Borsch delicioso e rico com carne: uma receita passo a passo

9.01.2024 Cozinha campestre

Borscht vermelho se encaixa perfeitamente no menu, independentemente da época do ano e ajudará em qualquer situação. No verão e no post, você pode cozinhá-lo apenas com legumes e servir com pão de centeio, esfriando ou, inversamente, aquecendo. Se você precisar cozinhar borsch rapidamente, uma receita para borsch com frango é adequada. No inverno, borsch saudável e rico em um caldo de osso íngreme ou com costelas de porco se tornam os favoritos. Bem, se por algum motivo você não comer carne de porco, cozinhe a sopa de beterraba com carne - é muito saborosa, nutritiva e não é tão pesada para o estômago quanto a carne de porco. Uma receita passo a passo com uma foto ajudará a preparar este prato, falar sobre as nuances da culinária.

Recomenda-se cozinhar o borsch não uma vez, mas com uma margem de dois a três dias. Ao contrário das sopas, o borscht tem um sabor melhor quando infundido.

Ingredientes

água - 2,5 litros;
carne bovina - 500-600 gr;
beterraba - 1 pc;
batatas - 3 peças;
cenouras - 1 pc;
cebola - 1 pequena;
repolho branco - um terço de um garfo pequeno;
molho de tomate - 3 colheres de sopa. l;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
folha de louro - 1 pc;
alho - 2 dentes;
sal a gosto.

Como cozinhar borscht de carne

Ferva a carne até ficar macia. Dependendo da carne selecionada, ela cozinhará de uma hora e meia a duas horas. Retiramos a carne do caldo pronto, transferimos para uma tigela e tampe.

No caldo cozido, coloque as barras de batata. Novamente, fervemos e cozemos as batatas até ficarem totalmente cozidas, de modo que, quando adicionamos o tomate, ele não interfere no cozimento da polpa de amido.

No próximo queimador, estamos preparando uma batata frita de legumes para vestir a sopa de beterraba. Primeiro, passamos as cebolas picadas à translucidez e adicionamos cenouras cortadas em tiras finas. Misture, continue a ferver os legumes por mais dois a três minutos.

Adicione as beterrabas picadas em cubos finos. Despeje duas colheres de sopa de água. Nós cobrimos, cozemos quase até que as beterrabas estejam prontas, no tempo que leva de 10 a 12 minutos. Fazemos um fogo fraco para que a fritura não queime. Despeje o molho de tomate, misture com os legumes. Aumente o fogo e frite levemente o tomate.

Transferimos os legumes fritos, juntamente com tomate e óleo, para uma panela com batatas prontas. Cozinhe o borscht por dez minutos, sem ferver muito. Não cubra com uma tampa.

Desfie o repolho com um canudo curto. Adicione ao borscht, adicione sal. Em fogo baixo, cozinhe a sopa de beterraba até o repolho estar pronto. Você pode deixá-lo crocante no chão ou cozinhar até que ele cozinhe suavemente.

Retornamos a carne ao borsch terminado, cozinhe por alguns minutos, acrescentando a lavrushka e o alho picado. Desligando o fogo, cubra o borscht com uma tampa e deixe insistir em um fogão quente.