há outras vantagens. Portanto, cortei-o em fatias em marinadas e picles, apenas por beleza. Eu tenho que cultivar outra variedade, estou decepcionado com isso.

Inna, Vologda Oblast

No ano passado, experimentamos Jalapenos. Uma variedade excelente que cresce sem muito cuidado (bem, pelo menos nos pareceu muito caprichosa) e produz bons rendimentos. Escolhemos com verde, fica tão gostoso que você apenas lambe os dedos. Afiado com moderação, bem, talvez ele seja legal conosco e, portanto, não seja tão gostoso. Os pimentões vermelhos que amadureciam eram picantes, agradavelmente afiados, os verdes mais queimados.

Conosco, eles cresceram muito bem, foram cultivados em uma estufa e mais alguns arbustos cresceram em gases de escape. No próximo ano, vou plantá-lo, meu marido pediu mais marinadas.

Oksana, Tyumen

Pimenta Habanero prescrita. Um milagre afiado e amarelo cresceu. Experimentei o primeiro pimentão amadurecido, pensei que seria mais picante. Mas aconteceu que esta é apenas a ponta, mas a base está muito ardente. Tudo queimou em mim - língua e lábios. Eu uso para marinadas, como tempero. Dizem que as frutas são fumadas e não apenas secas.