Mel de castanha - propriedades úteis e contra-indicações, como tomar?

O mel de castanheiro é um produto doce produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores dos castanheiros. Mas quais: aqueles que crescem em parques e ruas, ou outros? Além disso, os botânicos conhecem várias espécies. Há, por exemplo, uma estação de semeadura, também é nobre ou comestível. Há um australiano com frutas venenosas, que às vezes é cultivado como planta de casa. Há um vermelho decorativo - uma planta perene com inflorescências rosa brilhantes.

Em princípio, qualquer uma dessas plantas é uma boa planta de mel, mas quando se trata de mel de castanha, elas geralmente significam um produto obtido da sementeira (comestível) da castanha ou da castanha-da-índia - a mesma que é frequentemente usada para paisagismo ruas.

Um efeito benéfico para a saúde humana do mel de castanha é um efeito imunomodulador e anti-inflamatório, mas, apesar disso, é importante levar em consideração as propriedades alergênicas do apiproduto e contra-indicações, incluindo crianças com menos de um ano de idade, diabetes mellitus e obesidade.

A composição química e propriedades benéficas gerais do mel de castanha

Este produto tem sido valorizado em todo o mundo. É usado como um deleite doce, um conservante natural, é usado na culinária e na cosmetologia, bebidas e medicamentos para várias doenças são feitas a partir dele. E houve um tempo em que ele até serviu como moeda de troca. Mas seria um erro acreditar que todos os tipos de mel são igualmente úteis e têm características idênticas.

Os benefícios e malefícios de diferentes tipos deste produto dependem diretamente da planta da qual as abelhas coletaram pólen. O ambiente de todos os tipos de variantes da castanha é considerado um dos mais úteis e mais ricos em composição química, e suas propriedades medicinais eram conhecidas pela humanidade nos tempos antigos.

A delicadeza da castanha é um produto de alto teor calórico, com uma composição química rica. 100 g de doçura contém cerca de 300 kcal, 81,5 g de carboidratos, 0,8 g de proteína, vitaminas, minerais, etc .:

1. Carboidratos. Este grupo de nutrientes é apresentado principalmente na forma de frutose, sacarose e glicose. Os carboidratos são principalmente uma fonte de energia. Eles são necessários para o bom funcionamento do cérebro, aumentam o tônus, aliviam a fadiga, nutrem os músculos e promovem o funcionamento eficaz do fígado. A propósito, em termos de conteúdo de sacarose, o produto da castanha é superior a muitos outros tipos de mel.
2. Esquilos. Este nutriente é o principal material de construção do corpo humano. E embora o néctar das flores não seja a fonte mais rica de proteínas e aminoácidos, ajuda a restaurar parcialmente suas reservas no corpo.

   

3. Vitaminas A composição da vitamina é uma das principais vantagens deste tratamento.O mel da castanha é as vitaminas mais valiosas do grupo B, vitaminas antioxidantes A e C, além da vitamina K. Os representantes do grupo B são necessários para uma pessoa manter um sistema nervoso normal, a vitamina A é a saúde ocular, a vitamina C é uma boa imunidade, a vitamina K - coagulabilidade correta do sangue.
4. Minerais Este produto contém minerais que são vitais para o homem. E isso é cobre, ferro, cálcio, magnésio, iodo. Cada um desses elementos desempenha um papel importante na manutenção da boa saúde. Portanto, o ferro é responsável pela formação adequada do sangue e pelo metabolismo energético. O cobre é essencial para a criação de glóbulos vermelhos e certos hormônios. O cálcio é ossos fortes, o magnésio é músculos saudáveis, o iodo é o bom funcionamento da glândula tireóide.
   Interessante!

   A propósito, este produto tem uma cor escura justamente devido à alta concentração de elementos micro e macro.
5. Enzimas No mel, esse grupo é representado por catalase, invertase, glicose oxidase e diastase - substâncias que são comumente chamadas catalisadores biológicos de vários processos em um organismo vivo. A catalase, por exemplo, decompõe o peróxido de hidrogênio, que aparece como resultado de processos oxidativos no corpo. A invertase é necessária para a decomposição da sacarose. A glicose oxidase protege contra bactérias e fungos e também é responsável pelo sabor característico do produto. A diastase ajuda a quebrar os amidos.
6. Pólen. Cada tipo de mel de origem natural contém pólen. Essa é uma das características que indicam um produto de alta qualidade. Para espécies diferentes, este indicador é diferente. Por exemplo, no tília, de acordo com os padrões, deve haver 35% dos grãos de pólen, no girassol - 45% e, para a castanha, a fração padrão do pólen não é inferior a 86%.

   

   Como o pólen é útil? De fato, serve como a principal fonte de componentes valiosos do mel. É nela que se concentram os ácidos nucléicos, fosfolipídios, aminoácidos, compostos fenólicos, esteróides, vitaminas e minerais nos quais o produto é rico. Ela também é responsável pelas principais propriedades curativas do produto.

O uso regular dessa variedade pode ter um efeito benéfico em todos os sistemas e órgãos do corpo humano. Possui propriedades anti-sépticas, anti-inflamatórias e bactericidas, melhora o funcionamento do trato digestivo, sistema cardiovascular e imunidade.

Propriedades úteis de mel de flores de castanheiro:

1. Devido à grande quantidade dos chamados carboidratos rápidos (sacarose, frutose, glicose), ele pode ser usado como uma bebida energética natural.
2. Com propriedades higroscópicas, seca as feridas e acelera a cicatrização.
3. Estimula o crescimento de tecido saudável no local do dano.
4. Atua em uma pessoa como sedativo.
5. A rica composição de antioxidantes protege o corpo dos radicais livres, evita a transformação maligna das células e cria um efeito rejuvenescedor.
6. Antibiótico natural.

   

7. Trata doenças do aparelho geniturinário causadas por bactérias (cistite, uretrite).
8. Ativa os glóbulos brancos, o que melhora as funções protetoras do corpo, ajuda a suportar doenças virais.
9. Melhora o estado dos vasos sanguíneos: os torna mais duráveis ​​e elásticos.
10. Abaixa a pressão sanguínea.
11. Previne a anemia.
12. Melhora a visão.
13. Elimina os efeitos do envenenamento.
14. Elimina diarréia.
15. Promove a saída da bile.
16. Acelera o metabolismo da gordura.
17. Alivia os efeitos do estresse.
18. Promove um sono saudável.

Características distintivas

O período de floração das castanhas em nossas latitudes é curto - geralmente até 3 semanas. A área de distribuição dessas plantas é muito limitada.E obter mel puro de castanhas sem a mistura de néctar de outras cores é bastante difícil. Todos esses fatores fazem uma verdadeira castanha tratar um produto bastante raro. Portanto, seu custo excede significativamente os preços de tília, prados e outras variedades.

O que parece e o gosto

O tipo e o sabor do mel dependem de qual variedade de néctar de castanhas foi coletada de:

1. O produto da castanha é líquido, transparente e quase incolor. Ele é menos popular.
2. A demanda por um produto de castanhas comestíveis é muito maior. Isso é o que eles geralmente querem dizer quando falam sobre o mel natural da castanha. Portanto, essa variedade é reconhecida por sua rica cor marrom escura e um aroma floral muito leve e sutil.

Pode haver muitas razões para isso: o tipo de castanheiro e o solo em que cresce, ecologia, condições climáticas e até a raça de abelhas que coletavam néctar. A propósito, se durante o período de floração da árvore houver pouca chuva, o mel de suas flores ficará mais saturado. E quanto mais escura a cor da doçura, mais brilhante é o sabor.

Mas a principal diferença é o sabor específico. É nitidamente acentuado, com uma amargura perceptível e um leve sabor a noz. Essa característica repele os amantes do mel “tradicional” do produto, mas é isso que faz do néctar de castanha um dos favoritos entre os gourmets franceses. Curiosamente, a amargura característica não aparece imediatamente, mas 1-2 minutos após o produto entrar na boca.

Mas você deve entender que esta é uma recomendação da categoria prejudicial. Sob a influência da alta temperatura, o produto perde não apenas seu sabor específico, mas também uma grande quantidade de nutrientes. É suficiente aquecê-lo até 40-50 graus para que os componentes valiosos sejam destruídos.

Onde coletar na Rússia

A maioria das castanhas é amante de um clima quente e úmido. Portanto, a delicadeza deles é produzida principalmente em regiões quentes. Quanto à Europa, Espanha, Itália e França são consideradas líderes na coleção de iguarias. É dessas regiões que os produtos são exportados para a maioria dos outros países. Na Rússia, o mel de castanha é coletado principalmente no território de Krasnodar (Adygea) e Altai, no Kuban, na Crimeia. Além disso, este valioso produto é produzido em algumas regiões do Cáucaso e da Ucrânia.

Como identificar um falso

Os compradores que não possuem o conhecimento necessário sobre os produtos da apicultura podem facilmente se tornar vítimas de golpes. Definir uma falsificação entre um grande número de produtos de mel no mercado não é uma tarefa fácil. Por inexperiência, o néctar artificial pode ser confundido com natural. Mas a farsa no sabor é geralmente doce e completamente desprovida do cheiro característico do mel.

Portanto, para não se enganar com a escolha, lembre-se do seguinte - mel natural da castanha:

• cor escura;
• líquido, mas bastante viscoso;
• em comparação com graus leves de néctar natural mais denso;
• tem um gosto amargo;
• não deve ter gosto de açúcar queimado ou caramelo.

Para determinar se um produto apícola natural ou falsificado, você precisa coletar uma pequena quantidade dele em uma colher ou em um palito de madeira e deixar escorrer em um recipiente com o restante da doçura. Se a substância se espalhar imediatamente - antes que você seja uma farsa.

Às vezes, sob o pretexto de uma variedade de castanheiros, vendedores sem escrúpulos tentam obter um produto de trigo sarraceno muito útil, mas não tão caro.Externamente, ambos são muito semelhantes, mas não há amargura característica no produto do trigo sarraceno. A melhor maneira de se proteger da compra de um produto falsificado é solicitar ao vendedor um certificado confirmando a qualidade do produto e uma transcrição de sua composição química.

Esse mel cristaliza

O mel obtido a partir de flores de castanheiro cristaliza muito rapidamente. Portanto, os especialistas não recomendam deixá-lo como alimento para as abelhas no inverno. Outra coisa é o produto da castanha comestível. Se armazenado nas condições corretas (em recipientes de vidro, no escuro, à temperatura ambiente), pode permanecer líquido por várias estações. Com o tempo, o conteúdo pode engrossar um pouco, mas não se transformará em uma consistência cristalina.

As principais contra-indicações e os danos do mel da castanha ao organismo

O mel é geralmente seguro para a maioria dos adultos e crianças com mais de 1 ano de idade. Mas, em alguns casos, essa doçura deve ser abandonada ou usada com muita cautela:

1. Primeiro de tudo, estamos falando de crianças. Além de seus componentes benéficos, o mel contém uma toxina que pode causar botulismo. A quantidade desta substância no produto é tão pequena que não pode prejudicar uma pessoa saudável e adulta. No entanto, essa quantidade microscópica de toxina pode prejudicar os bebês. Portanto, para bebês com menos de 1 ano de idade, este doce é estritamente proibido.
2. Este é principalmente um doce de alto teor calórico, contendo um grande número de açúcares simples. Por esse motivo, pessoas com diabetes devem usar o produto com extrema cautela, de preferência após consultar um endocrinologista.
   Importante!

   Ignorar esta regra pode causar um aumento acentuado e forte do açúcar no sangue, até um coma hiperglicêmico.
3. Apesar de o mel ser muito mais saudável que o açúcar refinado, não deve ser levado por pessoas obesas ou propensas a estar acima do peso. Além disso, estudos recentes mostram que o abuso de doces de qualquer forma causa resistência à insulina (o diabetes pode ocorrer com o tempo), problemas com a saúde do fígado e do sistema cardiovascular. O consumo excessivo de açúcares simples, segundo os cientistas, também pode causar depressão, demência e até alguns tipos de câncer.
4. Devido à presença de pólen no produto, qualquer tipo de mel é um alérgeno forte. E esta é a principal explicação por que é contra-indicado para pessoas propensas a alergias.

   

5. Não abuse do néctar floral para mulheres grávidas e nutrizes. Embora na maioria dos casos essa doçura não cause efeitos colaterais, é melhor limitar a quantidade de mel na dieta para evitar perigos potenciais durante a gravidez e a amamentação.

Como tomar mel de castanha com apiterapia

A idéia de usar o mel como remédio natural não é nova. A humanidade usa esse produto milagroso para tratar várias doenças há quase 5 mil anos. E, o mais interessante, a ciência moderna encontra muitos fatos que confirmam o efeito terapêutico do néctar. Mas, durante o período da terapia médica, os especialistas recomendam fortemente abandonar o uso de álcool e fumar.

Norma por dia para uma pessoa saudável

Se não houver contra-indicações, o produto pode ser usado como um doce saudável, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e prevenir muitas doenças. Como profilaxia para pessoas saudáveis, 1 colher de chá pode ser consumida diariamente. querida.

Mas, para obter um efeito terapêutico estável, os especialistas aconselham comer pelo menos 60 g de néctar de castanha diariamente. Isso é suficiente para repor o suprimento de substâncias úteis pelo organismo. A propósito, é aconselhável que uma pessoa moderna que gaste muito tempo no computador consuma suco de cenoura diariamente com a adição de mel. Essa bebida protegerá os olhos.

Com tosse e bronquite

Até a Organização Mundial da Saúde recomenda o mel como um remédio natural para a tosse. Em 2007, pesquisadores da Pensilvânia (EUA) provaram que alivia a tosse à noite e também ajuda a tratar infecções do trato respiratório superior. Para o tratamento de resfriados, tosse e bronquite, é útil tomar remédio com gengibre e mel.

Doçura e suco de gengibre fresco são misturados em proporções iguais e levam 2 colheres de chá. por dia. Além disso, os curandeiros tradicionais para o tratamento de uma tosse forte são aconselhados a beber uma mistura de mel e suco de rabanete, na proporção de 1: 2. Esse medicamento pode ser tomado em 2 colheres de sopa a cada hora.

De dor de garganta

As propriedades anti-sépticas, anti-inflamatórias e de fortalecimento geral deste apiproduto na medicina alternativa e tradicional são usadas no tratamento da amigdalite. Essa iguaria é capaz de neutralizar estreptococos e eliminar até amigdalites purulentas avançadas. Para aliviar a dor de garganta, os médicos tradicionais aconselham enxaguar com água com mel.

Se não conseguir enxaguar a garganta, basta dissolver uma pequena quantidade de mel. Mas isso deve ser feito corretamente. Para alcançar o efeito, um tratamento deve ser tomado várias vezes ao dia por 1 colher de chá. Não engula o produto imediatamente. Você deve segurá-lo na boca até dissolver completamente e, sem lavá-lo, engoli-lo para formar um filme na parte de trás da garganta.

Para o tratamento de feridas

Os egípcios antigos usavam o mel como remédio para tratar feridas. É útil para curar por várias razões. Em primeiro lugar, possui atividade anti-séptica, o que significa que desinfeta o local do dano. Em segundo lugar, seca a ferida e acelera a restauração de tecidos danificados.

O mais simples deles: molhe uma almofada de algodão com uma ferramenta e prenda na ferida. Você também pode misturar 3 partes de néctar de castanha com 1 parte de óleo de peixe, aplicar essa mistura na superfície da ferida e aplicar um curativo estéril por cima.

Das varizes

Para evitar varizes, basta comer 2 colheres de sopa pequenas de mel, por exemplo, variedade de castanhas, diariamente. Se a rede vascular já é perceptível e a doença está progredindo, as compressas doces ajudarão. Tudo o que é necessário para o tratamento é espalhar as áreas com varizes com néctar de castanha (como opção: uma mistura de manteiga e doces em uma proporção de 1: 3), enrolar um curativo de gaze e um plástico por cima. Tais procedimentos são mais bem executados à noite. Este medicamento ajuda a lidar mesmo com varizes de estágio 4.

Por pressão

O mel também ajuda a manter a pressão arterial normal, em particular, reduz a pressão arterial. No entanto, a hipotensão (pessoas com pressão arterial baixa) não é contra-indicada para essa doçura. Pelo contrário, com moderação, age como um tônico, melhora a circulação sanguínea e elimina a fraqueza.

Para prevenir a hipertensão, os herbalistas são aconselhados a consumir 2 colheres de chá de néctar por dia, misturadas com 1 colher de chá de suco de alho. Uma mistura de iguarias de castanha e groselha moída diminui a pressão alta.Para 500 g de frutas frescas, você precisa de 5 colheres de sopa de mel. Tome este medicamento deve ser 1 colher de sopa três vezes ao dia durante 30 dias.

Em cosmetologia

Os produtos da apicultura têm sido utilizados com sucesso em cosmetologia há séculos. O néctar da castanha é bom para a pele e cabelos:

1. Para o rosto. A água do mel é usada para limpar a pele do rosto. Néctar em combinação com amêndoas picadas é usado como esfoliante.

   

2. Para o corpo Nos salões de beleza, as massagens com mel são muito populares. Em particular, este procedimento é muito eficaz para o tratamento da celulite.
3. Para cabelos. Para fortalecer o cabelo e torná-lo mais brilhante, é útil lavá-lo com água, na qual é adicionada uma pequena quantidade de mel (cerca de 1 colher de chá. A 1 litro de água morna). Para fortalecer os cabelos, é adequada uma máscara de néctar de castanha e azeite de oliva, em quantidades iguais.

Perguntas comuns

Quando usado conscientemente, o mel das flores de castanheiro não é apenas um deleite saboroso, mas também um excelente remédio natural. E, finalmente, outro fato interessante: os especialistas descobriram que se a colméia com uma família de abelhas enfraquecida é transferida para o local onde as castanhas crescem, os insetos se recuperam rapidamente, tornam-se mais resistentes e energéticos. O produto tem um efeito semelhante nas pessoas que o usam.