Compota de dogwood muito saborosa e bonita

23.08.2024 Espaços em branco de inverno

Obter as sementes do cornel e não deformar os frutos é tarefa quase impossível. E não há necessidade de se sobrecarregar com trabalho extra no meio das peças, porque você pode fazer deliciosas geleias de cornel com caroços - muito saborosas e extraordinariamente bonitas. Esta sobremesa pode ser servida com chá com pães, panquecas, panquecas e outros bolos caseiros.

Ingredientes

bagas de cornel - 350 g;
açúcar - 0,5 kg;
água - 100 ml.

Como preparar geléia de dogwood para o inverno

É desejável preparar essa geléia a partir de frutos maduros, mas não maduros - para que o dogwood após o cozimento permaneça intacto e o xarope - transparente e bonito.

Se as bagas não amadurecerem um pouco, elas precisam ser perfuradas com um palito de dente para que mais suco seja liberado durante o processo de cozimento.

Lave e classifique o dogwood, se necessário - remova as caudas. Em uma panela grande, ferva vários litros de água limpa, coloque o cornel em uma ampla peneira ou peneira de metal. Se você cozinhar uma grande quantidade de geléia de uma só vez, é melhor dividir a baga inteira em pequenas porções de cerca de 300 G. Mergulhe a baga em uma peneira em água fervente e mantenha-a por 30 a 60 segundos. Dogwood empalidecido se tornará mais macio, será mais fácil destacar o suco ao cozinhar geléia. Além disso, o branqueamento evitará rachaduras na pele das bagas.

Despeje o açúcar em uma panela ou tigela para geléia, adicione água e coloque no fogão.

Deixe ferver em fogo médio, agitando periodicamente a panela para que o açúcar se disperse mais rapidamente na água.

Quando o xarope se tornar completamente homogêneo e começar a ferver, despeje o dogwood empalidecido nele. Depois de ferver novamente, cozinhe por cerca de 7 minutos, mexendo a geléia com uma espátula de madeira. Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente.

Tudo o que você precisa fazer 3 chamadas (cozinhar - "descansar"). Durante o segundo e o terceiro tempo de cozimento, reduza para 5 minutos.

Quando a espuma aparecer na superfície, ela deve ser removida com uma colher ou uma fenda.

Despeje a geléia quente em latas bem lavadas e esterilizadas em vapor (no forno). Deixe esfriar cobrindo com tampas e enrole para o inverno. Você pode armazenar atolamentos de cornel em temperatura ambiente, mas em uma sala escura e bem ventilada. O melhor de tudo é que essa conservação é armazenada no porão. Não se esqueça que a vida útil das geléias com pedras é relativamente pequena - cerca de um ano.