Caviar de berinjela inigualável para as fatias de inverno, bem, muito saboroso

5.08.2018 Espaços em branco de inverno

Caviar de legumes é talvez o prato mais popular na culinária ucraniana e russa. Aqui está uma receita clássica de fatias de caviar de berinjela, preparada para o inverno. A receita é muito simples e o sabor do caviar é incomparável, que você já lamberá os dedos.

Você pode preparar esse aperitivo sem muito esforço e investimento financeiro, porque o conjunto de ingredientes é simples de desonrar. Depois de preparar alguns potes de caviar de berinjela maravilhoso caseiro, você pode espalhá-lo com uma espessa camada sobre o pão e desfrutar em uma noite fria de inverno.

Ingredientes (rendimento de caviar de berinjela acabado - 1 l):

berinjela frutas - 1000 g
tomate - 300 g
cebolas - 400 g
pimenta - 0,5-1 unid.
óleo de girassol - 100 ml
alho - 1-2 dentes
sal de cozinha - 1 colher de chá + 1 colher de sopa
açúcar - 2 colheres de chá
vinagre de mesa - 2 colheres de chá
especiarias a gosto - 0,5 colher de chá

Como cozinhar caviar de berinjela para o inverno

Lavamos e descascamos as berinjelas. Corte em cubos, tamanho médio, despeje a água fria na qual colocamos 1 colher de sopa de sal da cozinha. Isto é para que o vegetal dê sua amargura. Esperamos 30 minutos e drenamos a água usando uma peneira.

Limpamos e cortamos os tomates aproximadamente nas mesmas fatias que a berinjela.

Limpamos a pimenta, a cebola e o alho dos resíduos e picamos finamente com uma faca.

Aquecemos o óleo de girassol em uma frigideira grande e fritamos os pequenos azuis, cebolas e alho. Em seguida, colocamos pimenta, uma colher de chá de sal de mesa, temperos e, no final, tomates.

Deixe os legumes ferver até ficarem macios (cerca de 30 minutos). Depois disso, adicione o vinagre de mesa e o açúcar. O açúcar não pode ser colocado, dependendo do seu gosto. Mantenha os ovos no fogo por mais cinco minutos. Caviar está pronto.

Agora você pode interrompê-lo com um liquidificador para homogeneidade ou deixar tudo como está. Enrole em frascos estéreis, vire e cubra com um cobertor até que a preservação esfrie.