Pickles - benefícios e malefícios para o corpo humano

As tradições culinárias de muitos povos eslavos estão associadas ao uso de pepinos de várias formas. Estes vegetais são consumidos frescos, adicionados a saladas, salgados, em conserva, são a base de saladas e picles populares. Há um grande número de receitas para sua conservação.

Este produto crocante enriquece pratos de carne e peixe, vários acompanhamentos com cores brilhantes. Gosto e benefício picles e a quase total ausência de danos ao corpo de um adulto, tornou este produto indispensável em nossas mesas. Com o uso adequado, permite normalizar o peso corporal e o trato gastrointestinal, melhorar a condição da pele e tem um efeito benéfico na saúde geral das pessoas.

Os benefícios dos picles para o corpo humano

O efeito positivo ou negativo no corpo humano depende do método de preparação do produto. Pepinos em conserva aumentam significativamente o apetite, afetam favoravelmente a absorção de alimentos, removem o colesterol do corpo.

Composição quimica

A normalização do nível de hemoglobina, força dos ossos, dentes, metabolismo saudável é fornecida pelo ferro e fósforo, que acumulam pepinos no processo de salga. Este produto contém vitaminas A, E, C, PP, grupo B, que aumentam a imunidade, ativam o crescimento do cabelo, fortalecem as unhas, promovem a síntese de proteínas, carboidratos. Os vegetais são ricos em compostos de iodo, o que normaliza a função da tireóide.

Pepinos salgados contêm probióticos e bactérias benéficas que estabilizam a microflora intestinal. Quando os vegetais são salgados durante a fermentação, o ácido lático é formado, o que reduz o colesterol no sangue e normaliza a pressão sanguínea.

Os vegetais salgados são armazenados por um período muito longo sem perder suas propriedades benéficas. Seu sabor azedo estimula o apetite, melhora a digestão. Devido ao conteúdo de uma grande quantidade de líquido, o corpo é efetivamente saturado com oxigênio. O produto neutraliza e remove o álcool do corpo.

Conteúdo calórico

Entre os legumes frescos, recomenda-se escolher pequenos exemplares nos quais as sementes estão na infância.

O número de calorias em um vegetal depende das condições de seu cultivo. Por exemplo, 100 g de frutas frescas cultivadas em campo aberto contêm 14-15 kcal, em estufas - 10 kcal. O valor calorífico do produto salgado é de 11 a 13 kcal e o produto salgado é de 15 kcal.

Aplicação em medicina tradicional, receitas médicas

A medicina tradicional há muito tempo usa as propriedades curativas das plantas. Com a ajuda do suco de pepino, todo o corpo foi limpo e o uso desse vegetal como produto cosmético se espalhou.

Em cosmetologia

Para fins cosméticos, loções de pepino, tônicos e máscaras são amplamente utilizadas, o que contribui para um clareamento eficaz, limpando o rosto de sardas, cravos e manchas da idade. Para esses fins, recomenda-se lubrificar as áreas problemáticas com suco espremido de frutas jovens, 2-3 vezes ao dia. No entanto, nem todo mundo sabe que não apenas pepinos frescos podem ser usados ​​em cosmetologia. Picles de pepino também é útil.

Você pode aplicá-lo à pele oleosa de várias maneiras:

1. Congele o líquido e limpe o rosto com cubos de gelo. Este remédio é eficaz para erupções cutâneas, bem como para poros dilatados.
2. Banhos úteis para mãos de salmoura interior. Não os tome por mais de 10 a 15 minutos.
3. Banhos com salmoura para as pernas amolecem calos e aliviam a fadiga.

Para perda de peso

Para dietas de baixa caloria, recomenda-se dar preferência a picles, preparados de maneira natural sem o uso de vinagre. Com essa tecnologia, os ácidos orgânicos são armazenados o máximo possível e o conteúdo calórico do produto é reduzido. Pepinos têm um efeito laxante no corpo.

Com ressaca

Com o consumo excessivo de álcool, ocorre inevitavelmente uma ressaca, caracterizada pela lixiviação de sais e desidratação do corpo. A síndrome da ressaca é acompanhada de dores de cabeça, náusea, fraqueza, febre, piora do bem-estar.

A salmoura de pepino consiste em água e sais de várias origens dissolvidas nela. Seu endro efetivamente alivia dores de cabeça. A solução de picles limpa perfeitamente o sangue, evita a fermentação no interior do intestino. O resultado do uso de salmoura é a eliminação da sede, estabilização da pressão, redução da dor de cabeça, ativação dos processos metabólicos do corpo.

Para constipação

Devido à grande quantidade de água e fibras em sua composição, os picles afetam ativamente o intestino, sendo um excelente laxante natural. Um resultado positivo pode ser obtido com a ingestão dos frutos do pepino e de sua salmoura. Para preparar a salmoura, recomenda-se suportar legumes em água salgada por pelo menos um mês. Com prisão de ventre, você precisa beber 4 copos de líquido por dia. Você também pode preparar essa ferramenta: 1 xícara de salmoura, 2 colheres de sopa. eu óleo de girassol e 1 colher de sopa. eu querida, você precisa tomar três vezes ao dia.

Com diabetes

Acredita-se que produtos de pepino salgado e em conserva para diabetes sejam úteis, portanto, recomenda-se incluí-los na dieta dos pacientes.

Esses produtos funcionam da seguinte maneira:

• normalizar o metabolismo de carboidratos no corpo;
• facilitar o trabalho do pâncreas;
• proteger o fígado;
• contribuir para a remoção do excesso de potássio;
• ajudá-lo a escolher a dose certa de insulina;
• evitar ganho de peso.

Para doenças de grau leve ou moderado, você pode incluir com segurança esses alimentos salgados na dieta dos pacientes.

Com calos e calosidades

Com esses problemas, os picles são usados ​​externamente. Para preparar o medicamento, eles precisam ser esmagados a um estado de mingau. Coloque a mistura preparada no milho e fixe-a com um curativo. Colocar uma meia de cima. Deixe nesta condição durante a noite. De manhã, retire o curativo e vaporize a perna.

Para se livrar de calos, cones, calos e até fungos, é recomendável usar banhos com salmoura quente de pepino.

É bom comer picles durante a gravidez?

Nos estágios iniciais da gravidez, a maioria das mulheres deseja picles. Isso é causado pelos seguintes problemas fisiológicos:

• mudanças hormonais ocorrem;
• devido à desidratação, o corpo requer reposição do volume de umidade;
• devido à toxicose, o corpo feminino busca purificação.

Em particular, o vegetal é saturado com sais de sódio, importantes para a formação de líquido amniótico. Além disso, contém muitas vitaminas e minerais importantes. A inclusão desse tipo de picles na dieta ajuda a ativar o metabolismo, melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Ajuda a remover toxinas, limpar o corpo. Uma pequena quantidade de produto com sal leve aliviará dores de cabeça constantes.

Cultivados no jardim sem o uso de fertilizantes químicos e enrolados em latas, os pepinos são os mais benéficos para a saúde das mulheres nesse período. Esse produto não causará reações alérgicas. Legumes de origem duvidosa devem ser descartados. Além disso, é importante que a salga não use conservantes adicionais.

No entanto, não é recomendado que as mulheres grávidas consumam uma grande quantidade de sal, pois seu excesso pode causar edema; portanto, o consumo excessivo de picles pode prejudicar.

As principais contra-indicações e riscos para a saúde de picles

Com a preparação adequada de picles de pepino e seu uso razoável, esses produtos são de grande benefício. O consumo moderado de pepinos proporciona prazer, complementa e enriquece o sabor de vários pratos. Por outro lado, a função renal comprometida pode levar ao acúmulo de líquido no interior dos tecidos e ao aparecimento de edema. Na presença de patologias desses órgãos, é melhor abandonar alimentos em conserva, ácidos e salgados.

Pepinos em conserva são contra-indicados nesses casos:

• disfunção do fígado, estômago;
• pedras na vesícula ou bexiga;
• insuficiência renal;
• hipertensão, patologia do coração e vasos sanguíneos;
• aterosclerose, obesidade.

Com essas doenças, os pepinos em conserva são prejudiciais à saúde, por isso é melhor abandoná-los.

As seguintes restrições também devem ser levadas em consideração:

1. Se você comer uma grande quantidade de vegetais em pouco tempo, isso pode causar uma queda acentuada na pressão sanguínea. Portanto, hipotônica deve ser usada com cautela.
2. Devido ao ácido acético na composição de picles, podem ocorrer danos ao esmalte dos dentes.
3. O aumento do apetite afeta negativamente as pessoas que tendem a ganhar peso.
4. Nos estágios posteriores da gravidez, as iguarias salgadas também devem ser abandonadas devido ao risco de desenvolvimento de edema e comprometimento da função renal.

Receitas de salgadinho de pepino crocante

Para obter picles de alta qualidade, é importante escolher o material de origem correto. Nesse caso, você precisa se concentrar nos seguintes critérios:

• é melhor escolher o pequeno Zelentsy jovem;
• devem ser preferidos pepinos duros com uma pele grossa;
• a pele não deve ser lisa, mas tem espinhas, pontas pretas;
• boa coloração de vegetais adequados é verde escuro sem amarelo;
• o sabor dos pepinos deve ser adocicado.

Isso irá fortalecer a estrutura dos vegetais, torná-los mais elásticos. Várias receitas são distinguidas pela adição de especiarias especiais.Alguns deles contêm pimenta da Jamaica, sementes de mostarda, cravo, casca de carvalho, cerejeira e folhas de carvalho, manjericão, estragão. Na maioria das vezes, os ingredientes clássicos são usados ​​para a salga: folhas de groselha, guarda-chuvas de endro, dentes de alho, rábano, pimenta preta e ervilhas.

Receita passo a passo:

1. Os frascos de vidro precisam ser fervidos juntamente com as tampas por 10 a 15 minutos.
2. Antes de colocar no fundo da lata, as verduras devem ser cortadas grosseiramente.
3. Pepinos maiores são dispostos nas folhas, juntamente com especiarias, e nelas são tão densamente pequenas quanto possível.
4. Despeje a salmoura preparada, coloque por cima as folhas de rábano e groselha.

No primeiro caso, o sal deve ser dissolvido em água quente, adicione endro, rábano, folhas de carvalho e deixe ferver por alguns minutos. Depois disso, despeje os pepinos com salmoura, tampe e coloque em banho-maria por 10 a 15 minutos. Enrole as latas, vire de cabeça para baixo para esfriar completamente, cobrindo com uma toalha.

No método frio, os legumes colocados em frascos com especiarias precisam ser derramados com salmoura fria e fechados com tampas de plástico.

Respostas a perguntas comuns

Pepinos no processo de salga são enriquecidos com minerais, vitaminas, nutrientes e compostos. Eles podem ser usados ​​para reduzir o peso, prevenir e tratar várias patologias. Apenas recomendações médicas podem ser consideradas contra-indicações.