Chicória solúvel - benefícios e malefícios à saúde, propriedades e contra-indicações

Hoje, o café é o tônico mais popular, mas todo mundo sabe que ele traz danos significativos ao organismo.

A rica composição química e o sabor agradável tornam possível usar esse pó não apenas para preparar uma bebida tônica, mas também como tempero para muitos pratos culinários. Pós instantâneos são preparados a partir de raízes assadas e folhas verdes são adicionadas às saladas.

Em condições modernas, um número crescente de fazendas se dedica ao cultivo dessa planta, apesar de ser amplamente distribuída no ambiente natural - em prados, cinturões florestais, em áreas de beira de estrada, em campos e nas margens da floresta. Os mais comuns são dois tipos - comum e salada.

Composição química e método de produção

Para a preparação de pó solúvel, são utilizadas raízes secas de chicória comum. Nas referências botânicas, é referido como Cichorium intybus. Na natureza, é uma planta perene; as cultivares são uma erva de dois anos de idade.

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Um concentrado de bebida de café é obtido por extração. As principais etapas de produção:

1. Colheita, limpeza mecânica das raízes da terra e danos.
2. Secagem, moagem em cubos.
3. Fritando a massa resultante.
4. Extração de ingredientes ativos em água quente usando dióxido de carbono.
5. Obtendo extrato seco por congelamento de umidade.
6. Secagem sob vácuo.

Chicória solúvel pode ser encontrada à venda na forma de xarope concentrado. Nesse caso, o produto é preparado extraindo o suco das raízes, filtrando e concentrando-o. Como não há torrefação, o produto final tem sabor menos pronunciado, mas é rico em componentes biologicamente ativos.

O produto é valorizado por seu alto teor de inulina, que pertence ao grupo de polissacarídeos. Por sua estrutura química, é um derivado da frutose. No corpo humano, essa substância não se decompõe. A inulina é a principal fibra prebiótica-dietética necessária para manter a microflora normal do trato gastrointestinal. O conteúdo desta substância nas raízes frescas é de até 80%, após a fritura diminui em 50%.

As propriedades benéficas da chicória são devidas à sua rica composição química:

1. Tiamina - regula o metabolismo das proteínas, ativa o cérebro, ajuda a normalizar o estado mental.
2. Riboflavina - tem um efeito normalizador no funcionamento do sistema reprodutivo, suporta os níveis hormonais, é um elemento importante para garantir a hematopoiese.
3. Caroteno - apoia a saúde ocular, aumenta a resistência do corpo a infecções.
4. O ácido ascórbico é o antioxidante mais forte que protege as membranas celulares dos efeitos dos radicais livres.
5. Taninos - têm um efeito benéfico na mucosa intestinal, contribuem para a normalização da digestão.

Benefícios de saúde da chicória solúvel

A chicória possui não apenas um efeito tônico geral e de fortalecimento imunológico, mas também um meio de prevenir anemia, exaustão emocional, distúrbios intestinais, hipertensão e doença isquêmica.

De grande importância para o corpo é a presença de inulina. Esta substância é uma fibra dietética grossa que ajuda a manter a atividade vital da flora intestinal benéfica e também estimula o crescimento de bactérias benéficas.

O consumo regular de uma bebida solúvel ajuda a se livrar de doenças funcionais do intestino, a eliminar a constipação e a disbiose. Além disso, como resultado da normalização da flora intestinal, as funções protetoras do corpo são ativadas e a resistência inespecífica aumenta.

Entre as propriedades benéficas de uma bebida, há também um efeito antianêmico, devido ao alto teor de ferro e ácido fólico.

A vitamina C e os fenóis têm propriedades antioxidantes pronunciadas, o que permite o uso de bebida de chicória na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares.

Esta bebida também tem os seguintes efeitos:

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1. Normaliza o metabolismo da gordura, reduz o colesterol no sangue e o risco de desenvolver complicações ateroscleróticas.
2. Ajuda a eliminar rapidamente os sintomas de inflamação, como dor e fraqueza.
3. Normaliza a síntese da hormona grelina de saturação, devido à qual é possível obter uma diminuição no apetite e mudanças nos hábitos alimentares. Com o uso regular, normaliza o metabolismo energético e ajuda a reduzir o peso corporal.
4. Ele remove toxinas e produtos metabólicos do corpo, tem um efeito colerético.
5. Afeta favoravelmente o nível de glicose no sangue.

Benefícios e malefícios da chicória para pessoas com mais de 50 anos

À medida que o corpo envelhece, a necessidade de quantidade de vitaminas e minerais muda, é necessário abandonar o chá e o café devido ao alto teor de cafeína neles. Para adultos, é preferível usar uma bebida à base de pó solúvel. Isso ajudará a impedir o desenvolvimento de hipertensão, angina de peito e normalizar o perfil lipídico.

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Características da idade e o efeito da chicória

Após 50 anos, um grande número de pessoas sofre de doenças cardiovasculares. Devido ao alto teor de vitamina C, além de potássio e magnésio, possui um efeito protetor capilar - fortalece a parede interna de pequenos vasos, reduz sua fragilidade, elimina o sangramento.

Também é observado um efeito benéfico na freqüência cardíaca; com o uso regular dessa bebida, é possível se livrar de taquicardia e distúrbios de condução. Além disso, este produto dilata os vasos sanguíneos e acelera o fluxo sanguíneo, o que ajuda a eliminar os sintomas da hipertensão.

De particular importância para os idosos é o efeito no metabolismo de carboidratos. Após 50 anos, a incidência de diabetes tipo 2 aumenta significativamente. Chicória ajuda a diminuir a glicose no sangue. Graças à inulina, o processo de absorção de carboidratos no trato digestivo é acelerado, os processos de fermentação são eliminados.

Pedido de homens

O corpo masculino é menos resistente a estímulos externos, estresse constante e um estilo de vida saudável, provocam o desenvolvimento de angina de peito, GB e outras doenças. Entre as recomendações para o uso da chicória:

1. Para reduzir o risco de complicações, como acidente vascular cerebral hemorrágico e isquêmico, distúrbios transitórios na circulação cerebral, infarto do miocárdio, chicória, recomenda-se o uso como tônico.
2. Este produto também fortalece o corpo, ajuda a aumentar a estabilidade física e emocional, melhora a concentração e a memória.

   

3. Para muitos homens com mais de 50 anos, os problemas da esfera sexual e sexual são familiares. Depois de substituir o café natural por chicória, muitos deles notam a restauração da função erétil, aumento do desejo sexual.
4. A bebida também tem um efeito diurético, ajuda a remover rapidamente produtos metabólicos do corpo que têm um efeito tóxico. Com o uso prolongado, nota-se a capacidade de decompor e remover depósitos de sal nos rins e ureteres.
5. Com hiperplasia prostática e prostatite, é possível eliminar a dor e o desconforto durante a micção.
6. Beber uma bebida de café em pó de chicória por homens que têm maus hábitos ajuda a melhorar o bem-estar. Nos fumantes, a manifestação de falta de ar é reduzida, a incidência e a intensidade dos ataques de tosse são reduzidas.
   Interessante!

   Além disso, este produto ajudará a restaurar a força e a vitalidade após o consumo de álcool - basta beber uma xícara de chicória quente com açúcar pela manhã para aliviar os sintomas de uma ressaca.
   Isso ajudará a remover rapidamente substâncias tóxicas e normalizar a entrega de glicose ao tecido cerebral.

Pedido de mulheres

Com a idade, mudanças sérias no plano hormonal ocorrem no corpo de uma mulher e a função ovariana diminui. Uma diminuição no nível de estrogênio no sangue acarreta não apenas uma mudança na aparência, mas também pode causar um distúrbio no bem-estar e a ocorrência de várias doenças.

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A chicória ajudará a lidar com muitas condições e a prevenir algumas doenças:

1. O uso diário de chicória ajudará a normalizar o estado psicoemocional, a eliminar a fadiga e a devolver o interesse pela vida.
2. Ao contrário do café, este produto melhora o humor e a função cognitiva sem causar insônia.
3. A chicória afeta a síntese do hormônio da saciedade, por isso é um produto essencial para as mulheres que desejam perder peso e alterar suas preferências de gosto.

   

4. De grande importância para as mulheres que tomam chicória é o seu efeito positivo sobre as condições dos cabelos, unhas e pele.Devido ao alto teor de vitaminas do complexo B, bem como magnésio e zinco, é possível eliminar a maior fragilidade, perda de cabelo e seu brilho natural. A pele assume uma aparência saudável e brilho.
5. Na menopausa, as mulheres correm o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares, que podem ter complicações como derrames e ataques cardíacos. Para estabilizar o coração, normalizar a pressão sanguínea, eles precisam incluir uma bebida das raízes da chicória na dieta.
6. Ele também contém um grande número de antioxidantes que protegem o corpo dos efeitos de fatores ambientais adversos e são um meio de prevenir neoplasias malignas.

Contra-indicações para tomar chicória solúvel e danos ao corpo

Para não prejudicar seu corpo, a chicória deve ser consumida não mais que 3 vezes ao dia. É importante considerar tais características da bebida e seus efeitos no corpo humano:

1. A ingestão excessiva de líquidos pode causar inchaço, aumento da pressão arterial, doença renal.
2. Este produto não pertence a alérgenos fortes, no entanto, em casos raros, é possível o desenvolvimento de reações alérgicas na forma de urticária, prurido na pele, vermelhidão. Pessoas com dermatite atópica, asma brônquica, bronquite obstrutiva crônica, reações de hipersensibilidade de uma gênese inexplicável devem limitar o consumo.
3. Dadas as propriedades vasodilatadoras pronunciadas da chicória, você não deve usá-la na presença de tais patologias: hemorróidas, tromboflebite e complicações pós-tromboflebíticas, varizes das extremidades inferiores, varizes dos órgãos pélvicos.

   

4. Em alguns casos, uma quantidade abundante dessa bebida instantânea pode causar uma exacerbação de doenças crônicas do sistema digestivo - gastrite, duodenite, esofagite, colite.
5. Nas doenças da glândula tireóide, que são acompanhadas por um alto nível de hormônios da tireóide, a chicória deve ser abandonada.
6. Gravidez e lactação não são uma contra-indicação. No entanto, devido a possíveis reações alérgicas, use com cuidado. As substâncias ativas passam para o leite materno e, se usadas em excesso, podem causar flatulência e cólica intestinal em um recém-nascido.

Uso adequado de chicória

Não é necessário que pessoas saudáveis ​​limitem o uso de chicória, pois ela não possui propriedades tóxicas. Embora este produto seja rico em vitaminas e substâncias biologicamente ativas, não houve casos de overdose. A maioria dos componentes é solúvel em água; seu excesso é excretado na urina.

Seleção e armazenamento

É melhor escolher formas líquidas de chicória solúvel na forma de concentrado ou xarope, pois durante o processo de produção o produto não é torrado e mantém suas propriedades úteis por completo. Um produto desse tipo tem gosto de café, tem um aroma muito específico. Forjar é muito mais difícil que o pó seco.

Ao escolher uma loja, é importante avaliar a rigidez da embalagem e composição. O produto de qualidade não contém conservantes, aromas, amido, farinha de cevada. É melhor dar preferência ao produto em frascos de vidro transparentes, pois neles o pó é protegido de maneira confiável da umidade.

O cheiro é específico, não enjoativo.

Regras para fazer uma bebida saudável

As propriedades organolépticas da bebida final dependem fortemente da qualidade da água utilizada. É melhor escolher água purificada e não dura. Se o pó for derramado com água a ferver, pode aparecer um sabor amargo. Portanto, é melhor usar água fervida resfriada a 70-80 graus.Para a preparação de 300 ml de uma bebida, basta 2 colheres de chá de pó ou grânulos.

Para obter um sabor mais rico, a chicória pode ser produzida. Para fazer isso, 30-50 g do pó é derramado com água fria, fervida em fogo baixo, após a formação da espuma, despeje em xícaras. Ao usar formas líquidas, é necessário dissolver uma pequena quantidade do extrato em água fervida, misture bem. Em alguns casos, o xarope é adicionado ao café ou chá.

Compatibilidade com outros produtos e medicamentos

Há um grande número de receitas para fazer bebidas usando chicória solúvel, mas deve-se notar que nem todas são igualmente úteis:

1. A adição de geléia de groselha e framboesa aumentará as propriedades imunomoduladoras e anti-inflamatórias deste produto e ajudará a eliminar rapidamente os sintomas de resfriados e infecções virais do trato respiratório superior.
2. Ao usar chicória com leite ou creme de vaca, pode ocorrer deficiência de ferro.

   

3. A chicória combina bem com o mel e outros extratos vegetais. Ao perder peso, é melhor usar um adoçante vegetal - estévia. Essa combinação afeta favoravelmente o nível de pressão arterial, dá vigor e bem-estar.

Perguntas comuns

A chicória é uma das bebidas mais difundidas em todo o mundo e é muito apreciada devido à sua semelhança de sabor e aroma com o café. Com uma composição rica em vitaminas e baixo preço, é um componente indispensável da dieta.