Ameixas em suco próprio para o inverno

15.09.2018 Espaços em branco de inverno

Esta é uma excelente receita para ameixas marinadas em seu próprio suco com açúcar. Esse método de colheita para o inverno é excelente, pois os frutos retêm absolutamente todas as vitaminas e utilidades, pois não são cozidos, mas apenas esterilizados antes de rolar. Essa preparação é preservada por um longo período de tempo, embora contenha menos açúcar do que, por exemplo, geléia da mesma pia. Para cozinhar, você precisa levar frutas densas e apertadas, mas maduras e doces. Se você pegar o verde, as frutas liberarão muito pouco o líquido e, se estiver muito maduro, elas se espalharão e se transformarão em mingau. Essas ameixas podem não apenas se deliciar, mas também adicioná-las a bolos e sobremesas caseiras, como decoração ou recheio.

Ingredientes

ameixas - 350 g.,
açúcar granulado - 170 g.

Como preparar ameixas em seu próprio suco

Lave as frutas, levemente secas.

Depois de dividirmos em duas partes cada ameixa, removemos a pedra. Fazemos isso exclusivamente com uma faca, porque com as mãos não funcionará de maneira uniforme.

Preparamos um recipiente de vidro: limpamos os frascos com bicarbonato de sódio, enxaguamos, esterilizamos e secamos. Agora formamos jarros: coloque as metades das ameixas, alternando com açúcar granulado. E assim por diante até que todo o frasco esteja cheio. Despeje um pouco de açúcar no topo.

Não tocamos nos frascos por algumas horas, para que as ameixas deixem um pouco de líquido.

Agora enviamos os espaços em branco para serem pasteurizados em um recipiente conveniente, com uma toalha de pano coberta com o fundo. Pasteurizamos por um quarto de hora. Depois disso, veremos imediatamente as mudanças que ocorreram com nossas ameixas: há mais suco e a cor fica mais saturada.

Em seguida, entupimos as latas com tampas, verificamos se as tampas estão bem apertadas. Envolvemos nossos espaços em branco com cobertores velhos e grossos até que estejam completamente resfriados.