Bens de tornozelo de abobrinha com tomate e pimentão para o inverno

Limpamos e cortamos legumes. Para este fim, são adequados um moedor de carne convencional e um processador de alimentos. Começamos com cebolas - descasque-as, passe por um moedor de carne.

Lave cuidadosamente, descasque as cenouras e também passe por um moedor de carne ou três em um ralador raso de vegetais.

Transforme tomates vermelhos e carnudos em purê de batatas. A propósito, existe uma maneira fácil de fazer isso com um ralador de legumes. Você precisa cortar uma fatia fina da parte de trás do tomate e ralar a polpa - nas suas mãos haverá uma casca que precisa ser jogada fora.

Descasque a abobrinha, corte em duas partes. Retiramos as sementes, cortamos a polpa finamente. Jogue abobrinha picada aos ingredientes picados.

Vagens de pimentão doce cortadas ao meio. Removemos sementes e caules. Enxágüe a pimenta com a torneira para enxaguar as sementes restantes. Corte a carne em tiras finas.

Colocamos os legumes picados na panela, despeje o óleo de girassol, adicione vinagre de maçã ou vinho, despeje sal sem aditivos e açúcar branco fino ao seu gosto. Feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo moderado 45 minutos após a fervura.

Seque as latas cuidadosamente lavadas para preparar o molho no forno (temperatura de cerca de 100 graus Celsius). Empacotamos o molho em potes, com a rolha bem fechada.

Para o armazenamento em uma adega fria, basta embrulhar as peças quentes com algo quente por 10 horas, após o resfriamento, colocá-las no porão.

Se você planeja armazenar o molho no apartamento, precisa esterilizar os frascos de meio litro em água fervente por 15 minutos.