Berinjela estilo coreano para o inverno - a receita mais deliciosa

20.09.2018 Espaços em branco de inverno

Muitas vezes eu comprava berinjelas quentes feitas de acordo com as receitas da culinária coreana no mercado até experimentar um lanche semelhante com meu amigo. Decidi fazer berinjela em coreano para o inverno, de acordo com a receita mais deliciosa do amigo. Ao mesmo tempo, aprendi a obter o sabor desejado, alterando as proporções dos componentes, e não preciso mais dos lanches comprados com legumes quentes.

Esta salada picante cria uma deliciosa harmonia com qualquer prato de carne, complementa perfeitamente o arroz cozido ou cozido. Para criar esta obra-prima culinária, você precisa escolher berinjelas de tamanho médio, com no máximo 20 centímetros de comprimento. Se você vir sementes marrons escuras na seção, elas terão que ser cortadas. Os pimentos doces são preferidos aos vermelhos, carnudos ou verdes. Alho grande é necessário. O tempero leva o coreano pronto no mercado.

Para os amantes do calor, você pode adicionar meia pimenta sem sementes. O aperitivo cozinha rapidamente, mas leva de cinco a seis horas para marinar os vegetais, para que o processo de cozimento seja melhor dividido em duas etapas. À noite, processe e decore legumes, e de manhã combine com berinjela e enrole no inverno. O volume da peça de trabalho é projetado para 6 latas de 0,5 litros.

Você precisará de:

2 kg de azuis
1 colher de sopa de sal grosso sem escorrega,
0,5 kg de cenoura,
6-7 dentes de alho,
90 mililitros de vinagre a 9%,
0,5 kg de pimentão doce
6-7 colheres de sopa de açúcar granulado,
90 mililitros e mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal refinado,
0,5 kg de cebola,
1 colher de chá de pimenta preta,
1 colher de sopa de tempero de cenoura ao estilo coreano.

Como cozinhar berinjela estilo coreano para o inverno

Lave e descasque finamente as cenouras. Moer com um ralador especial na forma de flagelos de palha. Descasque a cebola e pique em meias argolas finas da mesma espessura. Liberte o pimentão das sementes, enxágue e corte ao longo das tiras pequenas.

Coloque a preparação de cenoura em uma tigela e despeje água fervente para torná-la macia. Após 3-4 minutos, selecione-o em uma peneira e enxágue rapidamente com água fria corrente. Aperte levemente.

Misture os legumes preparados em uma panela grande e prenda as especiarias. Lá, esprema o alho descascado em uma prensa, despeje o óleo e o vinagre. Mexa a mistura, cubra ou aperte com filme plástico e deixe marinar por 5 horas.

Uma hora antes do tempo especificado, você pode preparar a berinjela. Para fazer isso, lave e seque as frutas selecionadas, se a casca for densa, limpe melhor. Você pode usar cópias jovens com uma capa. Corte-os em pratos finos e compridos e depois em cada transversal.

Polvilhe as fatias com sal de mesa e misture. Deixe de molho por 45-50 minutos, depois esmague levemente os pedaços e escorra o suco que se destacou. Coloque em uma peneira ou filtro e enxágue. Frite os azuis em uma panela.

Combine os espaços em branco de berinjela levemente resfriados com a mistura de legumes em conserva e deixe esfriar se não pretender fazer a colheita para o inverno.

Para armazenamento prolongado, coloque o lanche em potes preparados, cubra e coloque em uma panela. Despeje água morna para alcançar os ombros e cozinhe por 15 minutos com uma leve fervura. Se você tiver cilindros maiores - 1 litro, aumente o tempo de processamento para 25 minutos. Selar hermeticamente e virar. Enrole o fogo e deixe esfriar.