Pepinos salgados instantâneos em uma panela

Você pode encontrar uma lista completa de receitas diferentes, segundo as quais as donas de casa cozinham pepinos levemente salgados, em uma receita podem ser adicionadas várias especiarias e ervas; na outra, eles tomam vinagre ou mostarda em pó como conservante; alguém prefere fazer esses pepinos apenas com sal, outros adicionam um pouco de açúcar por doçura. Você pode considerar opções para esse aperitivo feito com alho, de acordo com uma receita tradicional ou com a adição de mostarda em pó, cada uma das opções apresentadas terá suas próprias diferenças na receita, e isso sem dúvida afetará pepinos salgados prontos de acordo com uma receita rápida em uma panela (receita com foto) . Agora vale a pena considerar várias opções para criar pepinos levemente salgados em uma forma ligeiramente salgada para cozinhá-los e tratar sua família.

A receita tradicional de pepinos levemente salgados

Ingredientes

• Ramos perfumados de vegetação em forma fresca - um monte de cada;
• Alho picante e perfumado - 1 cabeça;
• Água de nascente ou água filtrada - aproximadamente 0,5 litros;
• Pepinos pequenos frescos - 1 kg;
• Sal - 1,5 colheres de sopa para todo o volume de frutas.

Processo de cozimento:

Para cozinhar pepinos salgados à luz de acordo com uma receita rápida em uma panela (vídeo), você precisa pegar bons pepinos para salgar, se os bancos estiverem cobertos com as frutas mais uniformes e, em seguida, para legumes salgados, pepinos de qualquer forma podem ser usados. É muito importante selecionar frutas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho para uma salga uniforme, apenas neste caso a salmoura penetrará a mesma quantidade em cada vegetal e todos os pepinos estarão prontos para serem servidos ao mesmo tempo.

Vale a pena tomar pepinos que não possuam espaços vazios, mas se ainda houver um espaço vazio, seria melhor mover os pepinos para uma bacia grande e enchê-los com água por uma hora, período durante o qual o líquido preencherá os espaços vazios, o que tornará possível salgar os vegetais mais rapidamente. Somente após a imersão será possível enxaguar os pepinos e remover as pontas de cada um deles para facilitar a penetração de salmoura em cada vegetal.

Enquanto isso, todos os pepinos ficam em água fria, você pode fazer a preparação da louça, é melhor tomar um pote grande, pois será mais conveniente conservar os pepinos, mas uma panela pequena também é bastante adequada. O recipiente está bem lavado, após o qual você pode opcionalmente colocar fatias de pimentão bem no fundo, se não houver desejo de usar esse vegetal, o pimentão é bastante adequado; neste caso, são usados ​​preto e perfumado, pois um dá uma ligeira nitidez e o outro dá um aroma forte. Em seguida, limpe as fatias de alho fresco e pique-o bem com uma faca, para que o vegetal dê mais suco e não perca a nitidez. Se você quiser deixar as frutas mais crocantes, vale a pena colocar uma pequena folhagem de carvalho e folhas de rábano em uma panela, esses dois componentes manterão a trituração de frutas em sua forma fresca original.

Quando as frutas são preparadas, são transferidas para uma panela grande e colocadas com raminhos de ervas; é melhor usar salsa e endro, mas se esses produtos não estiverem mais no jardim, os guarda-chuvas podem ser usados. Em seguida, prepare uma salmoura para pepinos levemente salgados de acordo com uma receita rápida em uma panela (receita), despeje meio litro de água limpa em um recipiente, você pode até levar água de nascente, adicionar uma colher e meia de colheres de sopa grandes de sal-gema e misturar até dissolver todo o ingrediente solto. água. Também recomendamos cozinhar para o inverno pepinos com pimentão ketchup.

A solução resultante é incendiada e aguarda a fervura; é necessário ferver a salmoura por não mais de cinco minutos e, em seguida, recomenda-se esfriá-la completamente. Em seguida, a solução preparada é derramada nos pepinos preparados em uma panela, para que sejam bem salgados e saturados com os aromas de ervas e especiarias.

A panela deve estar bem fechada e, em seguida, as frutas são deixadas em salmoura na cozinha por um dia; você não deve colocar o recipiente na geladeira, pois os legumes não devem ser resfriados, pois alcançam prontidão mais rapidamente à temperatura ambiente. Somente após um dia amadurecido os legumes frescos podem ser transferidos para a câmara da geladeira, para que eles mantenham sua frescura lá. Excelentes pepinos salgados são obtidos de acordo com uma receita rápida em uma panela com salmoura fria, que está pronta para ser servida na mesa em apenas um dia; os pepinos complementam pratos de carne e vegetais com seu próprio gosto.

Pepinos rápidos levemente salgados com pimenta da Jamaica

Na verdade, você pode cozinhar pepinos salgados à luz de acordo com a receita rápida em uma panela em água fria em um tempo muito curto, leva apenas cinco ou seis horas para se preparar, mas no final você obtém excelentes pepinos crocantes, que têm um aroma incrível de ervas frescas e ervilhas doces. É ideal cozinhar esses pepinos no final da noite e saborear legumes prontos pela manhã, mas se os convidados chegarem à noite, as frutas serão embebidas em salmoura na hora do almoço e, no devido tempo, elas já serão retiradas da marinada e servidas com verduras e dentes de alho picantes.

Ingredientes

• Água pura filtrada - 0,5 litros;
• Pepinos jovens de tamanho pequeno (é melhor usar pepinos) - 0,5 kg;
• Fatias de alho - 1 cabeça grande;
• Verduras frescas perfumadas - em um monte de endro e salsa (não corte);
• Um pouco de sal - 1 colher grande.

Cozinhar:

Para obter pepinos com salga de alta qualidade, você precisará preparar adequadamente o recipiente, é ideal usar um frasco grande, com pelo menos três litros de volume, mas se esse recipiente não estiver à mão, um grande recipiente de plástico é bastante adequado e já estão colocados dois sacos de plástico não finos, eles não vão deixar o suco derramar no recipiente. Quando o recipiente estiver pronto, é necessário enxaguar bem os verdes, para isso os tufos de salsa e endro são colocados em um prato com água e deixados deitados por cinco minutos; depois, os verdes são lavados com uma torneira e deixados secar.

Quando as ervas estão completamente secas, elas podem ser cortadas em pedaços grandes ou enviadas como um aperitivo como um todo; no entanto, as verduras cortadas rapidamente dão seu sabor aos pepinos. Um pouco de pimenta de ervilha é colocado em cima dos verdes, você pode usar não apenas ervilhas perfumadas, mas também pimenta preta.

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Nesta opção, é recomendável fazer pepinos levemente salgados de acordo com a receita rápida em uma panela, picada. Você precisa cortar legumes se tiver selecionado frutas razoavelmente grandes para a conserva. Mas é melhor pegar pepinos muito pequenos que tenham um diâmetro não superior a um centímetro e seu comprimento seja inferior a dez centímetros. As dicas são removidas das frutas verdes e somente depois que os vegetais são colocados em um recipiente ou panela, os vegetais são polvilhados com sal moído e deixados em repouso por cerca de dez minutos.

Quando o tempo previsto acabar, você pode fechar o recipiente com uma tampa, mas antes disso, as sacolas são amarradas para que o suco não comece a derramar, o mesmo vale para a panela, mas apenas cubra a tampa.Os pacotes são necessários para que o suco não derrame quando a anfitriã agita a peça periodicamente; é após agitação que o suco começa a se destacar mais ativamente dos pepinos, o que criará uma grande quantidade de marinada, você terá legumes levemente salgados no suco, o que pode economizar trituração incomum e suculência.

Esse recipiente ou panela é colocado por apenas uma hora em cima da mesa da cozinha, é importante que a sala esteja bastante quente, pois isso ajudará os legumes a ficarem em conserva mais rapidamente, a cada quinze minutos você terá que agitar a peça para distribuir uniformemente a salmoura sobre os legumes. Antes de servir os pepinos em cima da mesa, eles devem ser lavados com água em excesso, e somente depois disso decorarão o prato com verduras e limão e, por cima, colocar pepinos com sal leve, de acordo com a receita rápida em uma panela (com foto).

A receita de deliciosos pepinos salgados com rábano e folhas de louro

Esta receita permitirá tornar os pepinos crocantes e bastante salgados em pouco tempo, a anfitriã pode cozinhar os pepinos no almoço e à noite servi-los para jantar à mesa. Graças ao rábano e ao alho, as frutas acabadas não só terão um aroma e uma crocância maravilhosas, mas também um pouco de pungência; portanto, esta receita deve ser usada pelas donas de casa da família que gostam muito de preparações afiadas.

Ingredientes

• Folhas frescas e raiz-forte;
• Pepinos não são grandes (não mais que 13-15 cm) - 1 kg;
• Guarda-chuvas frescos de endro - 2 peças;
• Água filtrada purificada - 1 litro;
• folhas de louro - 4 peças;
• Alho fresco - 4 dentes;
• Sal grosso - 3 colheres grandes;
• Pimenta - 5 pedaços de pimenta da Jamaica e 2 pretos.

Processo de cozimento:

Para começar, como de costume, prepare um recipiente para pepinos levemente salgados, de acordo com uma receita rápida em uma panela em um vazamento frio, para isso não é necessário levar uma panela, um jarro grande comum é bastante adequado. O recipiente é lavado em água e, em seguida, são colocados verdes puros de rábano, uma pequena raiz ralada desta planta, alho descascado e picado, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, além de várias folhas de louro.

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Em seguida, eles lidam com pepinos, todas as frutas terão que ser bem lavadas, deve-se dizer imediatamente que, se os legumes forem bem pequenos, não será necessário colocá-los em um copo com água derramada lá, mas quando as frutas forem grandes, elas deverão ser colocadas na água com gelo, pelo menos um par horas. Esta receita pode ser usada para os pepinos que são bastante amargos em sua forma fresca, porque, quando são salgados, recebem um ótimo lanche saboroso para várias bebidas e pratos, seria melhor remover as dicas desses pepinos.

Quando todos os pepinos são colocados em uma panela, você pode preparar uma salmoura para eles, é muito simples, basta pegar uma concha separada e derramar cerca de um litro de água, em seguida, despeje duas colheres de sopa grandes de sal e deixe ferver bem, isso é necessário para dissolver completamente o sal . Em seguida, a salmoura é removida do fogo e deixada esfriar um pouco, de preferência à temperatura ambiente, e somente depois disso os pepinos salgados de acordo com a receita rápida na panela (foto) são derramados com marinada gelada. Os pepinos são deixados na solução por vários dias, enquanto cada frasco terá que colocar tampas especiais de capron.

Vale a pena colocar um prato embaixo da panela ou jarra, já que durante a fermentação o líquido passa pelas bordas e sai do recipiente. Assim, eles deixam as frutas por alguns dias, e a panela só deve ficar em um local protegido do sol, assim que a salmoura ficar mais turva, os pepinos são transferidos para a câmara da geladeira para armazenamento. Se houver necessidade de acelerar o processo, é melhor despejar os pepinos não com marinada gelada, mas com quente, para que o sal penetre mais rapidamente nas frutas.