Quantas calorias existem em picles e quanto tempo são armazenadas

Pepinos são usados ​​ativamente em várias dietas. Legumes frescos de baixa caloria podem incluí-los com sucesso em vários sistemas de dieta, organizar dias de jejum de "pepino". Ao mesmo tempo, poucas pessoas sabem quantas calorias estão contidas nos picles e se podem substituir as frutas frescas em relação aos benefícios para o corpo.

Existem várias contra-indicações para o uso desses vegetais em alimentos, que devem ser levadas em consideração, a saber, doenças do trato digestivo, rins e sistema cardiovascular. Além disso, as frutas preparadas de acordo com diferentes receitas têm ingestão diária e prazo de validade limitado.

Conteúdo calórico, composição e propriedades úteis de picles

Pepino refere-se a alimentos de baixa caloria. Para 100 g de frutas salgadas, apenas 11 kcal. Um teor calórico surpreendentemente baixo se deve à composição química do vegetal, que contém aproximadamente 1,7 g de carboidratos e ainda menos proteína e gordura - cerca de 0,3 ge 0,2 g, respectivamente. Os números podem variar um pouco, dependendo da variedade da planta e das condições de seu cultivo. O peso da fibra alimentar - 0,8 g, cinzas - 3,9 g, ácidos orgânicos - 0,7 g.Além disso, o pepino consiste em água a 95-97%.

As vitaminas A, B1, B2, C, E, PP estão presentes nos pepinos. Os oligoelementos são representados por ferro e iodo necessários ao sistema circulatório, que participa de todos os processos metabólicos. Existem mais macronutrientes nos vegetais - potássio, cálcio, magnésio, fósforo e, principalmente, muito sódio. Os sais deste componente ajudam as mulheres grávidas a tolerar a toxicose mais facilmente.

Como resultado da fermentação durante a salga dos pepinos, o ácido lático é formado sob a influência dos açúcares neles contidos. Graças a isso, o alimento usado reduz o conteúdo lipídico no sangue, estimula a circulação sanguínea e normaliza a pressão alta. As bactérias benéficas que entram no trato intestinal curam o sistema digestivo.

Diferenças nos valores nutricionais e energéticos de outros tipos de pepinos

O uso de pepinos frescos, ligeiramente salgados e em conserva, bem como suco de pepino, tem um efeito diferente, uma vez que as proporções dos componentes contidos neles são diferentes.

Fresh

O valor energético dos pepinos frescos é superior (14-15 kcal) ao salgado. No entanto, a diferença é tão insignificante que, levando em consideração outras qualidades nutricionais, são as frutas frescas que são usadas com mais frequência em diferentes dietas. Carboidratos (2,5 g) prevalecem sobre proteínas (0,8 g) e gorduras (0,1 g). Comer polpa sem casca reduz o conteúdo calórico do produto, mas ao mesmo tempo seu valor nutricional.

Salgado levemente

Pepinos Salgados com um teor calórico mais baixo (12-13 kcal) em comparação com as verdinhas frescas, elas contêm quase todo o conjunto de substâncias úteis (vitaminas, fibras, antioxidantes, etc.).Eles saturam a salmoura com sais de potássio e magnésio, o que ajuda no caso de violações do trato gastrointestinal e ressaca. BZHU (proteínas, gorduras, carboidratos) em 100 g do produto - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

Em conserva

Pepinos em conserva melhorar o apetite, estimulando o trabalho do estômago. Eles funcionam especialmente bem com a constipação, tendo uma propriedade laxante suave. No entanto, em comparação com outros tipos de produto, eles apresentam menor concentração de nutrientes devido ao uso de ácido acético.

Suco De Pepino

Todos os minerais e vitaminas úteis de um vegetal fresco também estão presentes no suco espremido na hora, que normaliza a pressão sanguínea, melhora a visão e ajuda no reumatismo e gota. A proporção de BJU em fresco é de 0,8 / 0,1 / 2,5 g, e o conteúdo calórico total é de 14 kcal.

Quanto custa comer picles por dia

A norma diária de um sal vegetal para um adulto é de 100 g, para uma criança - 50 g. Como o teor de sódio aumenta muitas vezes durante o processo de colheita com a adição de sal, esse fator deve ser levado em consideração, pois o sal também entra no corpo com outros tipos de alimentos.

Esses padrões compensam a necessidade diária de sódio e seu excesso retém líquidos nos tecidos e células. Uma pessoa começa a se preocupar com sede, aparece inchaço. A função renal aprimorada está tentando remediar a situação através da produção ativa de urina e da filtração do excesso de solução salina. O corpo não deve ser submetido a tais cargas, porque, em caso de mau funcionamento, não apenas o trabalho dos rins pode ser perturbado, mas também a pressão arterial aumentará, a excitabilidade do sistema nervoso aumentará e o trabalho do coração se deteriorará.

Os médicos recomendam essas normas para mulheres grávidas:

• 2 pepinos pequenos por dia no primeiro trimestre;
• 1 pepino por dia no II trimestre;
• mais perto do parto - um fracasso completo.

Não é especialmente recomendado abusar das frutas afetadas pelo vinagre ou outros ácidos orgânicos, pois seu excesso leva a vários processos inflamatórios na digestão e desencadeia a formação de pedras.

Por quanto tempo os picles podem ser armazenados?

O prazo de validade da loja e a preservação da casa são diferentes. Os produtos da loja podem ser armazenados por 3 anos, mas se contiver pouco ácido acético - 2 anos. Antes de tudo, é preciso prestar atenção às recomendações do fabricante, para correlacionar a data atual com a data de lançamento do produto alimentício.

Recomenda-se que a preservação da casa seja consumida durante o ano civil. Picklesque foram enrolados em latas sem adição de vinagre, é aconselhável comer mais cedo do que em conserva. É melhor se não passar de 8 a 9 meses a partir do momento da compra.

Com armazenamento prolongado, as frutas perdem as substâncias benéficas contidas nelas. Com o tempo, condições favoráveis ​​para uma neurotoxina perigosa, a toxina botulínica, são criadas na preservação do lar. Provoca envenenamento grave, o que pode resultar em morte.

Os benefícios dos pepinos para perda de peso

Apesar de o pepino ser um produto de baixa caloria, ele satisfaz bem a fome (estica as paredes do estômago e aparece uma sensação de saciedade). A água estruturada contida nela (também chamada de "viva") atua como um adsorvente natural. Com o uso regular do vegetal, o corpo é limpo e as toxinas acumuladas são removidas.

Fibras, carboidratos, proteínas, vitaminas, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e outras substâncias benéficas contribuem para a digestão normal. O ácido tartrônico inibe a conversão de carboidratos em gorduras. Seu efeito é aprimorado durante o exercício.

A fibra e o potássio contribuem para a normalização ou, em alguns casos, o enfraquecimento das fezes, o que permite uma limpeza sem esforço do intestino pelo acúmulo de gases e substâncias nocivas.

Comer pepinos juntamente com alimentos ricos em proteínas facilita a absorção. Nesse caso, o pâncreas não sofre uma grande carga.

Contra-indicações e picles de dano

Pepinos em conserva podem prejudicar pessoas com doenças do trato gastrointestinal e alta acidez. Eles são contra-indicados para aqueles que sofrem:

• gastrite;
• úlcera péptica do estômago e duodeno;
• enterite;
• colite;
• enterocolite.

No caso de distúrbios intestinais, recomenda-se abster-se de comer vegetais devido ao seu leve efeito laxante.

Uma alta concentração de sal diminui o metabolismo do corpo e começa a "ser depositado". Isso leva a dores musculares, distúrbios do sistema músculo-esquelético. Portanto, é proibido comer picles para pessoas que sofrem de depósitos de sal nas articulações e tecidos.

O risco de complicações com hipertensão e aterosclerose pode se desenvolver. Verduras salgadas podem provocar uma queda acentuada da pressão arterial. Se o coração não estiver saudável, o risco de ataques cardíacos e derrames aumenta.

Pessoas com atividade tireoidiana reduzida, com reumatismo gotoso, jade e pielonefrite, são proibidos os picles. O dano também pode ser obtido com urolitíase e colecistite.

O vício em doces salgados pode estragar o esmalte dos dentes. É corroído pelo ácido lático produzido durante a fermentação.

Receitas de salga para pepinos crocantes de baixa caloria

Receita número 1. Em uma jarra de 3 litros, você precisará de:

• pepinos grossos de tamanho médio;
• alho - 2-3 dentes;
• galhos de cerejeira - 3 peças .;
• folhas de rábano - 2 peças .;
• inflorescências de endro - 2 unid.
• folhas de groselha - 3 unid.

Para salmoura:

• 1 litro de água purificada;
• 2 art. Incompleto eu sal.

Coloque verduras e alho fatiados em círculos no fundo do frasco, coloque as frutas, despeje uma solução pré-preparada, feche o frasco com uma tampa de plástico e deixe-o a uma temperatura ambiente não superior a + 18 ° С. Quando a tampa inchar (os pepinos vagueiam), ela deve ser aberta. Após 12 horas, você deve fechar o frasco novamente e refrigerar.

Receita número 2. Você precisará de:

• pepinos frescos - 5 kg;
• pimenta vermelha - 10 g;
• raiz de rábano - 1-2 peças.
• cabeça de alho - 1 pc .;
• folhas de manjerona - 5 peças .;
• galhos de estragão - 2-3 peças .;
• endro verde - 50 g.

Para salmoura:

• água - 5 l;
• sal - 300 g.

Prepare uma salmoura: ferva água, adicione sal, esfrie e passe pela gaze. Despeje os pepinos completamente com água e coloque opressão por cima.

Receita número 3. Você precisará de:

• picles frescos - 5 kg;
• guarda-chuvas de endro - 5 unid .;
• dentes de alho - 5 unid .;
• folhas de groselha - 20 peças .;
• folha de louro - 8 peças .;
• pimenta vermelha e preta a gosto.

Para salmoura:

• sal - 400 g;
• água - 5 l.

Despeje em salmoura (2 colheres de sopa. L. Sal por 1 litro de água) e deixe em opressão por 2 dias. Em seguida, retire as especiarias, coe a salmoura e lave os pepinos. Em frascos limpos, coloque todos os temperos e especiarias indicados (já com folhas de louro e pimenta), coloque salmoura quente e feche os recipientes com tampas de nylon.

Respostas a perguntas comuns

Picles de baixa caloria têm um efeito benéfico na digestão e metabolismo. Eles podem ser incluídos no menu diário para perda de peso, mas em comparação com legumes frescos apenas em uma quantidade limitada, uma vez que o sal retém fluido no corpo. Na ausência de contra-indicações, seu uso moderado irá beneficiar e diversificar a dieta.