Refogue a berinjela sem igual para o inverno - basta lamber os dedos!

10.10.2018 Espaços em branco de inverno

Existem muitos preparativos para o inverno, seria tempo e esforço para prepará-los. Aqui está uma receita para um ótimo aperitivo - berinjela refogada para o inverno. Se você acha que isso é ensopado comum, então está muito enganado. Afinal, existem alguns segredos que devem ser observados durante o processo de preparação. Por exemplo, para refogar, mesmo o método de cortar legumes desempenha um papel enorme.

Anote rapidamente em seu caderno todos os meandros de cozinhar o refogado de berinjela. Afinal, sai original e muito saboroso - você apenas lambe os dedos! Adequado como prato separado ou como adição à carne ou acompanhamentos.

Ingredientes

berinjela frutas - 3 unid .;
pimentos doces - 3 peças .;
cebola branca - 1 pc .;
tomate - 5 unid .;
óleo vegetal - 50 ml.
sal de mesa - 1 colher de chá;
açúcar - 1,5 colher de chá;
especiarias a gosto;
alho a gosto.

Como cozinhar refogado de berinjela para o inverno

Cortamos as caudas de berinjela e nos livramos da amargura excessiva dessa maneira: corte as frutas em fatias (três a três), coloque-as em uma tigela, encha com água e despeje uma colher de sopa de sal de mesa. Deixamos eles em paz por 40 minutos, eles vão desistir da amargura extra.

Desta vez, lidamos com o restante dos legumes: cortamos os tomates nas mesmas fatias que a berinjela.

E os pimentões são descascados e cortados em tiras.

Limpamos a cebola, cortada em pedaços grandes.

Aqueça 25 ml de óleo vegetal purificado em uma panela. Frite a cebola na manteiga até que fique uma linda cor dourada. Adicione o pimentão e frite os legumes por mais cinco minutos. Nós adicionamos tomates picados aqui e frite-os todos juntos por 5 minutos.

Despeje os 25 ml restantes de óleo de girassol em outra frigideira e aqueça. Berinjelas prensadas (que nós ensopamos) são fritas até que estejam cozidas em metade em uma panela separada. Tudo levará cerca de 15 minutos.