Como conservar melancias maduras no inverno

18.09.2018 Espaços em branco de inverno

A melancia em conserva será um verdadeiro destaque culinário na sua mesa. No processo de salga, a baga retém todas as vitaminas e propriedades benéficas necessárias. Em uma receita simples, você aprenderá como salgar melancias para o inverno em potes. A melancia salgada é a melhor medida preventiva contra a falta de vitaminas, distúrbios depressivos, gripes e resfriados.

Tempo de cozimento: 1 hora. Acontece que 1 lata de 3 litros.

Ingredientes

melancia madura - 2 kg.,
água fria filtrada - 1 l.,
areia cristalina de açúcar - 3 colheres de sopa,
sal de mesa grande - 1,5 colheres de sopa;
concentração de essência de vinagre de mesa de 9% - 50 ml.

Como cozinhar melancias salgadas em frascos

Para começar, selecionamos uma melancia elástica madura, cortada em pequenos pedaços de 2-3 cm, descasque as sementes. Para salgar, compre melancia de vendedores confiáveis para garantir que a fruta cresça naturalmente sem a adição de pesticidas e nitratos.

É preferível salgar a baga com a casca sem danos. Colocamos em um recipiente de três litros lavado e esterilizado, sem força, para que as peças não se desfizam. Encha a jarra até o nível do lado superior.

Despeje água filtrada fria em uma panela de alumínio, deixe ferver, despeje melancia picada em uma jarra, deixe as frutas ferver por 15 minutos.

Em seguida, colocamos um bico especial e despeje cuidadosamente a água na panela. Depois de adicionar sal grosso, açúcar cristalino, misture, leve a massa para ferver em fogo baixo. Encha a jarra com salmoura quente até o topo, cubra com uma tampa e coloque em uma panela com água morna a ser esterilizada por 20 minutos.

Em vez de açúcar granulado, pode-se usar mel de abelha ou açúcar de frutas. Para aroma, você pode adicionar botões de cravo, noz-moscada, folhas de hortelã / erva-cidreira, raiz de gengibre, fatias de limão / laranja.

Remova cuidadosamente o pote da panela com água morna, coloque um pano e enrole imediatamente a tampa de metal escaldada. Depois de virar de cabeça para baixo e envolvê-lo em uma toalha de terry quente / manta de algodão. Deixe o frasco enrolado esfriar por um dia. Guarde a melancia em conserva em potes em um local escuro e fresco.