É difícil explicar cientificamente o amor de uma pessoa por alimentos apimentados, mas um quarto das pessoas no planeta consome vegetais em chamas da família Pepper diariamente. É geralmente aceito que a parte mais nítida são as sementes; no entanto, de fato, a maior parte da capsaicina são as partições brancas no interior. Conectando-se aos receptores da língua, esse alcalóide causa uma sensação de queimação na mucosa e, quanto maior o nível de capsaicina, mais doloroso será esse sentimento.
Na natureza, os pássaros são portadores de sementes e, surpreendentemente, não possuem receptores que impedem os mamíferos de comer um vegetal. No entanto, uma pessoa foi capaz de "domesticar" o pimentão vermelho e, depois de estudar sua composição, conseguiu minimizar os danos quando usado, porque os benefícios da queima de temperos são muito grandes para o corpo.
75% das bactérias patogênicas que causam intoxicação intestinal são neutralizadas pela ação das substâncias ativas do tempero. O uso moderado ajuda a curar e rejuvenescer o corpo, enquanto não controlado - causará danos significativos à saúde.
Conteúdo
A composição química e os benefícios para a saúde da pimenta vermelha quente
A pimenta tem uma composição química muito rica e a quantidade de alguns elementos cobre a ingestão diária do corpo. O vegetal é saturado com essas substâncias:
- Vitaminas:
- grupo B - é difícil nomear a dose diária dessa vitamina, pois é influenciada por muitos fatores, incluindo idade, sexo, ocupação, estação do ano, etc. Um nível aumentado de ansiedade na sociedade moderna indica que esse grupo é mostrado tudo, uma vez que afeta o funcionamento normal do sistema nervoso. O crescimento e a divisão celular também dependem da disponibilidade dessas substâncias em quantidades suficientes;
Vitaminas B - O ácido ascórbico (C) é um antioxidante que desencadeia processos imunológicos e é indispensável na proteção contra infecções. Também envolvido em hematopoiese, crescimento de tecidos e processos metabólicos do corpo. A ingestão média diária é de 70 a 90 mg, mas depende de muitos fatores, portanto pode variar. Dosagens mais altas são necessárias durante a lactação, durante a gravidez e os idosos. Os fumantes, independentemente da idade, também pertencem a essa categoria, pois 1 cigarro destrói 25 mg de vitamina. Interessante!A quantidade dessa vitamina em 100 gramas de pimenta excede a norma diária em 2,5 vezes;
- tocoferol (E) - um antioxidante que retarda o envelhecimento das células e fornece nutrição mais intensa. Responsável pela regeneração celular, circulação sanguínea, funcionamento muscular e muito mais. De particular importância na fase do planejamento da gravidez e do nascimento de um filho. A norma diária para um adulto é de 8 mg em mulheres e 10 em homens;
- PP - é importante para o bom funcionamento de muitos sistemas no corpo. Reduz o risco de doença cardíaca, incluindo o desenvolvimento de um ataque cardíaco. Participa na síntese hormonal, produção de enzimas e assimilação de proteínas;
Propriedades da vitamina PP - K - suporta indicadores saudáveis de coagulabilidade do sangue, impede a deposição de cálcio nos vasos sanguíneos, serve como prevenção da oncologia do fígado e da próstata;
- alfa, beta-carotenos - prevenção de doenças oftalmológicas;
- luteína e zeaxantina - melhoram a função cognitiva e a visão. Além disso, em combinação com outras vitaminas, eles melhoram a função pulmonar e cardíaca e diminuem o colesterol.
- grupo B - é difícil nomear a dose diária dessa vitamina, pois é influenciada por muitos fatores, incluindo idade, sexo, ocupação, estação do ano, etc. Um nível aumentado de ansiedade na sociedade moderna indica que esse grupo é mostrado tudo, uma vez que afeta o funcionamento normal do sistema nervoso. O crescimento e a divisão celular também dependem da disponibilidade dessas substâncias em quantidades suficientes;
- Macronutrientes:
- potássio - tem um efeito benéfico no coração, cérebro, tecidos moles, reduz o edema, regulando o conteúdo de sais e ácidos no corpo;
- silicone - afeta a saúde dos ossos, cabelos, unhas, pele, vasos sanguíneos. Ajuda a ser absorvido por um grande número de sais e vitaminas;
- magnésio - responsável pelo sistema cardiovascular, função da tireóide, ajuda a limpar o corpo de metais pesados e toxinas;
Os benefícios do magnésio para o corpo - O enxofre é um macroelemento indispensável, participa dos processos mais importantes do corpo: a síntese de hemoglobina, colágeno, queratina, insulina. Bastante 20 gramas de produto para compensar a quantidade necessária deste elemento;
- cálcio, sódio, fósforo estão contidos em pequenas quantidades.
- Oligoelementos:
- Boro - participa do metabolismo. Aumenta os níveis de estrogênio no sangue, mantém o nível necessário de cálcio;
- o cobalto é um elemento vital. Participa de hematopoiese, processos metabólicos, quebra de proteínas, gorduras e carboidratos;
- lítio - possui propriedades psicotrópicas, imunomoduladoras, remove elementos radioativos, álcool etílico e sais de metais pesados do corpo;
- Manganês - está envolvido na divisão celular, pâncreas, cérebro, sistema nervoso;
- A pimenta também contém alumínio, ferro, iodo, cobre, molibdênio, níquel, selênio, flúor, cromo e zinco em pequenas quantidades.
Além disso, a composição química inclui 9 aminoácidos essenciais e 9 não essenciais, 18 tipos de ácidos graxos, bem como purinas e esteróis.
Com base na composição química, a pimenta tem os seguintes benefícios à saúde:
- reduz o colesterol;
- Possui efeitos antibacterianos, antivirais, imunoestimulantes e analgésicos;
- melhora a condição dos vasos sanguíneos, ossos, cartilagens e tecidos moles;
- serve como prevenção de muitas doenças cardiovasculares;
- prolonga a juventude devido à ação antioxidante;
- tem propriedades anti-câncer;
- melhora a circulação sanguínea no cérebro.
As principais contra-indicações e os danos da pimenta no organismo
A pimenta é uma especiaria muito ardente, portanto, tem várias contra-indicações nas quais você não pode usar temperos regularmente:
- doenças do trato gastrointestinal, mesmo em remissão. Os componentes do produto irritam as mucosas, o que pode causar diarréia, vômito, azia ou náusea;
- doenças do sistema cardiovascular;
- doença hepática exacerbada;
- doença renal;
- intolerância individual aos componentes, que pode ser expressa em uma reação alérgica de gravidade variável;
- idade das crianças.
Com patologias da membrana mucosa na boca, a pimenta na composição dos pratos pode causar queimaduras graves e agravar o curso da doença. O grau de dor dependerá do tipo de vegetal. Para reduzir a sensação de queimação, é recomendável manter gelo na boca ou beber leite frio, kefir, iogurte.
O excesso de pimenta na dieta pode ser prejudicial:
- queima de mucosa gastrointestinal;
- aumento da carga no coração;
- aumento da pressão arterial;
- o desenvolvimento de doenças estomacais (mesmo oncológicas) com um processo inflamatório constante.
É melhor executá-lo com luvas, para que não haja risco de danificar as mucosas dos olhos e nariz com o manuseio insuficiente das mãos após o contato com um tempero ardente. Variedades especialmente afiadas podem causar queimaduras na pele e dor intensa.
Durante a gravidez, as pimentas da dieta ajudam a lidar com o vômito durante a toxicose, além de normalizar os níveis hormonais. Mas todos os pontos positivos de uso ocorrem apenas em pequenas doses.
Ao amamentar, o tempero deve ser completamente eliminado, pois afetará a qualidade do leite. Na infância, o vegetal também é completamente excluído para não ferir os intestinos em formação.
Aplicação na medicina tradicional
A medicina tradicional usa pimenta há muito tempo como tratamento e, desde os tempos antigos, esse tempero é dotado de propriedades quase mágicas. Isso não é surpreendente, porque seu escopo é muito amplo, desde a anestesia até o tratamento de distúrbios graves dos órgãos internos.
Os proponentes da medicina alternativa aconselham manter um pó e tintura de pimenta em um armário de remédios caseiros, porque uma ferida aberta, polvilhada com pó seco, é simultaneamente desinfetada, anestesiada e curada, a tintura pode acalmar os nervos, apoiar o coração e lidar com o vírus.
Como preparar um medicamento para pimenta para uso externo
Os produtos à base de pimenta para cabelos são amplamente utilizados - contra perda, crescimento e fortalecimento. Ao fabricar em casa, é importante cumprir a dosagem e escolher o mínimo para os primeiros procedimentos.
Para isso, duas vagens, cujo peso total aproximado é de 100 gramas, são servidas com um copo de vodka e enviadas por uma semana para um local escuro e fresco. Depois disso, a tintura pode ser usada: água, tintura e óleo de bardana são tomados na proporção de 1: 1: 1 e aplicados nas raízes dos cabelos secos. É melhor fazer com os cabelos não lavados, para que o álcool não os seque. Uma tampa de plástico é colocada na cabeça e depois de uma hora toda a mistura é lavada com água morna com shampoo.
Para massagens em doenças como paralisia ou distrofia muscular, você pode preparar a seguinte tintura de óleo: aqueça uma parte da erva de linhaça e três partes de óleo vegetal em banho-maria por 30 minutos sob uma tampa bem fechada. Dia de defesa. Este procedimento deve ser repetido três vezes. Em seguida, coe e adicione pimenta vermelha. A quantidade de especiaria é calculada da seguinte forma: para uma mistura de 500 ml de plantas, é depositado um quarto da vagem. A tintura é esfregada na pele na área afetada duas vezes por dia.
Receitas terapêuticas para administração oral
O tempero picante é usado ativamente na medicina alternativa; no entanto, o medicamento e a dosagem são selecionados dependendo dos sintomas.
| Doença ou sintoma | Receita Caseira | Método de aplicação |
|---|---|---|
| Melhoria da digestão | Misture o tempero e a vodka de 1 a 10, insista uma semana em um local escuro, coe (tintura). | Dilua 10 gotas em um copo de água e beba meia hora antes das refeições, três vezes ao dia |
| Com um resfriado para baixar a temperatura | Misture o mel e a pimenta moída em partes iguais. Lavar com água. | 1 colher de chá tome durante o café da manhã, almoço e jantar. |
| Desmaio, vômito | Uma colher de chá de pó seco é diluída com água quente. | A solução está bêbada, se necessário. |
| Dor no coração | Tintura de álcool de acordo com a receita acima. | 1 conta-gotas cheio nos primeiros sintomas. |
| Estender a juventude | 1 colher de chá especiarias, 0,5 l de óleo vegetal, 200 g de mel líquido. | Use até 5 vezes por dia para 1 colher de sopa. eu até o final dos fundos. Repita o procedimento antes de 3 meses. |
| Doenças inflamatórias da garganta | 4 colheres de chá de mel e água, meia colher de chá. pimenta moída e seca. Misture bem o produto. | Beba 1 colher de chá de manhã e à noite. |
Pimenta vermelha para hipertensão
A pimenta vermelha tem um efeito hipotensor acentuado, superando muitos outros remédios à base de plantas. Os defensores da medicina alternativa aconselham a beber suco de vegetais espremido na hora após a diluição em água. Você precisa começar com uma gota e monitorar a resposta do corpo e a pressão arterial. Um remédio mais gentil é o chá "ardente". Nesta bebida que melhora a saúde, o tempero dos capsaicinóides é aprimorado pelos bioflavonóides das folhas de chá, que também têm um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular.
Para preparar o chá anti-hipertensivo, 2 gramas de folhas de chá verde e uma pitada de especiarias são servidas com água quente. Limão e mel são adicionados a gosto. Insista 15-20 minutos.
Benefício para homens
Pimenta vermelha quente é um tempero favorito de muitos homens. E não em vão, porque é para eles que é mais útil:
- melhora a qualidade da vida sexual. Efeito benéfico na potência;
- regula a quantidade de testosterona, responsável pela determinação, atividade e empreendimento;
- reduz a carga no fígado devido à presença de lítio, o que ajuda a remover toxinas e álcool etílico;
- cientificamente comprovado que os homens são mais propensos à calvície. O Spice ajuda a suspender esse processo e preservar os folículos capilares.
Pimentas Culinárias
A pimenta é usada em muitos países e em seus pratos nacionais. O sabor é picante, ardente. A gostosura depende da variedade e é medida pela escala de Scolville. O pimentão nesta escala tem uma marca de 0 e a variedade Habanero 350 000 unidades.
O tempero é usado tanto na forma seca quanto na fresca:
- O tipo de solo seco é frequentemente usado como tempero em sopas, misturas, marinadas, molhos e outros pratos.
- Frutas secas também podem ser usadas em sopas e molhos, bem como para aromatizar óleos vegetais, que são usados em saladas.
- Pequenas quantidades de vagens frescas são usadas em saladas, marinadas de peixe e molhos. O molho quente mais popular é o adjika.
Cuidado especial deve ser tomado ao preparar o vegetal para cozinhar:
- Certifique-se de usar luvas e lave bem as mãos após removê-las.
- Não toque em luvas no rosto e principalmente nos olhos.
- Extraia todas as sementes antes de colocar no prato e não se esqueça de lavar a faca após o corte.
Perguntas comuns
O tempero picante e quente é muito popular no mundo: o molho Tabasco, adjika e o Naga Viper são cozidos com esta pimenta. Mas poucas pessoas sabem que um vegetal em chamas não apenas dá ao prato um sabor especial e um sabor especial, mas também produz um hormônio do prazer, prolonga a juventude e cura o corpo.
Todos os dois ingredientes, conhecendo as regras básicas, você pode preparar um medicamento universal, usado internamente e externamente. Mas se o chili se tornou um produto frequente na cozinha, é importante conhecer a técnica de trabalhar com ele, calçar luvas e manter um copo de leite na mão em caso de “incêndio” na boca.
Pimenta calórica recheada com carne e arroz - BZHU por 100 gramas
Pimenta Gorky - as melhores variedades para terrenos abertos
Sementes de pimenta - as melhores variedades para campo aberto e críticas
Tintura de capsicum para cabelos - como usar e comentários