A berinjela mais deliciosa com repolho para o inverno

20.11.2018 Espaços em branco de inverno

O período de outono-verão nos dá a oportunidade de apreciar o sabor dos vegetais e prepará-los para o futuro para o inverno. Hoje vamos preparar a mais deliciosa berinjela com repolho para o inverno.

Os vegetais para esta receita passo a passo com fotos são os mais simples e baratos - são repolho branco e berinjela. Essa combinação não é muito comum, mas já possui conhecedores próprios. Se você não estiver familiarizado com a receita, podemos garantir com segurança que ela ficará saborosa e original.

Quando no inverno não há legumes frescos suficientes, eles são substituídos por conservas. Você pode servi-los com qualquer prato, com carne ou peixe. Legumes perfumados em uma jarra combinados com repolho crocante são um ótimo aperitivo quando não há tempo suficiente para cozinhar em casa. Eles chegaram em casa do trabalho, abriram uma jarra e serviram o jantar na mesa.

Ingredientes

berinjela - 500 gramas;
repolho - 500 gramas;
alho - 2-3 dentes;
cenoura - 150 gramas;
sal - 0,5 mesas. eu com um slide;
9% de vinagre de mesa - 60 gramas.

Como preparar berinjela com repolho para o inverno

Berinjela enxaguar em água fria, cortada em cubos grandes.

Ferva a água e escalde as berinjelas por 3-4 minutos. Você pode cozinhar as berinjelas e o todo, mas será mais conveniente para os cubos. Berinjela cozida é macia e será mais difícil de cortar. Existe a possibilidade de você simplesmente esmagá-los em mingau. E assim sua integridade será preservada o máximo possível.

Descarte os legumes descascados em uma peneira e deixe por 5-10 minutos para esfriar completamente.

Enquanto a berinjela empalideceu, cortamos o repolho. Usamos para isso uma faca afiada ou ralador para repolho.

Três cenouras descascadas em um ralador, é melhor usar buracos grandes.

Misture repolho, cenoura, sal, açúcar e especiarias. Pegamos ervilhas. Quem gosta de folhas de louro, alho ou pimenta pode adicioná-los a gosto. Misture a salada resultante e pressione suavemente com as mãos para que o repolho amoleça e deixe o suco fluir.

repolho salgado e cenoura, adicione temperos

Despeje o vinagre na salada e adicione os cubos de berinjela descascados.

Coloque o repolho com berinjela em potes limpos. Pressione para que não haja espaço vazio.

Fechamos as tampas e colocamos a peça na geladeira. Se você tem uma adega legal, também é adequado para armazenar frascos de repolho.

Removemos o primeiro teste após 10 dias. Berinjela deliciosa com repolho pronto! Durante o inverno, você vai comer todos os potes de aperitivo e talvez pense que era necessário preparar uma porção maior.