No momento da colheita, quando a temporada de verão foi deixada para trás, as pessoas que têm seu próprio jardim estão interessadas em como preservar os produtos para que não se deteriorem durante o inverno. Por exemplo, o problema real de armazenar alho no inverno em casa. Afinal, este é um bom remédio e um tempero delicioso, sem o qual a maioria dos pratos não pode servir.
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Guia Cabeça
O alho é o detentor do recorde de vida útil. Se certas condições forem atendidas, ele permanecerá perfeitamente e manterá suas qualidades até a nova safra. O jardineiro é capaz de prolongar a vida útil do vegetal.
Preparação adequada
A preparação é um passo muito importante que não deve ser negligenciado. Ao colher, você precisa considerar alguns pontos:
- O momento certo para colher. As cabeças, que são removidas no momento certo, não se desfazem e, portanto, são adequadas para armazenamento. Como regra, o alho da primavera ou do inverno é cultivado. A primeira é removida quando as folhas ficam amarelas e caem no chão, ou seja, no final de agosto. Quando as folhas ficam amarelas no inverno e a pele das inflorescências explode, é hora de coletá-las. Isso acontece no final de julho.
- O alho deve ser removido com cuidado, sem danificar a cabeça. A planta não pode ser puxada para fora do chão. Deve ser cuidadosamente escavado. Ao mesmo tempo, as mãos devem ser removidas das cabeças. Agitar o alho e bater em objetos é inaceitável. Legumes danificados não podem ser armazenados.
- A colheita desenterrada precisa ser secada com muito cuidado. Para isso, as cabeças são suspensas juntamente com as folhas em uma sala seca. As cabeças devem estar voltadas para baixo. Assim, as substâncias benéficas das folhas e do caule vão para a cabeça e melhoram o sabor do vegetal. A secagem dura 3-5 dias em condições favoráveis.
- Ao classificar um vegetal, é necessário rejeitar amostras danificadas e vazias. Cabeças adicionais são agrupadas por tamanho. Para armazenamento a longo prazo, são selecionadas cabeças grandes que se encontram melhor. Alho inadequado deve ser seco, salgado ou em conserva. Também pode ser congelado.
Melhor nota
As variedades de verão são muito mais longas que o inverno. Isto é devido à cobertura de flocos, que o vegetal de inverno tem muito menos. Seca rapidamente e perde umidade, pode apodrecer e moldar.
Pré-requisitos
Existem vários fatores que podem afetar significativamente a vida útil de um vegetal. Os principais são:
- Temperatura do ar Recomenda-se armazenar variedades de inverno a temperaturas de -2 a +2 graus. Em uma sala quente, as frutas simplesmente brotam; em uma sala fria, congelam. Com flutuações constantes de temperatura, o vegetal perde suas propriedades. As variedades de primavera podem ser armazenadas em temperaturas mais altas, mas a sala não deve estar mais quente que 20 graus.
- Umidade dentro de casa. Bem, se não for superior a 80%. Umidade muito alta apodrecerá as cabeças e, em uma sala seca com umidade inferior a 50%, os dentes secarão.
- Iluminação A colheita do alho é melhor armazenada em um quarto escuro. A luz solar direta afeta negativamente o vegetal.
- Boa ventilação. É melhor guardar o alho em sacos, caixas ou caixotes abertos.
Local de armazenamento
O alho é despretensioso, por isso pode ser armazenado com sucesso em um apartamento, armazenamento ou na varanda, bem como na geladeira. O local afeta um pouco sua qualidade, mas existem algumas condições.
Cave ou adega
- Em tranças. Portanto, nossos ancestrais mantiveram o vegetal, o método ainda é popular. Assim, as cabeças recebem o ar necessário e ocupam pouco espaço.
- Em calças justas kapron. Este método pode ser primitivo, mas é perfeito para o alho. Pequenas lacunas permitem que as cabeças respirem e não ocupam muito espaço.
- Em caixas ou caixas. O alho deve ser armazenado em camadas com espessura não superior a 20 cm. É imperativo garantir que haja aberturas para o ar.
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Em um apartamento na cidade, é preferível armazenar variedades de primavera. Os métodos de armazenamento de alho para o inverno no apartamento são semelhantes aos de armazenamento no porão: nas cabeças, você pode tecer tranças ou colocá-las em caixas.
Você pode estar interessado em:Você também pode economizar alho para o inverno e em frascos de vidro. Este método é realizado passo a passo da seguinte maneira:
- O recipiente é lavado e seco.
- Os legumes secos e selecionados são colocados em frascos com cabeças inteiras ou cravo-da-índia.
- As latas abertas são colocadas em um local escuro e seco.
Legumes empilhados podem ser polvilhados com sal. Ele absorve a umidade e desinfecta as cabeças. Nesse caso, primeiro você deve derramar uma camada grossa de sal, colocar uma camada de alho e repetir a camada para o topo do recipiente. Este método manterá a colheita até a primavera.
Manter o alho corretamente para o inverno pode estar na geladeira, no entanto, com este método, o principal problema pode surgir - alta umidade. O prazo de validade máximo nessas condições é de 3 meses.
O congelamento é uma das opções de armazenamento. Você pode enviar alho para o freezer com dentes inteiros, envolvendo-os em filme plástico ou papel alumínio. Além disso, o vegetal pode ser armazenado no freezer em porções. O cravo descascado precisa ser picado com uma faca e colocado em uma forma de gelo. Cubos congelados são empilhados e enviados para o freezer. Ao descongelar, o vegetal pode ser usado como de costume. Cubo de alho congelado pode ser jogado em pratos quentes.
Possíveis problemas
Ao armazenar o vegetal, alguns problemas podem surgir. Você pode evitá-las, observando as regras e escolhendo o método de armazenamento ideal. A tabela ajudará você a avaliar erros e reunir informações.
Quadro: Erros de armazenamento de alho e sua eliminação
| O problema | Razão | Solução |
| Secagem | Isto é devido a condições desconfortáveis para o vegetal. O ar na sala está quente e muito seco. O vegetal perde a umidade, as fatias franzem a testa e se tornam quebradiças. | Você pode economizar alho no inverno para que não seque, garantindo uma umidade de pelo menos 50% e a temperatura ideal do ar. As cabeças precisam ser envolvidas com filme plástico ou escolher qualquer método de armazenamento "seco". |
| Molde ou podridão | Alta umidade e temperatura. | Forneça umidade confortável não superior a 80% e a temperatura ideal para a variedade. |
| Acesso inadequado ao ar durante o armazenamento em recipientes fechados. | Não cubra latas com tampas, as gavetas devem ser ventiladas. | |
| Secagem ou congelamento deficiente. | O alho deve ser bem seco antes da postura e todas as regras de armazenamento devem ser observadas. | |
| Doença fúngica. | O alho deve ser cuidadosamente selecionado antes da postura. Você também precisa inspecionar sistematicamente o vegetal colocado na loja. Cabeças danificadas devem ser removidas imediatamente. | |
| Germinação | Alta umidade e temperatura. | É necessário garantir parâmetros ideais de ar. |
| Amarela de cravo | Condições de armazenamento incorretas. | O alho precisa ser fornecido com as condições necessárias. |
Maneiras armazenando alho em casa durante o inverno, toda dona de casa escolhe para si uma opção mais ideal que lhe convém. Se você salvar uma colheita grande de várias maneiras, o vegetal estará sobre a mesa o ano todo.
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