Chucrute delicioso com maçãs

15.09.2018 Espaços em branco de inverno

Oferecemos uma receita caseira de inverno para um delicioso chucrute com maçãs. Todo mundo sabe sobre as propriedades úteis do repolho, cru e em conserva, e se você adicionar maçãs a este prato, haverá duas vezes mais propriedades benéficas.

As frutas dão ao repolho um sabor mais azedo e picante. É preparado usando o método de salga a seco e não requer produtos caros e raros para se preparar. Chucrute é adequado como um complemento para qualquer prato, será um bom lanche para a mesa festiva.

Prepare o repolho por 3-4 dias. Ele pode ser armazenado fechado em bancos em um porão fresco por até dois meses, ou na geladeira, mas não mais que duas semanas.

O que é necessário para preparar chucrute com maçãs (o cálculo é para 6 porções):

repolho branco - 1 cabeça;
cenoura - 1 pc .;
maçã azeda (você pode tomar Antonovka) - 2 peças.
sal -2 colheres de sopa

Como cozinhar chucrute com maçãs

Para começar, vamos cuidar do repolho. As variedades médias ou tardias de repolho são mais adequadas para a cultura inicial, pois contêm mais açúcar. A cabeça do repolho deve ser escolhida corretamente para que fique densa.

Removemos as folhas danificadas do repolho e, para trituração, cortamos em duas e, de preferência em quatro partes. Trituramos o repolho com um canudo comum manualmente, ou você pode triturá-lo. Coloque o repolho picado em uma tigela separada.

desfie o repolho com palha média e coloque em uma tigela separada

Em seguida, prossiga para a cenoura. Ela, por padrão, limpa, lava e depois três em um ralador.

Adicione o vegetal ralado ao repolho.

Também lavo a maçã, limpo a casca, limpo o núcleo. Cortamos em pedaços grandes e adicionamos ao restante dos produtos.

corte a maçã em fatias grandes e adicione a outros produtos

Após os legumes com a maçã, misture bem, amasse com as mãos. Adicione sal à tigela. A pedido da anfitriã, para adicionar tempero, cheiro e sabor, você pode adicionar cominho, endro, anis ou pimenta da Jamaica.

misture os legumes, amasse com as mãos e adicione temperos

Cobrimos o tarugo com uma tampa ou um prato e o deixamos por 4 dias em temperatura ambiente, por exemplo, colocando-o no parapeito da janela. Durante todo esse tempo, o repolho pode ser aberto e misturado, liberando gases de fermentação várias vezes.

Após 4 dias, coloque o repolho na geladeira, em algum lugar por 3-4 horas. Se você quiser acelerar o processo de cozimento, adicione um pouco de vinagre, cerca de uma colher de chá.

Repolho está pronto. Para uma apresentação bonita, você precisa polvilhar com óleo de girassol, polvilhar com ervas.