Como limpar corretamente e rapidamente o óleo

Ao limpar o óleo tem suas próprias características. Por exemplo, com uma longa permanência de cogumelos na água, eles se deterioram. Além disso, a tampa de óleo tem uma cabeça pegajosa e, na questão de se deve ser limpa e como fazê-lo, existem disputas. Os métodos de limpeza variam dependendo dos métodos de preparação adicional da fruta. Os maslata jovens e velhos são tratados de forma diferente.

Preciso mergulhar o óleo antes de limpar

Acredita-se que antes de limpar o óleo deve ser embebido. Mas, na verdade, essa ação trará mais problemas do que benefícios, porque, ao contrário de outros tipos, os javalis não precisam ser absorvidos antes desse procedimento.

Com a imersão prolongada, esse tipo de fungo pode se tornar inutilizável. Por isso, vale a pena lembrar: o óleo não precisa ser embebido antes da limpeza. Se, no entanto, for necessário remover vermes ou outros contaminantes do corpo do cogumelo, eles devem ser secos em uma peneira ou colocados em uma toalha.

Mergulhe melhor em uma solução de sal, duradoura, literalmente, em dois ou três minutos. Também categoricamente não deve mergulhar a fruta antes de secar, apenas o suficiente para remover as agulhas, folhas, grama - tudo o que poderia ficar na floresta.

O que acontece se você não remover o filme da tampa

E sobre este tema há uma discussão, mas, de fato, remover o filme não é necessário. A questão deve ser resolvida com base nos gostos pessoais, porque os cogumelos cozidos ou fritos com um filme de topo com casca podem ser muito amargos e estragam o sabor do prato. Mas os frutos se prepararam da mesma maneira, da qual removeram a "pele" - mais tenra, não amarga.

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Em geral, em alguns casos, o filme é mais fácil de remover do que remover toda a sujeira. É por isso que ainda é desejável remover a camada superior do limite, mas isso depende diretamente do método de preparação:

1. Se você secar ou conservar o óleo, isso não é necessário, mas a sujeira deve ser removida com cuidado para que você não sinta o ranger de areia nos dentes.
2. Quando o tratamento térmico, retire a pele também é necessária.
3. Mas para mastros jovens este procedimento não é necessário em absoluto, bastará enxaguar completamente abaixo da água corrente.

Como limpar cogumelos boletos rapidamente e corretamente

É necessário começar a limpar rapidamente para que os cogumelos não comecem a deteriorar e não haja vermes. Javalis não tratados podem ser armazenados na geladeira por dez a doze horas, mas isso só deve ser feito em casos extremos.

Não deixe os cogumelos em um balde ou recipiente, no qual eles foram originalmente coletados, a melhor opção seria colocá-los uniformemente em qualquer superfície plana.

Quando marinar você precisa:

• É bom remover toda a sujeira do fungo.
• Descasque (se isso não for feito, os picles em conserva sairão viscosos, novamente, uma questão de gosto).
• Lave a versão limpa com água fria, mas em nenhum caso deixe de molho por muito tempo, e eles estão prontos para novas manipulações.

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Ao secar, só é necessário limpar a tampa completamente com um pano úmido e remover a sujeira, mas não enxaguar com água. Ao cozinhar ou fritar, é necessário remover o filme. Existem várias opções para isso que facilitam esse processo:

• Para o primeiro método, apenas água quente é necessária. É necessário mergulhar cuidadosamente a tampa oleosa em água fervente e remover suavemente a pele com uma faca ou esponja, esfregando-a com um lado áspero.
• Para a próxima manipulação, você precisará de vinagre de mesa e um pano limpo. É necessário esfregar facilmente a tampa com um pano com essência de vinagre - e a pele gradualmente sairá sozinha.
• Para limpar isso de uma maneira um pouco mais complicada, é preciso adicionar de duas a cinco colheres de sopa de vinagre de mesa a um litro de água, ferver e mergulhar os cogumelos na solução por 20 a 30 segundos, e o filme ficará bom.

Para a maneira clássica, onde a limpeza ocorre apenas com uma faca, você também precisa preparar uma tigela de água para lavar o cogumelo, faca ou luvas. Óleo pequeno não pode ser limpo, no meio você precisa remover o filme, pegando-o com uma faca da borda da tampa e puxando. E o grande deve quebrar a perna, quebrar a tampa no meio em duas partes e remover a pele deles. Isso é importante porque a casca da capa de um cogumelo grande é muito fina, removê-lo das bordas será a mais problemática.

Os cogumelos descascados precisam enxaguar com água, colocar em uma peneira, esperar até que a água seja drenada, e depois jogar em uma panela bem aquecida ou em uma panela para cozinhar. Você também pode lubrificar suas mãos e uma faca com óleo, esta ação simples irá acelerar o processo, e nada vai ficar durante a limpeza.

Você pode tentar de outra maneira: você precisará de gaze ou bandagem. Um pedaço de gaze precisa ser preparado para a tampa do lubrificador e arrancado. A camada superior sairá com o tecido.

O suco pegajoso de cogumelos é perigoso?

O suco leitoso é um líquido branco que flui quando um corpo fetal é ferido. Em alguns casos, isso pode significar que o fungo que foi cortado é venenoso. Mas existem muitas variedades comestíveis que produzem este suco muito leitoso. A lista inclui: cogumelos do leite, cânfora, ryehik, podmolochnik, onda rosa. Todos os cogumelos requerem imersão, caso contrário, não são de todo utilizáveis.

O suco leitoso torna os cogumelos amargos, nada benéficos para o corpo humano. Primeiro de tudo, antes de cozinhar, certifique-se de que chanterelles ou oilers, que devem ser cozidos, não sejam falsos. Também é necessário observar a prudência com cogumelos que contêm seiva láctea, a maioria deles condicionalmente é comestível, e sem preparação especial não podem comer-se.

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A fim de cozinhar um cogumelo com tal "tempero", é necessário limpá-lo completamente, retire a camada superior da tampa, limpe dentro, sob a tampa, cortar todo o excesso e enxaguar, pegue a panela, encha-a com água fria. Deixar frutos descascados durante vários dias, mudando constantemente a água, quanto mais vezes melhor. Você pode adicionar sal e um pouco de ácido cítrico, mas isso não é necessário. E só depois deste procedimento para começar a cozinhar. A única exceção pode ser os cogumelos - seu suco não é de todo amargo e não requer imersão.

Usando essas regras e truques simples, você pode simplificar significativamente seu trabalho. Depois de limpar a manteiga rapidamente, em pouco tempo será possível saborear os pratos preparados a partir deles.