Salada de Tbilisi com Feijão Vermelho e Carne

14.03.2024 Cozinha campestre

A salada de Tbilisi com feijão e carne é um lanche tradicional da Geórgia. Este prato não é apenas muito saboroso, mas também saudável. Salada sem maionese, carne cozida com pouca gordura, feijão e legumes frescos. O prato é saudável, pode ser preparado não apenas na mesa festiva, mas também servido no almoço ou jantar.

É melhor ferver a carne na véspera de preparar o prato com especiarias e raízes e esfriar no caldo.

Levará 15 minutos para cozinhar. Dos ingredientes indicados nesta receita, com fotos passo a passo, você receberá 4-5 porções.

Ingredientes

carne cozida - 350 g;
feijão vermelho enlatado - 400 g;
cebolas - 120 g;
pimentão - 100 g;
pimenta - 1 \ 3 pcs .;
coentro - 40 g;
nozes - 50 g;
alho - 2 dentes;
azeite de oliva - 30 ml;
vinagre de vinho - 15 ml;
sal, pimenta, lúpulo - suneli.

Como fazer salada de Tbilisi

Fundimos a salmoura com o feijão enlatado, lavamos o feijão com água fria fervida, sacudimos a água, colocamos o feijão em uma saladeira ou em uma tigela funda.

Cortamos a carne cozida em cubos pequenos. Coloque a carne picada na saladeira ao lado do feijão.

Pique finamente um pequeno monte de coentro fresco, adicione os verdes a uma saladeira.

Em seguida, corte o pimentão em cubos. 1/3 ou metade da vagem de pimenta é limpa de sementes e membranas, cortada finamente. Os dentes de alho passam por uma prensa de alho.

Adicione o alho, a pimenta e o pimentão à saladeira.

Limpamos a cabeça de cebola, cortada em meia argola fina. Para se livrar do cheiro forte de cebola, despeje a cebola com vinagre e polvilhe com uma pitada de sal em uma tigela separada, esfregue-a com as mãos e deixe por alguns minutos. Em seguida, adicione a cebola e o vinagre ao restante dos ingredientes da salada.

Lavamos as nozes com água quente, despeje-as em uma frigideira seca. Calcinamos as nozes em uma frigideira seca, sem óleo, depois despeje no tabuleiro, esfrie e pique finamente com uma faca. Adicione as nozes picadas.